Пекуча приправа гвоздика: користь і шкода. Що є показаннями і протипоказаннями до застосування гвоздики (прянощі)?
Гвоздика – широко поширена спеція, що представляє собою бутони гвоздикового дерева. Приправа володіє оригінальним неповторним ароматом і здатна надати вишуканий смак навіть самого звичайного страви. Між тим корисні властивості прянощі не вичерпуються застосуванням її виключно в кулінарії. З давніх часів вона використовувалась для лікування і профілактики різних недуг.
Гвоздика (пряність): корисні властивості і використання
Склад прянощі – джерело вітамінів і мікроелементів. Вміст у ній коштовних речовин настільки високо, що цілком може зрівнятися з мультивітамінним комплексом.
У складі спеції містяться:
• вітамін А (ретинол);
• вітаміни групи В;
• бета-каротин;
• вітамін Е (токоферол);
• витаимин К (філохінон);
• клітковина (більше 30 г харчових волокон на 100 г гвоздики);
• зола (на 100 г продукту приблизно по 6 г);
• ефірне масло, збагачене корисними ароматичними сполуками (більше 20 % від усієї прянощі);
• макро і мікроелементи (калій, магній, фосфор, залізо, мідь, цинк, селен);
• засвоювані вуглеводи (глюкоза, сахароза, фруктоза);
• гликозоиды, дубильні речовини, слизи;
• незамінні, замінні, жирні і ненасичені жирні кислоти;
• мононенасичені і поліненасичені кислоти.
Калорійність гвоздики становить трохи більше 300 калорій на 100 грамів продукту. З них: вуглеводів – 27 г, жирів – 20,1 г, білків – 6 р.
Користь прянощі виражається в наступних властивостях:
• знеболювальне;
• антисептичну;
• заспокійливий;
• протимікробну;
• тонізуючий;
• ранозагоювальний;
• потогінний;
• сечогінний;
• антивірусне;
• спазмалитическое.
Гвоздику використовують для боротьби з різними захворюваннями, спектр дії її корисних властивостей дуже широкий: від стабілізації артеріального тиску і поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту до підвищення тонусу матки і стимуляції пологів. А в області стоматології цій приправі взагалі немає рівних!