Запіканка з макаронів з фаршем в духовці і мультиварці

Хочеться зробити що-небудь смачне, ситне, але при цьому легке, і не обтяжувати себе закупівлею великої кількості продуктів? Запіканка з макаронів з фаршем — відмінне рішення. Класичний рецепт для духовки і мультиварки. Ніжна запіканка для дитячого раціону.

«Ледача» лазанья — так називають це блюдо. Макарони завжди знайдуться на полиці, м’ясний фарш можна купити або зробити самостійно, а додаткові інгредієнти — сир або гриби — додадуть пікантності. Макаронна запіканка з фаршем в духовці відмінно підійде і для обіду, для вечері.

Секрети соковитого м’ясного фаршу

  • Свіже м’ясо — бажано взяти яловичину і свинину в співвідношенні 1:1.
  • Прокручуйте кілька разів — для більшої соковитості фарш можна відбити.
  • Спеції — сіль, перець, запашні трави додадуть особливий аромат і правильний смак.
  • Вершки або збитий яєчний білок — необхідні, якщо фаршу не вистачає соковитості.
  • Батон, вимочений у воді або молоці — якщо фарш вийшов рідким.
  • Висока температура смаження — щоб не витік сік.

Кількість калорій можна зменшити, якщо використовувати правильне м’ясо. Найменшою калорійністю володіє риба і курка, найбільшою — яловичина і баранина.

Загрузка...

Макаронна запіканка з фаршем в духовці

Класичний рецепт

Запіканка з макаронами і фаршем в духовці готується менше години, а її смак припаде до душі навіть гурманам.

Вам знадобляться:

  • макарони — 200 г;
  • фарш з курки або м’яса — 200 г;
  • цибуля — 100 г;
  • масло — 40 г;
  • вода або бульйон — 200 мл;
  • зелень — 1 пучок;
  • яйце — 3 шт.;
  • молоко — 200 мл;
  • спеції.

Приготування

  • Макаронні вироби відваріть до готовності, промийте в холодній воді.
  • Зробіть фарш або візьміть готовий. При необхідності скорегуйте з допомогою додаткових компонентів.
  • Цибулю дрібно наріжте, бажано кубиками. Обсмажте у вершковому маслі до легкого коричневого кольору.
  • Додайте фарш і готуйте до розсипчастого стану, посоліть і поперчіть.
  • Налийте бульйон, накрийте все кришкою і протушкувати 15 хвилин.
  • Дрібно наріжте зелень, додайте до м’яса, перемішайте.
  • У миску покладіть яйця, налийте молоко, посоліть і все ретельно перемішайте. Висипте готові макарони в цю суміш.
  • Половину отриманої маси викладіть в попередньо змащену маслом глибоку форму для випікання. Наступним шаром покладіть тушковану з бульйоном фарш, наверх викладіть залишилися макарони. Накрийте все фольгою.
  • Помістіть форму в духовку, готуйте при 200 градусах півгодини.
Також цікаве:  Запіканка з макаронів в духовці, мультиварці і мікрохвильовці

Даний рецепт запіканки з макаронів з фаршем в духовці готується без сиру, однак для отримання красивої і ароматною скоринки можна його використовувати.

З рисом і куркою для дитячого раціону

М’який, як у дитячому садку, смак запіканки доведеться за смаком карапузам, навіть самим вибагливим.

Вам знадобляться:

  • макарони — 150 г;
  • фарш з курки — 200 г;
  • відварений рис — 100 г;
  • цибуля — 1 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • сметана — 1 ст. л.;
  • яйце — 1 шт.
  • спеції.

Приготування

  • Зваріть окремо макарони і рис.
  • Наріжте цибулю кубиками, натріть моркву на тертці, змішайте, обсмажте на сковороді.
  • Вручну або блендером збийте сметану з яйцями, посипте сіль і перець.
  • З’єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішайте.
  • Змастіть форму для випічки вершковим маслом, викладіть отриману суміш і поставте в розігріту духовку. Випікайте при температурі 180 градусів півгодини.

З помідорами і цвітною капустою

Як приготувати запіканку з макаронів з фаршем в духовці з овочами? Є 3 кулінарних секрету.

  • Овочі треба готувати окремо один від одного.
  • Фарш варто зробити більш щільним, оскільки навіть від приготовлених овочів може бути багато соку, з-за чого запіканка може розвалитися. Додайте в нього трохи хліба або тертої сирої картоплі.
  • Овочі бажано розташовувати окремим від фаршу шаром.

Вам знадобляться:

  • макарони — 100 г;
  • м’ясо — 150 г;
  • помідори — 2 шт.;
  • цвітна капуста — 5-6 суцвіть;
  • цибуля — 1 шт.;
  • сир — 50 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • вершки — 50 мл;
  • рослинне масло — 1 ст. л.;
  • спеції.

Приготування

  • Макарони відваріть до напівготовності 5 хвилин, промийте водою, додайте олію, щоб не злипалися.
  • Наріжте цибулю півкільцями і обсмажте на сковороді з фаршем.
  • Цвітну капусту обробити окропом.
  • Помідори обшпарте, зніміть шкірку і наріжте кружальцями.
  • Змішайте яйця, вершки, сіль, перець.
  • У посуд для запікання покладіть масло, половину макаронів, м’ясо, шаром помідори і цвітну капусту, зверху — решту макарони і посипте тертим сиром.
  • Готуйте в духовці 50 хвилин при 160 градусах.
Також цікаве:  Як готувати плов в мультиварці з яловичиною

Такий рецепт запіканки з макаронів з фаршем в духовці більш складний, однак результат вас обов’язково порадує. Страву можна приготувати до святкового столу.

Рецепт в мультиварці

Вам знадобляться:

  • макарони — 200 г;
  • м’ясний фарш — 150 г;
  • гриби — 150 г;
  • молоко — 100 мл;
  • яйця — 2 шт.;
  • сир — 50 г;
  • цибуля — 1 шт.

Приготування

  • Відваріть макарони.
  • Наріжте цибулю, гриби і помістіть разом з фаршем і шматочком вершкового масла в чашу мультиварки, вибравши режим «Смаження». Після закінчення програми, посипте готову суміш перцем і сіллю, перекладіть в іншу ємність.
  • Змішайте яйця, чверть ложки солі і молоко до однорідної маси.
  • На дно чаші мультиварки покладіть половину макаронів, залийте їх половиною заливки, перемішайте. Рівномірно розподіліть фарш і іншу половину макаронів, вилийте ще половину яєчно-молочної суміші. Зверху — шар з сиром.
  • Виберіть режим «Випічка» на 20 хвилин. Діставати запіканку з чаші мультиварки зручно за допомогою решітки для приготування на пару.

Запіканка з фаршем і макаронами в духовці або мультиварці має безліч варіації в залежності від додаткових інгредієнтів. Можна підібрати дієтичний рецепт для тих, що худнуть, корисний для дітей, ситний для чоловіків і щось особливе для свят. При знанні основного рецепта залишиться лише експериментувати в своє задоволення і на радість родині.