Картопляна запіканка з ковбасою, сосисками і беконом

Готуємо апетитне і ситне блюдо з простих продуктів. 5 рецептів картопляної запіканки з ковбасою, шинкою, сосисками і беконом. Додаємо мариновані опеньки, помідори, зелень, сир і часник. Елементарні рецепти не вимагають кулінарних навичок, тому приготувати запіканку може кожен. Покрокові рецепти для духовки і мультиварки.

Звичайний відварну картоплю і нарізана ковбаса — це просто і буденно. А ось картопляна запіканка з ковбасою — красиве, ароматне і смачне блюдо з тих же продуктів. І що приємно, надані нижче рецепти особливо актуальні для тих, хто не сильний у випічці, оскільки готується все просто, і не потребує особливих кулінарних знань.

Запіканка з картоплею та ковбасою в духовці

Класичний рецепт

Вам знадобляться:

картопля відварна — 6-7 штук;
ковбаса варена — 150 г;
шинка — 150 г;
цибуля ріпчаста — половина середнього;
яйце — 5 штук;
молоко — 100 мл;
часник — 2 зубці;
вершкове масло — 30 г;
сіль, спеції — за смаком.

Приготування

Наріжте ковбасу і шинку дрібними кубиками. Киньте в розігріту сковороду з рослинним маслом.
Наріжте дрібно цибулю і часник. Додайте до ковбаси з шинкою, поперчіть і обсмажуйте ще 5-7 хвилин.
Відварену картоплю нарізати середнім кубиком. Занадто дрібно різати не варто — картопля перетвориться в пюре. Обсмажте у вершковому маслі. Додайте сіль.
Збийте яйця віночком або міксером. Посоліть і влийте молоко. Знову збовтайте.
Форму змастіть маслом. Викладіть картоплю. Зверху розрівняйте ковбасну начинку з цибулею і часником. Залийте яєчної сумішшю.
Поставте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.

Запіканка з ковбасою і картоплею вийде більш пікантною, якщо до яєчно-молочного соусу додати соєвий соус. З розрахунку на 1 яйце 1 столову ложку соусу. Смак вас приємно здивують.

З беконом і квашеною капустою

Вам знадобляться:

картопля відварна — 6 штук;
квашена капуста — 200 г;
бекон — 100 г;
вино біле 100 мл (можна замінити яблучним соком);
вершки — 100 мл;
сметана — 100 мл;
яйце — 1 штука;
цибуля ріпчаста — 1 штука;
оливкова олія для змащування;
мускатний горіх — щіпка;
масло вершкове;
сіль, чорний мелений перець — за смаком.

Приготування

Цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на оливковій олії.
Квашену капусту відіжміть від соку і додайте до цибулі. Варіть близько 5 хвилин.
Додайте сіль, перець, мускатний горіх і вино. Тушкуйте під кришкою 15 хвилин.
Відварну картоплю наріжте кружечками і викладіть в попередньо змащену маслом форму. Зверху посоліть і поперчіть.
Наступним шаром викладіть тушковану капусту. На неї рівномірно розкладіть стрічки бекону.
Приготуйте заливку: у окремому посуді змішайте яйце, сметану і вершки. Додайте трохи солі і перцю. Збовтайте суміш.
Залийте соусом масу у формі. Поставте випікатися в духовку при температурі 180 градусів близько 25-30 хвилин.

Картопляна запіканка з беконом готується не тільки в духовці, але і в мультиварці. Склад компонентів залишається той же. Змінюється тільки режим приготування: включайте режим «Випічка» на 40 хвилин або «Мультиповар» на 120 градусів.

З шинкою і маринованими опеньками

Рецепт з грибами і шинкою оригінальний і незвичайний за смаком. Додавати можна будь-мариновані гриби-печериці, лисички, гливи. Але найкращим чином підійдуть саме опеньки. У духовці їх аромат і смак стає яскраво вираженим.

Вам знадобляться:

картопля — 5 штук;
цибуля ріпчаста — 1 штука;
шинка — 100 г;
яйце — 4 штуки;
опеньки мариновані — 250 г;
молоко — 1 стакан;
сіль, приправи — за розсуд.

Приготування:

Цибулю дрібно порубаєте і обсмажте на рослинному маслі. Шинку наріжте соломкою і додайте до цибулі. Обсмажуйте 5 хвилин.
Опеньки додайте в сковороду, перемішати з іншими продуктами і тушкуйте ще 10 хвилин.
Вбийте яйця в окремій посудині. Розмішайте. Додайте сіль і молоко. Добре збийте.
Картоплю відваріть в мундирі практично до готовності. Очистіть і наріжте кружечками.
Викладіть у форму, змащену маслом. Зверху рівномірно розподіліть начинку з шинки та опеньків. Залийте яєчної сумішшю. За бажанням можна посипати тертим сиром.
Поставте форму в духовку і готуйте при температурі 180 градусів 20 хвилин.

З помідорами

Завдяки помідорів запіканка добре просочується соком і рівномірно пропікається. Середина виходить м’якою, а верхівка, завдяки сиру — хрусткою. Детальний покроковий рецепт допоможе зробити блюдо правильно з першого разу.

Вам знадобляться:

картопля — 10 штук;
ковбаса (шинка) — 300 г;
цибуля ріпчаста — 2 середніх;
помідор — 3 штуки;
сир — 150 г;
яйце — 3 штуки;
сметана — 150 мл;
часник — 3 зубчики;
зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) — за смаком;
сіль, перець — за смаком.

Приготування

Сиру картоплю пошинкуйте тонким півколом. Складіть в об’ємну посуд.
Цибулю наріжте кільцями або півкільцями, покладіть до картоплі. Посоліть, додайте перець, спеції, все змішайте.
Ковбасу або шинку порізати соломкою і спасируйте в соняшниковій олії з часником. Додайте до картоплі і перемішайте.
Помідори наріжте кільцями, сир натріть на тертці, зелень подрібніть.
Форму або лист устелите харчовою фольгою. Змастіть рослинною олією.
Викладіть картопляно-ковбасну масу. Розрівняйте.
Помідори розкладіть щільним шаром. Далі викладіть подрібнену зелень.
Яйця збийте, з’єднайте зі сметаною. Посоліть і доведіть до однорідності.
Яєчно-сметанною сумішшю полийте останній шар.
Рівномірно посипте тертим сиром.
Закрийте верх страви фольгою.
Поставте в духовку на 190 градусів і випікайте 50-60 хвилин. Перші півгодини випікайте з фольгою. Потім зніміть і залишився готуйте без неї.

Картопляної запіканці з ковбасою і сиром можна додати нотку пікантності з допомогою сухої ковбаси по типу «Салямі».

Рецепт з сосисками і сиром в мультиварці

Запіканкою з сосисками можна здивувати як членів сім’ї, так і гостей. У розрізі пиріг з сосисками під сирною шубою виглядає красиво і нестандартно.

Вам знадобляться:

картопля — 700 г;
сосиски — 7 штук;
сир твердий — 200 г;
борошно — 3 столові ложки;
яйце — 4 штуки;
масло вершкове для змащування;
сіль, спеції — за смаком.

Приготування

Картопля очистіть від шкірки і перетріть на крупній тертці.
Додайте до нього 2 яйця. Посоліть і додайте мелений чорний перець. Всипте борошно і добре розмішайте.
Сир натріть на тертці.
Решта 2 яйця збовтайте в окремому посуді.
Чашу мультиварки змастіть тонким шаром масла і викладіть половину картоплі.
Кожну сосиску вмочіть у яєчної суміші і обваляйте в сирній стружці.
Викладіть поверх картоплі. Що залишився сир розрівняйте поверх сосисок, викладіть другу частину картоплі.
Мультиварку встановіть режим «Випічка» на 65 хвилин.

Картопляна запіканка з сосискою в духовці виходить не гірше ніж в мультиварці. Досить розігріти духовку до 180 градусів і випікати 40 хвилин.

Картопляна запіканка з сосисками або будь-якими ковбасними виробами — це зручно, просто і смачно. Строгій пропорції можна дотримуватися лише для заливки або соусу, всі інші продукти можна класти за своїм бажанням. В якості начинки підійдуть сосиски і сардельки, суха і варена ковбаса, шинка і бекон. Якщо у вашому холодильнику знайдеться зелень, обов’язково використовуйте її для смаку і прикраси.