Літо в самому розпалі, і в овочевих магазинах з кожним днем з’являється все більше недорогих овочів. А що вже встигло вирости на наших дачних грядках. Саме час насичуватися вітамінами і відпочивати від м’ясної їжі. Як я люблю це золотий час!
І коли настає такий овочеве розмаїття, можна приготувати таку ж достаток різних овочевих страв. Баклажани, кабачки, болгарський перець, помідори — скільки всього смачного можна з них приготувати! Але головне, при приготуванні, намагатися зберегти в них максимальну кількість корисних вітамінів і мікроелементів. Щоб було не тільки смачно , але і корисно. Запечені овочі якраз дозволяють це зробити.
В одному зі своїх рецептів я вже розповідала, як можна запекти овочі в духовці у фользі. Але що робити, якщо духовка недоступна? На дачі наприклад. А овочів на грядках наросло стільки, що не знаєш, що з ними робити… Виявляється їх можна також запекти, але в сковорідці.
По-перше, можна запекти на сковороді — гриль. Але я так думаю, що не у всіх на дачі знайдеться така. В загальному-то і вдома її не можна знайти. Тому будемо використовувати звичайну сковорідку з антипригарним покриттям. Може підійде і звичайна, але зізнаюся — не пробувала.
Готувати будемо дуже смачне блюдо в середземноморському стилі. Непогано так, дача у нас десь на Уралі чи в Сибіру, а обід в ресторані Сицилії. Готуйтеся тільки, що всі сусіди прибіжать до Вас на запах. Бо коли почнете готувати, він буде стояти на всю округу.
І так, що ми будемо робити? Все просто. Запечемо овочі, потім потримаємо їх трохи в приготованому розчині. А подавати будемо з сирною закускою. Готується страва настільки просто, наскільки і швидко.
Блюдо це можна вважати закускою, яка однаково смачно і в гарячому, і в холодному вигляді. А можна вживати її і в якості гарніру хоч до риби, хоч до м’яса.
