Корисні універсальні властивості харчової соди, можлива шкода. Її правильне застосування всередину, як зовнішній засіб і в побуті
Дрібні кристали натрієвої кислої солі вугільної кислоти утворюють собою порошок білого кольору – це і є харчова сода.
Сама по собі вона безпечна, не токсична і не воспламеняема.
Але слід дотримуватися дозування при застосуванні двовуглекислого натрію в побуті.
Застосування харчової соди в кулінарії
Мабуть, це первісне й основне застосування харчової соди. При нагріванні вона виділяє вуглекислий газ, що прекрасно розпушує тісто і надає будь випічці легкості. Сода входить до складу багатьох розпушувачів, і іменуються у них харчовою добавкою Е500. Пекарські порошки та спеціальні суміші для випічки бісквітів та кексів включають в себе необхідну кількість двовуглекислого натрію. Якщо ж використовувати його в чистому вигляді, важливо пам’ятати, що він не позбавлений смаку. Якщо соди в тесті буде більше, ніж воно того вимагало, готова випічка придбає мильний злегка солоний присмак.
Виробництво газованих напоїв також не обходиться без харчової соди.
Застосовуючись в кулінарії, сода не має протипоказань і не робить негативного впливу на організм людини.
