Курка з яблуками в духовці

Звучить навіть святково — курка з яблуками в духовці… Рецепт цього блюда неймовірно простий. Скористайтеся ним, щоб здивувати гостей і звільнити для себе більше корисного часу. А ще спробуйте приготувати оригінальне блюдо в рукаві і ситне — з картоплею.

Головна принадність курки, фаршированого яблуками, в духовці — універсальність. Викладена на блюдо, із золотистою скоринкою, вона виглядає дуже ефектно. Смакові якості страви завжди на висоті, але їх нотки можна змінювати, формуючи або пряний солодкуватий смак, з вишуканим ароматом. При цьому приготувати таку страву куди простіше, ніж, наприклад, пиріг з капустою. Загальний час на підготовку продуктів не перевищує 15 хвилин.

Вибираємо продукти

Основний інгредієнт вибирайте в залежності від призначення страви. Для ситного обіду або зустрічі з компанією друзів використовуйте курку вагою 2 кг Але враховуйте, що такі пташки досить жирні, тому страва вийде поживним, калорійним. Завдяки жиру, м’ясо можна вдало комбінувати з овочами, наприклад, тим же картоплею. Плануючи романтичну вечерю, включіть рецепт курки з яблуками в духовці не дорослу птицю, а курча вагою близько 1 кг Він і пропечеться швидше, і порадує ніжним м’ясом.
Використовуйте кисло-солодкі яблука. При запіканні вони забезпечують багату палітру смаків і приголомшливий аромат. Яблука повинні бути щільні, не розсипчасті, особливо якщо ви плануєте подавати їх в якості гарніру. Якщо ж ваша ідея передбачає використання яблучного соусу для подачі, можете вибирати плоди з пухкою серцевиною і зчищати з них корочку — в процесі запікання вони просто розчиняться, залишиться лише сік.
Не забувайте про маринад. Правильним рішенням, як запекти курку в духовці з яблуками, буде попереднє маринування тушки. Завдяки маринаду вона стане значно м’якше, ніжніше, ароматніший. Курча достатньо потримати в маринаді в холодильнику близько 2 годин, курку побільше витримуйте не менше 4 годин.

Класичний рецепт

Пропонуємо вам просте і водночас вишукане рішення, як приготувати курку в духовці цілком з яблуками. Родзинкою рецепту є тонке поєднання начинки з яблук і чорносливу, а також ефектний аромат маринаду.

Вам будуть потрібні:

тушка курчати — близько 1 кг;
яблука — 3 великих плода;
чорнослив — ¼ склянки, без кісточок;
часник — 2 зубки;
віскі (бурбон) — 2 ст. ложки;
перець, сіль;
мед і лимонна цедра — 2 ст. ложки;
розмарин і чебрець — по ¼ ч. ложки.

Приготування

Для начинки змішайте порізані скибочками яблука з порубаним чорносливом і часником. Заправте віскі, залиште настоятися.
В цей час підготуйте тушку курчати — натріть сіллю зсередини, помістіть туди начинку.
Змішайте мед з ароматними травами, цедрою, перцем, сіллю. Якщо отримана суміш занадто густа, в неї можна додати пару ложок оливкової олії.
Натріть курчати цією сумішшю, викладіть у форму. Решта яблука розкладіть навколо. Поставте на 45 хвилин у духовку. Температура повинна становити 200°.

Якщо готуєте не курча, а курку, збільшуйте час перебування тушки в духовці, але через 45 хвилин зменшіть температуру до 180 градусів. Курочка масою 2 кг буде запікатися не менше півтора годин.

Ще два смачні рецепти

Пропонуємо вам приготувати курочку в рукаві і з картоплею. Перший рецепт вам сподобається не тільки ніжним смаком, але і відсутністю брудного дека після приготування, а другий стане прекрасним рішенням для ситного сімейного обіду.

Готуємо в рукаві

Для курки з яблуками в духовці в рукаві вам будуть потрібні:

курка — вагою до 2 кг;
яблука — 7 твердих плодів;
ваші улюблені спеції (підійдуть майоран, коріандр, паприка, куркума);
чорний перець, сіль.

Приготування

Увімкніть духовку — ви встигнете зробити всю підготовчу роботу, поки вона прогрівається до 220°.
Промийте і обсушіть тушку, натріть сіллю, спеціями.
З яблук видалити серединку, поріжте часточками. Щільно закладіть їх в тушку курки.
Перекладіть її в рукав, запечатайте з двох сторін, проткніть кілька дірочок зубочисткою.
Готуйте 25 хвилин зменшіть температуру до 200 градусів і витримуйте тушку ще 20 хвилин.

З картоплею і яблуками

Для курки в духовці з картоплею і яблуками вам будуть потрібні:

курка — вагою не більше 1,5 кг;
картопля — 800 г;
яблука — 3 плоду;
майонез — 3 ст. ложки;
лимон — сік з 1 плоду;
сіль, чорний перець, орегано;
часник — 2 зубки;
оливкова олія — 2 ст. ложки;
панірувальні сухарі — 2 ст. ложки.

Приготування

Для маринаду змішайте сік лимона, часник, оливкова олія, орегано. Замаринуйте добре очищену тушку, витримайте не менше 3 годин.
Очистіть і наріжте часточками яблука.
Курку приправте перцем і сіллю, покладіть всередину яблука.
Картопля очистіть і посоліть, змішайте з майонезом.
У форму викладіть курячу тушку, навколо викладіть картоплю, яблука. Випікайте 1,5 години в духовці (попередньо розігрійте її до 200 градусів).

Курка, запечена в духовці з яблуками, завжди виходить різною в залежності від того, які додаткові інгредієнти ви використовуєте. Вона чудово виглядає у формі для запікання, обкладена фруктами або картоплею. Тому подавати до столу її можна просто в деку.