Риба, червона, річкова – калорійність, корисні властивості і протипоказання

Риба: калорійність користь і шкоду. Дізнайся переваги і склад червоної і річкової риби різних видів. Можливу шкоду річкової риби

У всіх щадних дієт при будь-яких захворюваннях або проблеми з травленням містяться рибні страви.

І це неспроста, дієтологи поганого не порадять!

Риба несе величезну користь, адже рибний білок перетравлюється, а жир в рибі шкоди не завдасть.

Які речовини в риб’ячому жирі корисні для організму і чому – читайте далі.

Риба: яка корисна і чому

Риба є дуже поживним продуктом. Вона багата білком, вітамінами та мінералами, які необхідні для підтримки хорошого здоров’я.

Чому корисна риба

• Жирна риба є багатим джерелом вітамінів A, D і E.

• Фосфор, сірка і ванадій з м’яса риби сприяє росту і відновленню тканин.

• М’ясо риби також корисно для організму при формуванні здорових зубів і ясен, воно покращує колір обличчя, волосся і допомагає боротися з бактеріальними інфекціями.

• Риба грає важливу роль в профілактиці серцевого нападу, так як регулює рівень холестерину в крові. Речовини з м’яса риби корисні властивості проявляють в травленні і засвоєнні крохмалю і жирів, що призводить до вироблення енергії.

• Достатня кількість вітаміну D відіграє вирішальну роль у підтриманні оптимального здоров’я. Істотний дефіцит цього вітаміну призводить до підвищеного ризику розвитку раку, серцево-судинних захворювань, розсіяного склерозу, рахіту, хвороб ясен, зобу і гипертиреозу.

Незамінні амінокислоти в риб’ячому жирі, користь для здоров’я

Крім того, сучасна наука виявила, що жирні кислоти омега-3 з риби також займають важливе місце в здоров’ї людини. Триптофан, лізин, метіонін і таурин вважаються життєво необхідними для людини амінокислоти, які відіграють вирішальну роль в функціонуванні мозку, очей і розвитку нервової системи у немовлят і дітей. Вони також корисні для серця.

Людський організм не може синтезувати в достатній кількості ці поживні речовини, тому риба обов’язково повинна входити в раціон.

Омега-3 жирні кислоти з риб’ячого жиру забезпечують користь для здоров’я, зокрема:

• допомагають підтримувати здоров’я серцево-судинної системи, беручи участь у регуляції згортання крові і роботи судин;

• мають важливе значення у формуванні і розвитку нервової системи, починаючи з внутрішньоутробного періоду;

• відновлює серцевий ритм;

• зменшує запалення тканин і симптоми ревматоїдного артриту;

• знижує рівень депресії

• уповільнює зниження розумових здібностей у людей похилого віку.

Яка риба найкорисніша

Хоча риба в принципі дуже корисна для здоров’я, у багатьох видах вчені виявили ряд шкідливих речовин типу ртуті і поліхлорованих біфенілів (ПХБ). Риба, шкода від якої мінімальний, представлена наступними видами:

• дикий лосось;

• скумбрія атлантична і оселедець;

• окунь;

• сардина;

• вугільна риба;

• анчоуси;

• райдужна форель;

• судак;

• білий тунець.

Що стосується жиру, то риба з білою м’якоттю насичена жиром менше, ніж будь-який інший джерело тваринного білка та інші різновиди жирної риби з високим вмістом омега-3 жирних кислот, або «хороших» жирів, тому вона частіше застосовується в дієтичному харчуванні.

Скільки риби потрібно їсти

В тиждень людині необхідно мінімум дві порції риби на тиждень розміром по 100 грам: один раз з нежирними, а другий – з жирними сортами риби.