Що ми знаємо про користь і шкоду цибулі: ріпчастої і зеленої. Якими корисними властивостями володіє цибуля і чи він може принести шкоду
Більше п’яти тисяч років тому людство відкрило корисні властивості цибулі.
За цей час древніми і сучасними вченими та медиками було встановлено, яку користь і шкоду, цибулю приносить людині.
Але далеко не всі корисні властивості цього овоча відомі широкій громадськості, зате будь назве його найшкідливіше властивість – неприємний запах.
Ріпчасту цибулю. Склад і калорійність
У XII столітті цибулю з’явився на території Стародавньої Русі, хоча його батьківщиною вважають Афганістан і Іран. З тих пір цибулю присутній у багатьох кулінарних рецептах і активно використовується в народній медицині.
На сьогоднішній день відомо близько його 400 видів, при цьому більше половини з них вирощують на території РФ.
Чому ж так унікальний цибулю і в чому його користь для здоров’я? Відповіддю на це питання стане представлена в цій статті інформація про склад лука, в якому і полягає секрет його популярності.
Багатий вітамінний і мінеральний склад цього овочу є основною причиною того, чому ще наші предки приписували йому чудотворні властивості. В луці, корисні властивості якого, підтверджувалися протягом багатьох століть, міститься:
• кобальт;
• мідь;
• цинк;
• йод;
• марганець;
• нікель;
• вітамін С;
• вітамін В;
• ефірні масла;
• флавоніди.
Завдяки багатому складу цибулю, користь і шкоду якого не можна недооцінювати, є не тільки лідером в кулінарії, але і в медицині, і навіть в косметології.
У луці дуже багато заліза, кількість якого ніяк не впливає спосіб приготування овоча. Під час варіння або смаження, залізо нікуди не випаровується, тому при залізодефіцитній анемії помірне вживання овочу в будь-якому вигляді піде людині тільки на користь.
Калій, який входить до складу цибулі, робить благотворний вплив на серцево-судинну систему.
Каротин, біотин і фолієва кислота містяться в соку зелених пір’я. Крім того, цибульний сік багатий ефірними маслами і вуглеводами. Однак назвати його калорійним, язик не повертається, адже на 100 г цибулі всього 41 ккал.