Відео про те, як готувати глазур з желатином без яєць
А бонусом у спеціально зробленій для статті відео-рецепті хотілося б вам показати, як можна приготувати дуже смачну глазур для великодніх пасок, про яку говорилося вище. Ви зможете побачити, що приготувати її не складе ніякої праці. Все швидко, просто і смачно!
Покриття виходить білосніжним і швидко сохне.
Вона дійсно не обсипається, навіть через кілька днів — перевірено власноруч буквально днями!!! А також відмінно тримається і не кришиться при розрізуванні.
Спеціальний рецепт для прикраси пасхальних пасок з білків
Мабуть, самою класичною є білкова глазур. Зазвичай з нею сильно не заморочуються – все зсипали в одну чашку, збили і обмазали. Але при такому підході вона через кілька годин вже почне обсипатися, тріскатися і кришитися.
Якщо ретельно виконувати послідовність дій і додати трохи солі, то вийде відмінна обмазка, яка нітрохи не поступиться за своїми властивостями желатинової.
Нам знадобиться:
- Пудра цукрова – 1 склянка.
- Куряче яйце – 1 шт.
- Сік лимона – 1 ч. л.
- Сіль – маленька щепоточка.
Приготування:
1. Яйце акуратно розбити і відокремити білок від жовтка. Жовток нам не потрібен – його можна використовувати на свій розсуд в інших стравах. Нам знадобиться тільки білок.
Невеликий секрет якісної глазурі полягає в тому, що треба використовувати яйце не кімнатної температури, а охолоджене відразу з холодильника.
2. У чашку до білка додати дрібку солі і збивати кілька хвилин до появи густої тримає свою форму піни. Така яєчна повітряна маса при повертанні чашки на бік не повинна з неї виповзати, а міцно залишатися всередині.
Саме сіль дозволяє зробити білкову піну дуже пружною.
3. Цукрову пудру необхідно просіяти через сито, щоб потім суміш виходила більш однорідною і гладкою.
4. Невеликими порціями всипати солодку пудру у збитий білок при постійному перемішуванні.
5. Як тільки пудра з’єднатися з білком і не буде здійматися «пилом» над чашкою, приступити до взбиванню суміші міксером. Під час збивання за кілька крапельок вливати лимонний сік.
Саме лимонний сік надає глазурі пружність і щільність. Але не тільки лимон можна використовувати для цих цілей – добре підійдуть свіжовичавлений гранатовий сік, який одночасно ще й забарвить отриману суміш. Непоганими замінниками лимона можуть бути і апельсин, і ананас і навіть ківі.
6. Як тільки наша суміш перетвориться в мусообразную консистенцію, їй можна відразу обмазувати випічку.
Дати підсохнути і насолоджуватися смаком.
Ось такі у нас сьогодні вийшли рецепти. Я думаю, що кожен зможе знайти для себе рецепт на свій смак. Адже так здорово, коли рецепт не один, і є вибір. Смаки у всіх різні, а отже і рецептів повинно бути багато. А вже коли Ви зможете знайти його підходящим для себе, його можна надовго залишити у своєму сімейному скарбничці рецептів.
Приємного апетиту і красивою білосніжною не обсипається глазурі на ваших великодніх куличах!
