Риба в духовці з картоплею – кращі рецепти

Говорячи про страви з риби, слід відзначити одну рису, що характеризує саме національну кухню: прості селяни рідко смажили рибу. Найчастіше її припускали, відварювали і запікали. Причиною тому – особливості конструкції печі, яку в ті часи використовували для приготування всіх страв.

Риба в духовці

Багато чого змінилося з тієї пори: печі зараз можна зустріти лише в глибинці, рідко хто дотримується постів, а ось традиція запікати рибу залишилася. Риба запечена в духовці , виходить менш жирною, а тому і більш корисною.

Минтай в духовці з картоплею

Для цієї апетитної і ситної страви підійде будь-яка риба (смачною буде, наприклад, скумбрія з картоплею в духовці), що знайдеться в холодильнику або буде принесена з ринку, проте нам хочеться рекомендувати саме минтай.

При вмілому приготуванні ця риба буде відрізнятися ніжним смаком, а відсутність зайвого жиру в ній зробить блюдо продуктом дієтичного харчування. Для того щоб позбавити минтай від властивого йому специфічного запаху і надати йому пікантний смак, досить трохи потримати його в лимонному соці.

Інгредієнти:

  • Минтай – 1,5 кг.
  • Картопля – 2 кг
  • Майонез – 200 мл
  • Сметана – 150 мл
  • Лимон – 1 штука.
  • Ріпчаста цибуля – 2 головки.
  • Одна велика морквина.
  • Приправа для риби, мелений перець і сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Рибу чистимо, потрошимо, миємо під струменем проточної води і обробляємо на шматочки. Кладемо їх в глибоку миску, приправляємо спеціями, солимо і заливаємо соком, вичавленим з одного лимона. Замариновану рибу на півгодини відправляємо в холодильник.
  • Ретельно чистимо та миємо всі овочі.
  • Картоплю нарізаємо тонкими кружальцями, ріпчасту цибулю – кільцями середньої ширини, моркву натираємо на крупній тертці.
  • Готуємо заливку для нашого страви, змішавши сметану, майонез і підлив у неї невелику кількість теплої кип’яченої води.
  • Викладаємо нарізану картоплю в ємність, призначену для запікання, приправивши її сіллю і перцем.
  • Заливаємо картоплю половиною приготовленої нами заливки і викладаємо на неї шар моркви.
  • Поверх моркви викладаємо замариновані шматочки риби і кільця ріпчастої цибулі.
  • Рівномірно заливаємо нашу страву залишилася заливкою і на 45 хвилин відправляємо його в гарячу духовку.

Таким же способом може бути приготована щука в духовці з картоплею. Щоб вона не була сухуватою, форму із стравою бажано прикрити кришкою. Хвилин за 15 до закінчення готування знімемо кришку, щоб блюдо придбало красиву золотисту скориночку.