З сиру і полуниці можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Два цих інгредієнта відмінно поєднуються. Як правильно їх приготувати, щоб вийшов кулінарний шедевр? Готуємо сирну запіканку в духовці і мультиварці. Робимо сирні торти на основі желе з пісочним печивом. Важливі поради по приготуванню і покрокові рецепти.
Сирна запіканка з полуницею — популярне блюдо вітамінної випічки. Його дуже люблять діти. А також запіканкою можна порадувати гостей за солодким столом. Страву можна включити в розряд дієтичного харчування, якщо додавати помірна кількість цукру.
Сирна запіканка з полуницею в духовці
Вам знадобляться:
- сир — 300 г;
- яйце — 3 штуки;
- манна крупа — 3 столові ложки;
- цукор — 3 столові ложки;
- розпушувач — 1 столова ложка;
- ванільний цукор — 1 чайна ложка;
- полуниця (свіжа або заморожена) — 150 г;
- сіль — щіпка.
Приготування
- Перед приготуванням поставте духовку на розігрів.
- Відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте сир і добре розітріть ці 2 функції. Для сухого сиру слід брати 3 яйця, для більш вологого і жирного — вистачить і двох.
- В окремому посуді змішайте манку, цукор, ванільний цукор і розпушувач. Додайте суху суміш до сиру. Все перемішайте.
- Білки трохи присолите і збийте в пишну піну. Збивати потрібно не більше 2-3 хвилин.
- Порційно подмешивайте білки до сирної маси так, щоб вони залишалися пишними.
- Форму застелити пергаментом або змастіть маслом.
- Викладіть половину тіста в ємність для випікання. Наступним шаром рівномірно розкладіть полуницю. І зверху розподіліть решту тіста.
- Розрізаними навпіл прикрасьте ягодами полуниці верхівку пирога і ставте в духовку.
- Час приготування 35-40 хвилин. Температурний режим — 180-200 градусів.
Рецепт в мультиварці
Ще один простий рецепт сирної запіканки з полуницею, який готується в мультиварці. За структурою він ніжний і повітряний.
Якщо залишити запіканку остигати на пару годин, вона стане більш твердої консистенції і легко розрізається на шматочки.
Вам знадобляться:
- сир — 500 г;
- яйце — 5 штук;
- цукор — 60 г;
- борошно — 60 г;
- масло вершкове — 20 г;
- полуниця (свіжа або заморожена) — 300 г;
- сіль — щіпка.
Приготування
- Відокремте білки від жовтків. Білки з дрібкою солі збийте в стійку піну.
- В окремій ємності змішайте сир, жовтки, цукор і борошно. Розмішуйте до однорідної маси.
- Акуратно підмішайте білки до сирної маси, не порушуючи їх консистенції.
- Полуницю подрібніть блендером або міксером до стану пюре. Якщо ви берете заморожені ягоди, то спочатку дайте їм відтанути. Потім злийте сік і тільки потім збивайте масу.
- Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом.
- Викладіть половину сирного мусу. Рівномірно розкладіть полуничне пюре. І вилийте масу, що залишилася з сиру.
- Встановіть режим «Випічка». Час приготування — 45 хвилин.
Сирний пиріг з полуничним желе без випічки
Вам знадобляться:
- вівсяне печиво — 300 г;
- вершкове масло — 100 г;
- сир — 400 г;
- желатин — 25 г (для сирної маси) + 15 г (для верхнього шару);
- полуничний сік — півсклянки;
- сметана — 200 мл;
- полуниця — 200 г;
- цукор — 125 г;
- ванільний цукор — 1 чайна ложка.
Приготування
- Подрібніть в блендері печиво з вершковим маслом.
- Застеліть форму пергаментом. Щільно укладіть печиво, притаптывая рукою.
- На 15 хвилин поставте в морозилку для застигання масла.
- Попередньо замочений в полуничному соку желатин поставте на водяну баню, розчиніть. Сік можна брати з розмороженої полуниці.
- З’єднайте сир, полуницю, сметану, цукор і ванільний цукор. Перетріть в сирну масу з допомогою блендера або міксера. Додайте остиглий желатин. Ще раз розмішайте.
- Вилийте 70% отриманого мусу зверху печива. Далі розкладіть 7-10 ягід полуниці. Потім іншу частину сирної маси.
- Відправте в морозилку на 20 хвилин.
- Поставте на водяну баню 15 г розведеного в полуничному соку желатину.
- Розведіть желе з водою (500 мл).
- Викладіть полуницю по периметру форми на сирну масу, залийте половину дози желатину, щоб полуниця не «попливла».
- Поставте в холодильник на півгодини.
- Дістаньте. Залийте решту желе і поставте в холодильник ще на 30 хвилин. Сирний пиріг без випічки готовий.
Чізкейк сирно-полуничний на пісочному печиво
Цей рецепт сирної запіканки з полуницею досить складний у приготуванні. Але все компенсується іншими перевагами: готується на велику компанію, подається до святкового столу і нітрохи не поступається шикарним магазинним тортам, має дивовижний смак і «ошатний» зовнішній вигляд.
Поради по приготуванню
- Підготовлені інгредієнти викладайте на блюдо, поверх якого ставиться форма з роз’ємними бортами. Кільце буде тримати торт до його застигання, після чого борту знімаються. Для цього рецепти підійде металеве кільце діаметром 28 див
- Сирний пиріг з полуницею готується з сухого, нежирного сиру, бажано домашнього приготування. Тоді торт не «розповзеться» і буде добре тримати форму.
- В желе для торта можна класти як свіжоприготоване варення, так і консервацію.
- Сирний чізкейк з пісочного тіста слід діставати акуратно, спочатку проведіть по внутрішньому краю форми ножем для рівномірного відставання желе, потім знімайте металеве кільце.
Покроковий рецепт
Вам знадобляться:
- сир — 800 г;
- полуниця — 500 г;
- печиво пісочне — 250 г;
- цукровий пісок — 300 г + 150 г + 2 столові ложки;
- вершкове масло — 250 г;
- желатин — 30 г + 2 чайні ложки;
- ванільний цукор — 1 столова ложка;
- сметана — 300 мл;
- вершки (не менше 30% жирності) — 400 мл
Приготування
- Печиво размолотите в крихту з допомогою блендера або м’ясорубки.
- Додайте до печива цукор (2 столові ложки) і 100 грам вершкового масла (попередньо розтопити). Перемішайте вміст.
- Всю масу висипте на блюдо, розрівняйте, утоптуючи по дну. Відправте в холодильник для застигання.
- Сир двічі пропустіть через м’ясорубку або перетріть на дрібному ситі.
- Желатин залийте склянкою води. Залиште на 20 хвилин для застигання.
- В окрему ємність покладіть 150 грам м’якого вершкового масла, ванільний цукор. Збиваючи блендером, поступово додайте 300 г цукру.
- У процесі збивання всипте сир в три заходи і додайте сметану. Збивайте до однорідної і пишною сиркової маси.
- Набряклий желатин поставте на невеликий вогонь і нагрійте (не до кипіння), постійно помішуючи. Потім відразу ж приберіть з вогню для остигання.
- Вершки збийте в пишну піну, додайте до сирковій масі. І обережно перемішайте.
- Коли желатин буде кімнатної температури, додайте його до маси.
- Дістаньте з холодильника таріль з печивом. Висипте в неї сирний мус, розрівняйте. І відправте в холодильник на 4 години.
- Зробіть желе з полуниці: ягоду розріжте на шматочки, покладіть в каструлю, додайте 150 грамів цукру. Весь час перемішуючи, доведіть до кипіння. Варіть близько 5 хвилин. Приберіть з вогню для остигання.
- 2 чайні ложки желатину залийте 3 столовими ложками води, перемішайте. Після розбухання доведіть до температури 60 градусів. Вилийте готове желе в полуничне варення. Остудіть до 30 градусів.
- Дістаньте з холодильника блюдо з чізкейк і залийте поверх полуничною масою. Поставте в холодильник на 2 години для застигання.
Якщо ви вже сповна наїлися полуниці або досить заморозили — вдалою знахідкою стане запіканка з полуницею. Безліч вітамінних рецептів з сиру і ягід можна використовувати для святкового столу або просто в якості корисного ласощі для дітей і дорослих.
Дивіться також: Сирна запіканка в мультиварці – 7 приголомшливих рецептів!
Сирну запіканку з полуницею можна випікати в духовці, в мультиварці. Чизкейки і торти готують навіть без випічки — желейною структури на основі вівсяного або пісочного печива. Тому поєднати смачне і корисне дуже просто.
