Запах шоколаду перед тренуванням: що показало нове дослідження

В експерименті взяли участь 23 здорових чоловіки віком від 20 до 29 років, які регулярно тренуються. Перед початком дослідження вони не їли щонайменше десять годин. Учасників поділили на три групи: перед тренуванням і між підходами вони вдихали або аромат темного шоколаду з 90% какао, або запах молочного шоколаду з 60% какао, або повітря над водою — цей варіант був контрольною умовою.

Сама вправа полягала в розгинанні ніг під навантаженням: людина сидить і випрямляє ноги. Дослідники також оцінювали, наскільки учасники відчувають голод, ситість, бажання поїсти та чи мають намір щось з'їсти найближчим часом.

Найвиразніші результати дало вдихання аромату темного шоколаду. Порівняно з водою та молочним шоколадом він був пов'язаний із слабшим відчуттям голоду, меншим бажанням їсти та вищою ситістю ще до початку тренування. Молочний шоколад учасники назвали приємнішим за запахом, проте на голод і апетит він так не впливав.

Різниця проявилася й під час самої вправи. За даними дослідників, із ароматом темного шоколаду учасники виконали приблизно на 18 розгинань ніг більше, ніж у контрольній групі, а з запахом молочного шоколаду — приблизно на дев'ять більше. При цьому вони не повідомляли, що навантаження суб'єктивно стало важчим.

Пояснення вчені шукають в асоціаціях між запахом їжі та її споживанням. Протягом життя людина багато разів відчуває аромат їжі безпосередньо перед тим, як її з'їсти, тож знайомий запах може сигналізувати мозку про швидке надходження їжі. У відповідь змінюються відчуття голоду й ситості та мотивація. Аромат темного шоколаду, припускають дослідники, міг створювати своєрідне відчуття очікуваної ситості, тоді як молочний шоколад діяв радше через приємні сенсорні відчуття. Втім, це лише гіпотеза: рівень гормонів і активність мозку в межах роботи не вимірювали, тому біологічний механізм ефекту поки не встановлено.

Обмеження теж суттєві. Вибірка — лише 23 молодих здорових чоловіки з помірним рівнем підготовки, інтенсивність ароматів темного та молочного шоколаду могла відрізнятися, а використання води як контролю могло підказати учасникам, до якої групи вони потрапили. Тож поширювати ці результати на всіх людей зарано: потрібні масштабніші дослідження за участю людей різного віку, статі та рівня фізичної підготовки.

Надалі вчені хочуть з'ясувати, чи дають подібний ефект запахи інших продуктів. На їхню думку, шоколад не обов'язково унікальний: знайомі та приємні аромати іншої їжі також потенційно можуть впливати на апетит і фізичну активність. Тож поки це радше привід спостерігати за собою, ніж готовий рецепт для тренувань.