Смачну запіканку роблять не тільки з сиру. Також є оригінальні рецепти запіканки з макаронів або локшини. Страва готується з яйцем і молоком, шинкою, помідорами, грибами або як солодкий десерт з фруктовою начинкою. Секрети приготування класичних і оригінальних запіканок з макаронів в духовці і мультиварці. Інгредієнти для десертних варіантів. Рецепти з шинкою, сиром, помідорами і грибами.
Кулінарні секрети
Щоб запіканка вдалася, слід дотримуватися деяких особливостей приготування.
- Макарони не можна переварювати. А щоб вони не злипалися, після відварювання обдайте їх холодною водою, додайте рослинне або вершкове масло.
- Вид макаронних виробів. Можна використовувати макарони, ріжки, локшину, але слід пам’ятати, що час приготування у кожного виду макаронів різне. Це залежить від сорту пшениці, з якого вони виготовлені.
- Тільки свіжі яйця. Якщо опущене в холодну воду яйце спливе — воно не придатне для вживання.
Запіканки універсальні у приготуванні. Можна використовувати духовку, мультиварку, мікрохвильовку. Кінцевий результат буде трохи відрізнятися, але на смак спосіб приготування страви не вплине.
Запіканка з макаронів з яйцем в духовці
Традиційний рецепт запіканки з локшини з яйцем доступний для будь-якого бюджету. Запікати можна як в духовій печі, так і в мультиварці. Базовий рецепт запіканки з макаронів з яйцем можна вдосконалити, додавши до звичайних інгредієнтів овочі, рибу, м’ясо, бекон, молочні продукти, зелень.
Класичний рецепт
Вам знадобиться:
- макарони, спагетті — 500 г;
- яйця — 5 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- зелень для присипки;
- цукор — 1 склянка;
- сіль, перець — щіпка.
Приготування
- Відваріть макарони до напівготовності.
- Наріжте цибулю і обсмажте на рослинному маслі. Змішайте з макаронами.
- У попередньо промаслений форму для випікання викладіть суміш. Посоліть і поперчіть щодо смакових вподобань.
- Яйця з цукром збийте в окремій посудині і влийте у форму. У деяких рецептах можна зустріти варіант запіканки з макаронів з молоком і яйцем.
- Розігрійте духову піч і запікайте блюдо 25 хвилин при температурі 200 градусів. Після приготування зверху можна присипати сиром та зеленню.
З шинкою, помідорами і сиром
Запіканка з макаронів з сиром і яйцем може поєднуватися з м’ясом, овочами, рибою.
Вам знадобиться:
- макарони будь-якого виду, можна ріжки — 500 г;
- жирні вершки — 500 мл;
- варена ковбаса або шинка — 500 г;
- помідори — 2 шт.;
- яйця — 2 шт.;
- тертий сир — 100 г;
- сіль — за смаком.
Приготування
- Яйця і вершки перемішайте, збийте міксером до утворення піни. У цю масу додайте нарізану соломкою ковбасу і сир. Кілька шматків залиште для прикраси страви.
- Помідори наріжте кружальцями і обсмажте. Потім змішайте з ковбасно-вершковою масою.
- Відваріть ріжки до напівготовності, додайте в них начинку, розподіліть рівномірно по формі.
- Приправте спеціями за бажанням, оскільки всі перераховані вище інгредієнти можуть бути посолены і поперчены заздалегідь.
- Запікайте блюдо при температурі 180 градусів півгодини.
- Що залишився сир і шинку укладіть зверху як прикраса.
Запіканка-пиріг на борошняній основі
Деякі господині роблять борошняну заготовку для макаронів. У неї складають овочі або будь-яку начинку для блюда, зверху викладають макарони. Така запіканка нагадує пиріг.
Вам знадобиться:
- вершкове масло або маргарин — 250 г;
- борошно — 2 ст.;
- молоко — півсклянки;
- яйця — 2 шт.;
- спеції;
- тертий сир — 100 г;
- макарони — 450 р.
Для начинки (на вибір):
- печериці — 300 г;
- шинка — 300 г;
- овочеве асорті — 300 р.
Приготування
- У великій каструлі розтопити вершкове масло або маргарин на повільному вогні. Потім поступово додайте борошно, і помішуйте не допускайте появи грудок в тесті. Всі інгредієнти збити міксером або перемішати ложкою до отримання однорідної маси.
- Влийте молоко, постійно помішуйте. Поставте тісто на повільний вогонь і доведіть до кипіння.
- Після закипання в суміш додайте спеції за смаком: кмин, мускат, солодкий перець і тертий сир. Дайте охолонути перед використанням. Борошняна основа готова.
- Підготуйте начинку. Гриби і овочі попередньо обсмажте, шинку наріжте соломкою.
- Макарони відваріть до напівготовності.
- Складіть інгредієнти для начинки (гриби, овочі або шинку) в заготовку разом з вареними макаронами, Оформіть у вигляді відкритого пирога, залийте збитими яйцями. Випікайте в духовці при температурі 200 градусів 40 хвилин.
Солодка з вишнею та молоком
Дітей можна побалувати десертній запіканкою з вишнею та молоком, яку готують незалежно від сезону. Для начинки згодиться будь-яка вишня: свіжа, консервована, варення, заморожена. Тільки без кісточок.
Вам знадобиться:
- ріжки — 500 г;
- вишня — 250 г;
- молоко — 5 столових ложок;
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 1 стакан.
Приготування
- Відваріть макарони і змішайте їх з вишневою начинкою. Всипте в суміш цукор і перемішайте, щоб він рівномірно розподілився.
- Ретельно збийте міксером яйця з молоком. Повинна утворюватися піна. Залийте цим соусом ріжки.
- Випікайте при температурі 200 градусів 20 хвилин.
В результаті у вас вийде щось на зразок традиційних українських вареників з вишнею, але готувати запіканку в рази швидше і легше. Обов’язкова умова — не переварювати макарони і добре збивати заливку.
Рецепт з грибами в мультиварці
Гриби підійдуть будь — гливи, лисички або шампіньйони. Замість грибів можна взяти баклажани.
Вам знадобиться:
- макарони — 500 г;
- гриби — 250 г;
- яйця — 2 шт.;
- сир — 100 г;
- рослинна олія — 2 столові ложки;
- спеції — щіпка.
Приготування
- Відваріть макарони, додайте олію і спеції. Складіть все чашу мультиварки.
- Лісові гриби попередньо відваріть до напівготовності. Подрібніть і обсмажте. Змішайте з макаронами.
- Яйця в окремому посуді збийте міксером, посоліть. Залийте яєчну масу в чашу. Зверху посипте шаром сиру.
- Виберіть режим «Випічка», встановіть таймер на 20 хвилин. Після закінчення програми залиште ще на 5 хвилин в підігріві.
Макаронна запіканка з яйцем — практичне і ситне блюдо, яке підійде в якості основного або десерту. Макарони добре поєднуються з зеленим горошком, оливками, вареною морквою, сиром, беконом, червоною рибою. У ролі декору десертного варіанту може виступати мармелад, шоколад, цукрова пудра, фрукти. Просто будьте сміливішими, не бійтеся експериментувати і пробувати щось нове!
