Соломія Вітвіцька поділилася рецептом ніжних кабачкових оладок

Соломія Вітвіцька, відома українська телеведуча, яка нещодавно здивувала шанувальників новиною про вагітність у 46 років, часто ділиться подробицями свого харчування. Цього разу вона показала, як готує ніжні кабачкові оладки — страву, яка допомагає їй підтримувати форму в цей особливий період.

«Рецепт дуже простий і легкий», — зазначила ведуча. Для приготування знадобляться лише кілька інгредієнтів: один-два кабачки, два яйця, дві-три столові ложки борошна, сіль, перець та інші спеції за смаком (наприклад, сушений часник або паприка).

Кабачки потрібно добре вимити і, якщо вони молоді, шкірку можна не знімати. Овочі натирають на великій тертці, злегка солять і залишають на 10–15 хвилин, щоб вони пустили сік. Після цього зайву рідину ретельно віджимають руками або через марлю — це зробить оладки більш рум’яними і допоможе їм не розпадатися під час смаження.

Відтиснуті кабачки перекладають у глибоку миску, додають яйця, борошно та спеції, ретельно перемішують до однорідної маси. Якщо тісто виходить занадто рідким, можна додати ще ложку борошна — консистенція має бути такою, щоб маса добре тримала форму на ложці.

Оладки смажать на розігрітій пательні з невеликою кількістю рослинної олії на середньому вогні по три-чотири хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Готові оладки викладають на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії. Подавати страву найкраще гарячою — зі сметаною, грецьким йогуртом або свіжою зеленню.

Кабачкові оладки чудово смакують і самі по собі, особливо якщо смажити їх на мінімальній кількості олії. А для більш ситного обіду чи вечері до них можна приготувати булгур, кус-кус, рис або запечені овочі — броколі, цвітну капусту, моркву, солодкий перець чи спаржу. Також оладки добре поєднуються з грецьким салатом, яйцями пашот або слабосолоним лососем.