Білковий омлет: рецепт для дієти № 5

Білковий омлет — це легке і корисне блюдо. Білки яєць майже не містять холестерину і жиру, зате у них маса корисних мікроелементів та вітамінів. Ця страва чудово підійде для сніданку. Сьогодні ми розповімо, як приготувати білковий омлет правильно і смачно.

Історія страви

Щось схоже на перший омлет з’явилося в Стародавньому Римі. Римляни змішували яйця з молоком і медом, а потім смажили. Однак слово «омлет» французького походження. Французи готували його з яєць, імбиру і пряних трав. Є це блюдо і в інших народів. В Іспанії воно називається «тортилья» і роблять його з яєць, картоплі і цибулі. В Італії — «фрітатта». Для начинки італійці зазвичай беруть м’ясо, овочі і сир.

У кожній країні існував свій рецепт приготування омлету. Тому відповісти точно, хто його придумав, не представляється можливим. Де б ні було винайдена ця страва, вона ідеально підходить дітям, вагітним жінкам, спортсменам, а також тим, хто дотримується дієти №5.

Дієта №5

Ця дієта призначається з метою поліпшення жовчовиділення, нормалізувати функцію печінки і жовчного міхура. Дієта № 5 передбачає вживання звичайного кількості білків і вуглеводів, а ось вживання жирів необхідно скоротити.

Приймати їжу треба п’ять разів на день, порції повинні бути невеликими. Їжа повинна бути теплою, гарячих і холодних страв краще уникати. Треба відмовитися від смаження, страви треба готувати на пару, запікати або варити. Крім того, не можна їсти гострі, жирні, копчені продукти. Необроблені овочі і фрукти перевантажують шлунково-кишковий тракт, тому їх вживання треба скоротити.

Не можна їсти під час дієти:

  • свіжий хліб;
  • консерви;
  • бобові;
  • жирні м’ясо та рибу;
  • шоколад і морозиво;
  • м’ясні бульйони;
  • сирі овочі і фрукти;
  • газовані напої.

Можна вживати:

  • овочеві та молочні супи. Краще в протертому вигляді;
  • підсушений хліб;
  • крупи, крім пшона;
  • нежирні молочні продукти;
  • оброблені овочі і фрукти;
  • нежирне м’ясо;
  • яйця без жовтка.

Яйця краще вживати у вигляді білкового омлету. Готувати його можна по-різному, але самий повітряний і корисний виходить на пару. Ось рецепти омлету з білків.

Також цікаве:  Дієтичний омлет: рецепти швидкого сніданку

Класичний рецепт омлета на пару (у пароварці)

Страви, приготовлені на пару, найбільш корисні для здоров’я. Продукти не піддаються впливу дуже високих температур, тому в них зберігається багато вітамінів і мікроелементів. Обробка парою не дозволяє утворюватися канцерогенів, які шкідливі для здоров’я. Крім того, такі страви малокалорійні, так як в них можна не додавати масло при приготуванні.

Це простий рецепт білкового омлету для дієти № 5. Готувати його краще в пароварці. Обов’язково візьміть свіже яйце. Перевірити його якість легко. Опустіть його в воду: свіже яйце буде лежати на боці, на дні миски. Якщо воно стоїть у воді або плаває вертикально, значить, цей продукт вже не першої свіжості.

Вам знадобляться:

  • яйце — 2 штуки;
  • масло вершкове — 1 чайна ложка;
  • молоко — 120 г;
  • сіль.

Приготування

  • Відокремте білки від жовтків. Якщо у вас не виходить відокремити білки спочатку акуратно розбийте яйце в тарілку, а потім ложкою заберіть звідти жовток.
  • Додайте білки трохи солі і молоко.
  • Добре збийте з допомогою виделки або блендера.
  • Вилийте отриману суміш у ємність і помістіть в пароварку.
  • Через десять хвилин блюдо буде готово.

Можна готувати цю страву і без пароварки. У велику сковороду налийте воду, а зверху покладіть маленьку сковороду з яєчною сумішшю і закрийте зверху кришкою. Готуйте на невеликому вогні. Вийде такий же омлет, як і в пароварці.

До складу цієї страви входять лише основні інгредієнти — яйця і молоко. Однак ви можете змінити рецепт білкового омлету парового за своїм розсудом, додавши зелень або овочі. Підійдуть болгарський перець, капуста, кабачки, зелений горошок, шпинат, селера, кріп, петрушка, базилік, кінза. Вибирайте інгредієнти по своєму смаку і додайте в омлет. Однак не забувайте, що можна використовувати лише ті овочі, які можна при дієті.

Рецепти омлету в мультиварці

З курячим філе

Білковий омлет на пару в мультиварці можна готувати не тільки з овочами. Можна додати або інше куряче м’ясо, сир, сметану, морепродукти. Сьогодні ми приготуємо це блюдо з курячим філе і болгарським перцем. Нежирне куряче м’ясо чудово підходить для дієти, але якщо ви не любите курку, візьміть будь-яке інше пісне м’ясо. Наприклад, кролятину, яловичину, телятину, конину. В цьому м’ясі міститься мінімум жиру.

Також цікаве:  Омлети з овочами - 6 кращих рецептів

Вам знадобляться:

  • яйця — 6 штук;
  • молоко — 150 мл;
  • вершкове масло — 1 столова ложка;
  • болгарський зелений перець — ½ штуки;
  • куряче філе — 200 г;
  • зелень, сіль.

Приготування

  • Куряче філе наріжте невеликими шматочками.
  • Зелений перець наріжте смужками. Якщо вам не подобаються довгі смужки, можна перець порізати невеликими кубиками.
  • Відокремте білки від жовтків. Збийте їх з молоком і сіллю.
  • Чашу мультиварки змастіть маслом і викладіть туди куряче філе. Розподіліть його рівномірно по всій чаші.
  • Додати в яєчну суміш зелень і болгарський перець, перемішайте.
  • Вилийте суміш у чашу і закрийте кришку мультиварки.
  • Через 15 хвилин білковий омлет в мультиварці буде готовий.

Якщо хочете обійтися без масла, можете не змащувати чашу мультиварки. При подачі можна прикрасити страву зеленню.

З кабачками

Кабачки — це дієтичний і корисний овоч. Він благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт і зміцнює серцевий м’яз. Крім того, цей овоч можна вживати при дієті № 5. А ось рецепт білкового омлету парового з кабачками, який буде прекрасним сніданком.

Вам знадобляться:

  • яйця — 3 штуки;
  • молоко — 120 мл;
  • кабачки — 200 г;
  • сіль, масло, зелень.

Приготування

  • Кабачки натріть на крупній тертці. Якщо ви не любите кабачки, натріть їх на дрібній тертці. Тоді присмак овоча ви не відчуєте, а користь ваш організм отримає.
  • Білки відокремте від жовтків і збийте.
  • Додайте до білків молоко, сіль, дрібно нарізану зелень і ще раз збийте.
  • Додайте до яєчної суміші кабачки і все перемішайте.
  • Вилийте суміш у чашу.
  • Готуйте омлет 15-20 хвилин.

Білковий омлет на пару в мультиварці виходить дуже пишним і красивим, а часу на його приготування йде зовсім мало.

Також цікаве:  Як приготувати пишний омлет, щоб він не падав: 6 секретів

Омлет з брокколі в духовці

Як приготувати білковий паровий омлет в духовці? Пропонуємо рецепт з брокколі. Ця капуста містить багато вітамінів і мінералів. Брокколі бореться з раком, зміцнює судини, виводить токсини, зміцнює імунітет. Тому омлет з таким овочем буде дуже корисний.

Вам знадобляться:

  • яйця — 3 штуки;
  • борошно — 3 чайні ложки;
  • брокколі — 4 суцвіття;
  • сметана — 2 столових ложки;
  • сіль, олія.

Приготування

  • Суцвіття брокколі відваріть протягом двох хвилин в солоній воді.
  • Відокремте білки від жовтків і збийте їх.
  • Додайте сметану, сіль, борошно і ще раз добре збийте.
  • Формочки для кексів змастіть маслом і викладіть туди брокколі.
  • Вилийте яєчну суміш.
  • Поставте формочки в духовку і запікайте омлет двадцять хвилин при температурі 190° градусів.

Це блюдо буде дуже красиво виглядати із-за яскраво-зелених суцвіть брокколі. Також ви можете приготувати такий омлет в духовці тільки з одних білків, як в рецепті для мультиварки.

Рецептів омлету — безліч. Можна постійно експериментувати з інгредієнтами і вибирати саме те, що подобаються вам. І при цьому страва завжди буде приносити тільки користь вашому організму. Крім того, якщо ви стежите за вагою, вам нема чого боятися, адже калорійність цієї страви без добавок — всього 118 ккал на 100 р. А овочеві інгредієнти додадуть не так вже й багато калорій. Тому можете сміливо вживати це корисне блюдо і не бояться погладшати!

Загрузка...