Оладки з гарбуза — смачні рецепти

Майже всі знають про користь гарбуза, але не всі і вміють готувати. Вона багата вітамінами і мінеральними речовинами, рослинною клітковиною і корисним пектином. Люди, які ведуть здоровий спосіб життя, воліють її за низьку калорійність (всього 22 ккал на 100 грам) і приємний смак. Продукт можна вживати в сирому, тушкованому, смаженому, запеченому вигляді.

Корисні властивості гарбуза:

  • Поліпшення травлення. Позитивно позначається на травній системі, покращує засвоєння «важкої» їжі, швидко переробляється організмом за рахунок високого вмісту корисної клітковини, прекрасно підходить всім, хто намагається знизити вагу.
  • Антиоксидантні властивості. М’якоть або сік чудово виводять з організму токсини, шлаки і зайвий холестерин завдяки вмісту в них пектиновим волокнам.
  • Нормалізація кров’яного тиску. Особливо корисна вона для гіпертоніків, так як при регулярному вживанні в їжу дозволяє знизити і нормалізувати тиск.
  • Сечогінний і протизапальний ефект.
    Так як гарбуз на 90% складається з води і містить калій, то чудово розчиняє пісок і камені в нирках і сечовому міхурі, правда, в цьому випадку краще вживати в сирому вигляді.
  • Користь для імунітету. З-за великої кількості містяться вітамінів, гарбуз — цінний помічник у підтримці імунітету. Крім того, тривалий термін зберігання дозволяє вживати її в свіжому вигляді всю зиму і весну.

На жаль, не всі дорослі і діти люблять настільки корисний продукт, тому важливо правильно і смачно його готувати. Одним з варіантів є гарбузові оладки — швидкий і простий сніданок або обід для всієї родини.

Солодкі оладки з гарбуза

Досить простий варіант. Подають страву з солодкими топпінг — варенням, медом, сметанним соусом.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг м’якоті гарбуза;
  • 2 курячих яйця;
  • борошно пшеничне — 6 ст. ложок;
  • цукор — 3 ст. ложки;
  • щіпка солі;
  • рослинне масло — кілька ложок для обсмажування.

Приготування:

  • Вимиту, очищену гарбуз подрібнити на середній тертці.
  • Змішати всі компоненти разом.
  • На сковороді розігріти олію.
  • Акуратно ложкою сформувати коржики.
  • Обсмажувати їх з двох сторін на невеликому вогні.

Оладки з яблуками і родзинками

Поєднання гарбуза, яблук і родзинок асоціюється з осінню. Подайте оладки з корицею, медом і гарячим ароматним чаєм — і ваш вечір наповниться затишком і теплом.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг сирої гарбуза;
  • 2 кисло-солодких яблука;
  • 2 яйця;
  • родзинки — 0,25 кг;
  • Сира гарбуз
  • Яблука
  • Ізюм
  • цукор — 3-4 ст. ложки;
  • борошно — 5-6 ст. ложок;
  • соняшникова олія для обсмажування;
  • трохи солі.

Приготування:

  • Вимитий і очищений плід подрібнити за допомогою середньої терки.
  • Родзинки промити, залити хвилин на 10 окропом, щоб розпарився.
  • Сир краще протерти або розім’яти, можна розбити в блендері.
  • З’єднати всі складові в одну.
  • Сильно розігріти олію, викласти на сковороду коржі.
  • Випікати до золотистого кольору на середньому вогні з обох сторін.
Також цікаве:  Оладки на молоці - найсмачніші рецепти

Американські гарбузові панкейкі

У США часто готують оладки за особливим рецептом, вони виходять високими і об’ємними. Їх готують на сухій сковороді і їдять з фруктами, ягодами і солодкими сиропами, наприклад кленовим і шоколадним.

Інгредієнти:

  • 300 г гарбуза;
  • 2 яйця;
  • вершкове масло — чверть пачки;
  • молоко — 1 стакан;
  • 2 склянки борошна;
  • 2 ч. л. розпушувача;
  • цукор — 0,5 склянки.

Приготування:

  • Вимиту, очищений, нарізаний гарбуз відварити і подрібнити виделкою або іншим способом.
  • Розтопити масло.
  • Яєчний компонент збити з цукром, змішати з гарбузом і маслом і знову збити.
  • Додати молоко.
  • Вмішати В тісто борошно і розпушувач, масу відставити на півгодини.
  • Розігріти суху сковороду без використання масла.
  • Випікати великі оладки з двох сторін.

Гарбузові оладки на кефирном тесті

Багато господині готують оладки з використанням кисломолочних продуктів. Якщо додати гарбузика, то оладки стануть ніжніше, смачніше і набагато корисніше, а ще придбають приємний сонячний колір!

Інгредієнти:

  • 0,5 кг гарбуза;
  • пара яєць;
  • 125 г кефіру;
  • склянка борошна;
  • трохи-трохи солі;
  • рослинне масло — 3-4 ложки;
  • розпушувач — 1 ч. л.

Приготування:

  • Помиту, очищену від шкірки і насіння гарбуз натерти середньої соломкою.
  • Додати всі інші компоненти.
  • Масу добре перемішати, відкласти для реакції кефіру з розпушувачем хвилин на 15.
  • Добре нагріти сковороду з маслом, викласти на неї тісто і акуратно сформувати оладки за допомогою ложки.
  • Обсмажити з двох сторін по кілька хвилин.

Оладки з додаванням сиру

Такі оладки дуже схожі за смаком на сирники, гарбузовий присмак майже не відчувається, але надає цікаву насолода і ніжність. Подавати краще з солодкими соусами, варенням або сметаною.

Інгредієнти:

  • 2 склянки гарбуза;
  • 2 пачки сиру 200 г;
  • яйце куряче;
  • склянка борошна;
  • цукор — 5 ст. ложок;
  • соняшникова олія для обсмажування;
  • трохи солі.
  • Запечений гарбуз
  • Сир
  • Яйця

Приготування:

  • Вимиту, очищену гарбуз нарізати шматками, запекти в духовці, остудити.
  • Сир подрібнити — просто розім’яти виделкою.
  • З’єднати сир з першої масою, яйцем, цукром, борошном, сіллю.
  • Все добре змішати.
  • На розігріту сковороду викладати тісто столовою ложкою.
  • Обсмажувати на середньому вогні з двох сторін до приємного кольору.

Гарбузові оладки з картоплею

Оладки можуть стати легким і цікавим варіантом вечері. Їх можна подати зі сметаною або вершковим соусом.

Інгредієнти:

  • Гарбуз — 0,5 кг;
  • картопля — 5-6 шт.;
  • часник — 3-4 зубчики;
  • борошно — 0,75 склянки;
  • яйце — 1 шт.;
  • рослинне масло — небагато для обсмажування;
  • сіль за смаком.
Також цікаве:  Американський гарбузовий пиріг рецепт різдвяного гарбузового пирога з фото

Приготування:

  • Вимиті овочі відварити або запекти в духовці до м’якості.
  • Часник, пропущений через прес, гарбуз і картоплю, перетерти через сито, з’єднати і перемішати з іншими компонентами.
  • Випікати оладки на сковороді з розігрітим маслом.

Оладки з гарбуза з курячим філе і зеленню

Ще один рецепт оладок, здатних замінити корисний обід. Він припаде до смаку тим, хто стежить за своєю фігурою.

Інгредієнти:

  • Гарбуз — 0,5 кг;
  • куряче філе — 0,3 кг;
  • 3 курячих яйця;
  • Куряче філе
  • Кріп і петрушка
  • Перець і сіль
  • борошно — 3-4 ст. ложки;
  • зелень кропу і петрушки — 1 пучок;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • сіль, перець чорний за смаком.

Приготування:

  • Куряче м’ясо відварити у воді з додаванням прянощів і солі.
  • Гарбуз помити, очистити, натерти на тертці.
  • Цибулю натерти або подрібнити блендером.
  • Філе і зелень порубати, з’єднати з іншими компонентами.
  • На деко, вистелений пергаментним папером, викласти симпатичні оладки.
  • Випікати до приємного золотистого кольору, бажано перевернути в середині приготування.

Оладки з гарбузом і сиром Фета

Такі оладки поєднуються з легким овочевим салатом.

Інгредієнти:

  • гарбуз — 0,5 кг;
  • яйце — 1 штука;
  • сир Фета — 0,2 кг;
  • цибуля біла — 1 шт.;
  • борошно — 0,5 склянки;
  • масло рослинне для смаження
  • суміш перців, сіль за смаком.

Приготування:

  • Помивши, очистити і натерти на крупній тертці гарбуз, з’єднати її з дрібно порубаним луком (можна використовувати зелений).
  • Змішати всі інгредієнти, дати їм постояти хвилин 15.
  • Масло розжарити, викласти тісто столовою ложкою.
  • Обсмажувати по парі хвилин з кожного боку.

Пікантні оладки з сиром, гарбузом і імбиром

Приготувати такі оригінальні оладки з гарбуза зовсім нескладно, і вони чудово прикрасять вітамінне меню.

Інгредієнти:

  • гарбуз — 0,5 кг;
  • твердий сир — 0,2 кг;
  • яйце — 2 шт.;
  • часник — 5 зубчиків;
  • борошно — 1 склянка;
  • імбир — невеликий шматочок;
  • зелень, сіль, перець за смаком;
  • соняшникова олія для обсмажування.

Приготування:

  • Помити гарбуз, очистити, натерти на крупній тертці.
  • Сир подрібнити точно так само.
  • Часник і імбир натерти або подрібнити в блендері.
  • Зелень подрібнити.
  • Змішати всі складові, відкласти масу на півгодини.
  • Обсмажити оладки на середньому вогні з двох сторін.

Гарбузові оладки з пшоном

Незвичайне, але дуже смачне і яскраве поєднання з пшоном сподобається всім поціновувачам здорової кухні, адже це багате джерело вітамінів і мінеральних речовин.

Інгредієнти:

  • гарбуз — 0,5 кг;
  • пшоняні пластівці — 100 г;
  • молоко — 250 мл;
  • яйце — 1 шт;
  • цукор — 2 ст. ложки;
  • сіль – щіпка;
  • рослинна олія для смаження.
Також цікаве:  Шарлотка з гарбузом та яблуками - смачні рецепти

Приготування:

  • Гарбуз помити, очистити від насіння і шкірки, натерти на крупній тертці.
  • Змішати з іншими компонентами і залишити на півгодини.
  • Розігріти олію на сковороді, викласти тісто столовою ложкою.
  • Обсмажувати отримані оладки з двох боків до готовності.

Оладки з гарбузом і лимоном на дріжджах

Оладки за цим рецептом виходять пишними, повітряними і ніжними, а лимонний присмак надає їм особливу родзинку.

Інгредієнти:

  • гарбуз — 0,6 кг;
  • борошно — 0,45 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • Дріжджі
  • молоко — 0,6 кг;
  • цукор — 4 ст. ложки;
  • сіль — щіпка.

Приготування:

  • Підготувати опару: змішати борошно, сіль, цукор, дріжджі і підігріте молоко. Поставити в тепле місце.
  • Вимивши і очистивши стиглу гарбуз натерти на крупній тертці.
  • Лимон помити, обсушити і зняти цедру.
  • Змішати гарбуз, 2 ч. ложки лимонної цедри і тісто, поставити в тепле місце на 10-15 хвилин.
  • Розігріти олію, викласти оладки і обсмажувати на середньому вогні, прикривши кришкою.

Поради з приготування оладок

  • Якщо попередньо запекти гарбуз, то оладки вийдуть більш ароматними і яскравими.
  • Для отримання менш калорійного блюда можна запікати оладки в духовці, не використовувати борошно або замінювати її манкою.
  • Якщо тісто для оладок вийшло занадто рідким, додати манку замість борошна, якщо рідким, то — яйце або кефір.
  • Не забувайте солити тісто: сіль підсилює солодкий смак, як не парадоксально.
  • Якщо натертий гарбуз дуже рідка, то краще віджати зайвий сік.
  • Для солодких оладок краще вибирати більш ароматні сорти, наприклад, мускатную.

  • Гарбуз відмінно поєднується зі спеціями, такими як мускатний горіх, кардамон, кориця, ваніль. Головне — не переборщити!

Зробити оладки з гарбуза під силу навіть недосвідченому кулінару, достатньо знайти відповідний рецепт. А вже якщо ви великий любитель і цінитель цього чудесного плоду, то величезна кількість варіантів приготування допоможуть урізноманітнити меню і зробити його не тільки смачним, але і дуже корисним. Крім того, такі страви прекрасно підходять для дитячого і дієтичного харчування. Та й яскравий колір страв заряджає гарним настроєм і оптимізмом на весь день. Приємного апетиту!