Серед моїх знайомих дуже багато любителів шашлику. Ми самі дуже часто з весни по осінь любимо готувати ці ароматні шматочки м’яса на дачі або виїхавши на природу. Готуємо їх з свинини і курки. Тільки от із-за негоди, і тим більше взимку, не завжди виходить насолодитися улюбленою стравою.
Можна, звичайно, піти в спеціалізований ресторан, але там часто не прожарюють або навпаки пересушують до такої міри, що навіть від одного виду поданого страви псується настрій у всієї нашої чесної компанії.
Пару років тому ми знайшли для себе оптимальне рішення даного питання і тепер ніяка негода не завадить нам насолодитися улюбленою їжею! Виявляється, духовка справляється з цим завданням не менш ефективно, ніж мангал. Та до того ж виходить більш корисна їжа, адже немає відкритого вогню, на якому буде підгоряти мяско.
Самі ж знаєте, що у сильної прожарювання утворюються шкідливі для організму канцерогени. Та й ні до чого буває так сильно обсмажувати м’ясо, особливо якщо це стосується курячого. Адже саме про нього у нас і піде сьогодні мова.
Так і варіацій «запікання» шашличків в домашній печі придумано умільцями величезну кількість: по аналогії з шампурами насаджують на шпажки, загортають у фольгу, складають в пакет або ж розміщують у банки. І ми вже розглянули всі найсмачніші варіанти для свинини. Сьогодні ж зупинимось детальніше на ніжною курятині.
Шашлик з курки на дерев’яних шпажках, запечена в духовці
Раніше ми часто ходили в турецький ресторан, щоб поласувати там приголомшливими шашлычками. Мені весь час хотілося дізнатися, як же вони так смачно готують, що відірватися від ніжних шматочків просто не можливо.
Спочатку думала, що їх підсмажують на мангалі, але замість шампурів завжди були дерев’яні шпажки, а вони адже по ідеї згорять від жару вугілля, або хоча б подпалиться повинні.
І ось одного разу подруга поділилася своїм фірмовим рецептом, який на смак виявився навіть ще більш чудовим, ніж колишнє улюблене блюдо. І тепер ми можемо самостійно замаринувати, запекти стільки, скільки нам самим захочеться цих ароматних шматочків, і насолоджуватися ними вдома без шкоди для сімейного бюджету.
Нам знадобиться:
- Філе курки – 650 гр.
- Соєвий соус – 40 мл
- Зубчик часнику – 2-3 шт.
- Лимон – ½ шт.
- Мед – 1 ст. л.
- Зелень, мелений чорний перець – за смаком.
Приготування:
1. Філе очистити від плівок і сухожиль, потім добре промити і обсушити. Підготовлене м’ясо нарізати однаковими шматочками, розміром приблизно з сірникову коробочок. Для зручності маринування нарізку відразу скласти в глибоку ємність, яку буде зручно прикрити і вона не окислиться – в ідеалі підійде скляна чаша з кришкою.
2. У чисту піалу вичавити сік з половинки лимона так, щоб кісточки не потрапили в чашечку. Влити в цитрусову рідина соєвий соус і розтоплений мед.
Щоб часник не попадався великими шматочками і віддав більше свого пікантного смаку, краще всього до попередніх інгредієнтів його видавити через прес. Гарненько все збовтати до однорідності.
Підсолювати вийшов соус не треба, оскільки лимон і соєвий соус дадуть потрібний ефект.
3. Залити нарізку ароматним маринадом, перемішати, щоб темнувата рідка маса обволокла кожен шматочок, і залишити насичуватися протягом двох годин. За цей час бажано перевернути масу ще хоча б пару раз, щоб просочення була рівномірною.
4. Як тільки м’якоть почне світліти завдяки вмісту в маринаді лимонного соку (приблизно через годину-півтора), можна зайнятися підготовкою шпажок.
Їх обов’язково треба вимочити у воді, щоб під впливом температури вони не зайнялися в духовій шафі, а також не вбирає в себе вологу з м’яса.
5. Нанизати по 5-8 шматочків дійшов до потрібної кондиції м’яса на шпажки і укласти їх на бортики форми для запікання, щоб вони були в положенні, як на мангалі. Так їх буде легше перевертати, вони краще будуть охолоджуватися гарячим повітрям і зайвий сік стане капати на дно посуду, тим самим не забризкав внутрішню поверхню духовки.
Складати їх краще злегка по діагоналі, так заповнена шпажка буде більш повною.
6. Розігріти піч до 200 градусів і поставити всередину неї форму з нанизаним м’ясом. Виконувати запікання протягом півгодини, не забувши в процесі перевернути шпажки з м’ясом хоча б 2-3 рази.
Якщо відчуваєте, що м’ясо дуже підсушується, його можна полити залишками марианада, або накапавшим у форму соком.
7. Сервірувати готову страву найкраще повітряним картопляним пюре, легким овочевим салатом, маринованою цибулею, рубаною зеленню і улюбленими соусами.
Блюдо виходить ароматним, смачним. А за рахунок того, що в маринаді використовували соєвий соус, м’ясо відмінно підрум’янилося і виглядає просто приголомшливо!
Курячий шашлик шматочками на шпажках в літровій банці
Чесно кажучи, я раніше думала, що тільки на шампурах виходить смачний шашличок. І дійсно справжнім відкриттям став рецепт готування м’яса в банку.
Спочатку думала, що, напевно, буде щось за смаком схоже на тушонку, але все-таки ризикнула і вийшло дуже навіть смачно. Пташина м’якоть залишається дуже соковитою і ніжною, а зверху покривається тонкою рум’яною скоринкою!
Величезний плюс цієї страви в тому, що воно дієтичне і підходить практично всім. А спеціально для діток можна не додавати гострі спеції.
Головне, дотримати кілька основних секретів:
- Гарненько промаринувати м’ясо – не менше 2-х годин;
- Додавати тільки свіжі ароматні спеції;
- Використовувати тільки цілі банки без сколів і тріщин, щоб при нагріванні вони не лопнули;
- З тієї ж самої причини ставити заготовку в скляній тарі тільки в холодний духова шафа і вже потім включати нагрівання.
Нам знадобиться:
- Куряча м’якоть – 500 гр.
- Соус соєвий – 35 мл
- Гілочка розмарину – 2 шт.
- Паприка, прованські трави, сушені помідори, гірчиця – по 1 ч. л.
- Мелений перець, сіль – по ½ ч. л.
Також, як і в першому варіанті вирішила використовувати соєвий маринад, але зовсім з іншими компонентами. Аж надто добре поєднується цей соус з ніжною курятиною. Тому додаємо його, в тому числі і для більш насиченого аромату.
Приготування:
1. Найкраще взяти м’якоть з стегенець або грудки. Прибрати шкірки і тонкі підшкірні плівочки, а потім гарненько промити м’ясо в проточній воді. Великі шматки будуть довго пропікається, тому їх бажано нарізати на невеликі брусочки або кубики.
2. Тепер нарізку необхідно замаринувати. Для цього смужки присмачити меленими спеціями і посолити. Легкий аромат димку додасть пара ложок соєвого соусу, але його можна і не використовувати, якщо не дуже любите цю темну рідину.
Отриману суміш добре перемішати, щоб шматочки повністю вкрилися цим приємно пахне складом.
Гірчиця підійде, як гостра рідка, так і французька з насінням і навіть суха.
3. Також цікавий присмак м’яса додасть свіжий або сушений розмарин. Додавати його чи ні – вирішувати тільки вам. Але нам подобається його приємна нотка у готового м’яса. Чашу з підготовленим м’ясом прикрити кришкою або ж затягнути харчовою плівкою і відправити на пару годин в холодильник.
4. Тим часом замочити дерев’яні тонкі шампурики хоча б на 20-30 хвилин прохолодною кип’яченою або фільтрованій воді, щоб вони потім не вбирали в себе рідину з м’ясної м’якоті і вона всередині зберігала свою соковитість.
5. Замариновані шматочки акуратно по центру проткнути шпажками і нанизати, не надто щільно стискаючи один з одним. Якщо смужки м’якоті довгі, то їх можна згорнути вдвічі і проткнути відразу через дві половинки.
Опустити 3-4 таких «насадки» в літрову баночку і туди ж закинути розмаринові гілочки. Зверху щільно закупорити шаром фольги, щоб створився ефект гриль-лазні.
6. Відправити наповнену банку в холодну духовку. Виставити нагрівання до 200-220 градусів і через півгодини можна вже піч відключати.
Тільки відразу ємність витягувати не можна, тому що вона буде розпечена і від дотику може лопнути. Краще залишити її на 25 хвилин у спокої, потім відкрити дверцята і випустити залишки гарячого повітря. І лише після цього можна сухими прихватками обережно її вийняти і поставити на дерев’яну підставку або дошку (також суху і чисту).
7. Намагаючись не обпектися густим пором з банки, зняти шапочку з фольги. По черзі вийняти готове м’ясо і можна той же час подавати для дегустації.
М’ясо виходить добре пропеченим і разом з тим соковитим і ароматним. Їсти його одне задоволення!
Шашлик з курячих стегенець, в духовці на деку
Можу посперечатися, що ви частенько запікаєте курочку на деку. А чи знаєте ви, що навіть при такому способі готування можна домогтися смаку шашлику? Причому як вся птиця цілком, так і окремо стегна або гомілки можуть добре просочитися соусом і красиво підсмажитися, ніби на решітці над мангалом.
А маринад цілком простий: майонез з соєвим соусом, так улюблений ріпчасту цибулю. Весь секрет полягає в тому, що для м’яса треба використовувати вже готову суху «Приправу для м’яса», яка містить всі необхідні спеції. Саме вони і додають той неповторний смак і аромат!
Нам знадобиться:
- Стегно куряче – 6-8 шт.
- Майонез, соус соєвий – по 4-5 ст. л.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Приправа для шашлику, сіль – за смаком.
Приготування:
1. Для приготування на деку найкраще взяти стегенця – вони виходять більш соковитими за рахунок невеликого прошарку підшкірного жиру, а шкірка пропікається настільки, що стає тонкою і хрусткою.
Спочатку їх необхідно промити і обсушити. Якщо раптом зустрінуться залишки від пір’їнок – їх краще всього відразу ж видалити.
2. Очистити цибулину і покришити кільцями. Він буде додатковим гостреньким компонентом маринаду. Висипати їх до підготовлених частинах нарізаного м’яса.
Зверху додати майонез і влити соєвий соус.
Якщо ви переживаєте, що маринад недостатньо добре розмішається в чаші з шматками м’яса, то можна останні два інгредієнта окремо в глибокій тарілці збити разом і тільки потім вже влити до заготівлі м’яса.
3. Залишається тільки висипати суміш спецій під назвою «Приправа до шашлику» і злегка підсолити. Ретельно все перемішати і, прикривши ємність кришкою або поліетиленом, залишити маринуватися мінімум пару годин. Для більш сильного аромату краще залишити на 4-6 годин в прохолодному місці.
4. Щоб низ м’яса не прилип до дека і не підгорів, краще всього дно застелити листом фольги і злегка змастити його олією. Потім розкласти промариновані стегна так, щоб вони якщо й стикалися, але не лежали внахлест один на одного.
5. Розігріти духовку до 180-200 градусів і встановити в нього деко з вмістом на середню позицію, щоб жар був і зверху, і знизу рівномірним. Запікати близько години, періодично поливаючи витоплюється з страви соком.
Хвилин за 10 до готовності можна додатково включити режим гриля або конвенкции, щоб верх придбав гарний зажаристый вигляд.
6. Подавати можна відразу, супроводивши шашлик з стегенець улюбленими соусами, зеленню і/або гаряченького легким гарніром.
А можна подавати зі свіжими або печеними овочами на грилі. В духовці вони теж виходять диво якими смачними!
Смачні шашлички з курячої грудки без шпаг, запечені в рукаві
Хоча ми й звикли асоціювати цю страву з шампурами або шпажками, але все ж його можна запекти в рукаві. Достоїнство такого способу в тому, що всередині пакету для запікання циркулює пар, який не дає м’ясу засохнути, не утворює канцерогени і їжа стає більш безпечною.
Також варто відзначити, що завдяки цьому добре пропікаються навіть дуже великі шматки.
До того ж вытапливающаяся при готуванні рідина залишається всередині рукава і шматочки м’яса заново їм просочуються. Тим самим даючи можливість м’яса залишатися дуже соковитим.
Ну, а щоб отримати гарний рум’яний вид, досить злегка збільшити температуру духовки або ж у кінці готування розрізати верх рукава.
Нам знадобиться:
- Куряча грудка – 800 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Гілочка розмарину — 1 шт.
- Лимонний сік, вода – 3 ст. л.
- Приправа для курки, сіль, мелений чорний і червоний перець – за смаком.
Приготування:
1. Грудку (або інші частини м’яса, які ви віддаєте перевагу) вимити й обсушити. Потім нарізати на кубики до трьох сантиметрів або ж смужками, але не тонше півтора сантиметрів, щоб вони не сильно стискалося в процесі запікання.
2. В глибокій чаші з’єднати лимонний сік з водою – це допоможе розм’якшити волокна м’яса, але не пересушити їх. Всипати у воду трохи солі, приправу, а також по щіпці меленого червоного і чорного перцю. Збити цю суміш до однорідності і опустити в неї м’ясну нарізку.
3. Цибуля середнього розміру нашаткувати тонкими півкільцями і пом’яти руками, щоб він став м’якше і легко віддав свій сік. Висипати його до м’яса і добре перемішати руками, щоб маринад разом з цибулевої соломкою повністю обволік шматочки птиці. Дати постояти в прохолоді години 1,5-2.
4. Розмістити рукав на деку. Перекласти в нього промаринованную м’якоть, покласти гілочку розмарину і зав’язати з боків, щоб пар не виходив і рідина не вибігала.
5. Відправити на 40-50 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Якщо шматочки недостатньо зарум’янилися, розпороти пакет зверху і включити режим конвекції на 10-15 хвилин.
6. Готову страву найкраще подавати з мелкорубленной зеленню, томатним кетчупом або домашньою аджикою і ароматними коржами.
Шашлик із курячого фаршу з картоплею на дерев’яних шпажках
Недавно спробувала в гостях досить цікаву закуску з ніжною птиці з картоплею. Причому на вигляд вона дійсно виглядає, як шашлик. Так і аромат такий, як у смаженої на вугіллі курки.
Тільки от м’ясо не шматочками, а у вигляді грудочок з фаршу. Отакий люля-кебаб між скибочками картоплі.
Нам знадобиться:
- Куряча м’якоть – 700 гр.
- Картопля свіжий – 5 шт.
- Соняшникова олія – 2 ст. л.
- Сіль, каррі – по 1 ч. л.
- Мелений чорний перець – 0,5 ч. л.
Приготування:
1. Промиту і обсушену м’якоть пропустити через м’ясорубку. Приправити сіллю, меленим перцем і додати пікантності з допомогою спеції каррі. Добре вимісити фарш вручну і навіть краще б його відбити об стіл, щоб він став більш пластичним і не розсипався потім при насадці на шпажки.
Обов’язково дерев’яні шпажки замочити в прохолодній воді, інакше вони підгорять в духовці і вбере в себе сік, який в ідеалі повинен залишитися всередині нашого фаршу.
2. Картоплини довгастої форми позбавити від шкірки і нарізати кільцями в сантиметр завтовшки. Витримати його близько 5-10 хвилин в добре солоній воді, щоб овоч злегка наситився розсолом і не був прісним.
Бажано вибрати такий мало крохмальний сорт, який швидко вариться, але не розсипається.
3. З фаршу зліпити кульки діаметром трохи менше, ніж коліщатка картоплі. Нанизати на шпажки по черзі так, щоб вийшло зовні схоже на люля-кебаб з овочами.
4. Глибоке деко або форму для запікання вистелити фольгою і змастити її олією. Розкласти нанизані міні-шампури на невеликій відстані один від одного, щоб гаряче повітря стосувався шматочків з усіх боків.
5. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці близько години. У процесі можна пару раз перевернути кожну шпажку, щоб підрум’янення було більш рівномірним. Якщо в процесі фарш почне запікатися швидше, ніж картопля, то можна на дно дека влити близько третини склянки води і тоді ефект пропарювання доведе овочеві гуртки до потрібної готовності набагато швидше.
6. Закуску знімати зі шпажок не потрібно – вона чудово виглядає і гостям буде набагато цікавіше їсти в тому вигляді, в якому вона приготувалася. Подавати з кетчупом, аджикою або гострим овочевим салатом.
Можна також окремо запекти в духовці овочі на режимі «гриль», або ж молоденькі кабачки обсмажити на сковороді-гриль.
Курячі шашлички, запечені в духовці з овочами
Дуже часто в ресторанах і кафе до печеного м’яса на гарнір подають овочі-гриль. Але навіщо витрачати час і сили на окреме приготування, якщо нарізка краще насичується м’ясним соком і стане набагато смачніше разом з курочкою на шпажках?
Дозвольте запропонувати як раз один з таких смачних варіантів.
Нам знадобиться:
- Філе курки – 500 гр.
- Печериці, помідор черрі – по 6 шт
- Болгарський червоний перець – 1 шт.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Мелений чорний перець, сіль – по 1 ч. л.
Приготування:
1. Філе промити і добре промокнути його паперовим кухонним рушником, щоб видалити надлишки вологи. Щоб і м’ясо, і овочі пропеклися рівномірно, а також нічого не підгоріло, м’якоть слід нарізати на шматочки, які за розміром будуть не більше помідори черрі.
Нарізку посолити і поперчити, а потім влити масло і гарненько пом’яти руками, щоб спеції розподілилися по м’ясу і масло оливи обгорнула кожен шматочок – цей прийом дозволить «замкнути» сік всередині м’ясних шматочків. Залишити в спокої на період підготовки овочів.
2. У болгарського перцю видалити плодоніжки і насінну коробочку. Залишилися м’ясисті боковини нарізати на однакові квадратики або прямоугольнички. Очищені печериці невеликого розміру, а також вимиті черрі розрізати на половинки.
3. Нанизати м’ясо з овочевою нарізкою так, щоб кожен шматочок птичей м’якоті сусідив з різними компонентами по торцях. Наприклад, скибочку перцю, м’ясо, часточка печериці, знову м’ясо птиці, помидорка і т. д.
Насаджувати інгредієнти бажано щільніше, щоб вони взаємно стримували одна одну і набиралися соками.
При бажанні можна ще додати кільця цибулі, попереднього обданного окропом або ж злегка замаринованого.
4. Укласти заготовки на бортики дека так, щоб вони залишалися в підвішеному стані, а сік капав на дно листа. А щоб стікаюча рідина не подгорала, можна вистелити посуд фольгою або пекарської папером. Також бажано шашлик збризнути зверху маслом, щоб не тільки м’ясо, але і овочі були злегка в крапельках.
У такому стані вони краще просмажаться і придбають тонкий аромат оливи.
5. Розігрів духовку до 200 градусів, поставити в неї деко з вмістом і запікати до рум’яності близько 35-45 хвилин (в залежності від якості елементів плити). Подавати на шпажках, виклавши на красиве блюдо в оточенні свіжої зелені.
Їсти обов’язково із задоволенням!
Шашлик з курки у фользі — дієтичний рецепт
Ще один спосіб приготувати дуже соковитий шашлик в духовці – це загорнути викладені в ряд нанизані шпажки у фольгу. Можна, звичайно, і кожну паличку обернути в цю сріблясту оболонку, але на мій погляд «метушні більше, а ефект той самий».
Маринад можна приготувати той, який ви віддаєте перевагу. Але досить цікавий смак виходить завдяки суміші рисового оцту з соєвим соусом, олією і імбиром. Не кисло, не гостро, але дуже пікантно.
Нам знадобиться:
- Куряча грудка – 800 гр.
- Цибуля – 1-2 шт.
- Оливкова олія, соєвий соус, рисовий оцет – по 1 ст. л.
- Сіль, суміш перців, мелений імбир, зелень кропу – за смаком.
Приготування:
1. Зрізати з кісточок і хрящечка м’якоть грудинки. Видалити з неї шкірку і тоненьку плівочку. Добре промити і обсушити паперовим рушником. Нарізати на однакові кубики близько трьох сантиметрів завтовшки.
2. З’єднати оцет з маслом і соусом, додати приблизно по ½ ч. л. суміші перців і меленого сухого імбиру, підсолити дрібкою солі. Збити до однорідності і залити отриманою сумішшю м’ясну нарізку. Гарненько перемішати і залишити насичуватися ароматами близько години.
3. Якщо ви захочете надати готовому блюду нотку весняної свіжості, то додатково можна нашаткувати кільцями ріпчасту цибулю і улюблену зелень. Відправити їх до заготівлі і маринувати разом ще близько години.
4. Поки настоюється м’ясна маса, варто підготувати шпажки. Для цього бамбукові тонкі шампури промити і залити прохолодною водою. Через 20 хвилин злити рідину і злегка промокнути палички паперовим рушником.
Відразу можна приступити до нанизыванию м’яса. Занадто щільно шматочки не треба притискати один до одного – нам же вони потрібні пропарені і зарумяненные, а не зварені одним витягнутим грудкою.
Якщо любите цибулька, то можна між шматочками м’якоті наколоти круглешки цибулевої нарізки.
5. На деко постелити лист фольги так, щоб його довгі краю залишалися вільними. По центру викласти струнким не тісним рядком шампури з курочкою.
6. Підвернути і закріпити краї фольги так, щоб у нас вийшов щільно запакований пакет з вмістом всередині. Не бажано залишати отвору, щоб пар залишався всередині і, циркулюючи, рівномірно пропарил м’ясо.
7. Відправити такий блискучий конверт на деко в розігріту духовку і тушкувати близько півгодини при 180 градусах. Потім розгорнути краю оболонки і в режимі «Гриль» запікати шматочки до рум’яної скоринки ще близько 10 хвилин.
Дуже соковите м’ясо неодмінно порадує вас своєю ніжністю. При цьому страва виходить дієтичне. Його можна вживати навіть тим, кому протипоказана печена та смажена їжа, адже по суті воно виходить швидше томлене.
Відео про те, як приготувати соковитий і смачний шашлик на шпажках в банку
Сьогодні ми вже готували нашу страву по одному з рецептів в банку. Пропоную приготувати ще один варіант, який напевно Вам сподобається. Від попереднього він відрізняється зовсім іншим маринадом, а значить і смаком.
А завдяки тому, що в банку ми наллємо трохи води і прикриємо її зверху фольгою, то створимо парову баню для м’яса. Завдяки цьому, шашлик вийде дуже соковитим і просто смачним.
До речі, якщо ви категорично проти майонезу, та бажаєте отримати більш дієтичний варіант, то можна використовувати будь-який інший із запропонованих сьогодні варіантів маринаду.
Я навіть так думаю, що якщо просто посолити і поперчити м’ясо і витримати трохи з нарізаною цибулею, то і так буде смачно. Банку зробить свою справу!
Шашлик з курячих сердечок на шпажках
Як-то особі не люблю готувати потрошки, але домашнім дуже подобається гостро-солодка закуска у вигляді улюбленого страви з сердечок. На їх готування піде всього кілька годин, включаючи час для маринування і запікання.
Маринад можна використовувати той, який ви зазвичай віддаєте перевагу для птиці. Або спробуйте змішати магазинний з пакетика з кетчупом, медом і чуточкой оцту. Вийде дуже оригінальний смак, що нагадує китайську кухню.
Нам знадобиться:
- Сердечка – 500 гр.
- Маринад для курки, соєвий соус – 2 ст. л.
- Мед, оцет 6% – по 1 ст. л.
- Цибулю, спеції для птиці, цукор, сіль – за смаком.
Приготування:
1. Охолоджені сердечка птиці необхідно добре промити і дати стекти воді. Для прискорення процесу їх можна відкинути на лист паперового кухонного рушника і зверху промокнути другим відрізком.
2. У глибокій чашці з’єднати маринад (краще всього майонез «Махеев» для курки на основі гірчиці) з соусом з сої, розтопленим медом і слабеньким оцтом (любителі гостроти можуть скористатися і 9%, а також зовсім замінити його на рисовий білий або червоний).
При бажанні можна 1-2 цибулини натерти на тертці або подрібнити блендером і додати в цю суміш. Збити до однорідності і висипати в отриману масу сердечка.
На свій смак можна додатково посипати приправою для птиці, злегка присолити і ще трохи пом’якшити пряний смак парою пучок цукрового піску. Перемішати і залишити в спокої хоча б на годину в холодильнику, обов’язково зверху прикривши пакетиком, харчовою плівкою, або ж звичайною кришкою.
3. На підготовлені розмочені у воді бамбукові шпажки нанизати сердечка по 3-4 штуки, намагаючись залишати між ними хоча б невеликий зазор.
4. Поки розігрівається духовка до 180 градусів, підготовлені шпажки розкласти на деко так, щоб краї шампурчиков лежали на його бортах і субпродукт як би нависав над дном глибокого листка.
Або можна укласти їх на ґрати, обов’язково змащену маслом і покладену поверх листа, в який буде капати потім сік при запіканні.
5. На півгодини відправити цю закуску в розігрітий духову шафу, а потім в гарячому стані подавати з руколою і сметанно-часниковим соусом. Гарнір підійде будь-який.
Навіть той, хто не їсть такий субпродукт, як сердечка, рідко відмовляє собі в задоволенні поласувати отриманим делікатесом.
На відміну від свинини, яку ми також вже готували в духовці, і яловичини, шашлики виходять завжди дуже м’якими. А знаючи рецепти приготування в духовці, ви завжди зможете порадувати своїх близьких блюдом, яке вже давно стало «дачних».
Все тому, що зазвичай ними люди балують себе в теплий сезон, коли більшість з нас віддає перевагу проводити вільний час на природі або на заміській ділянці. А тепер ними можна балувати себе в будь-який час року.
Якщо ви бажаєте одночасно з м’ясом приготувати чудовий гарнір, то дуже рекомендую на дно форми викласти не сильно товстий шар шинкованої кружальцями картоплі з цибулею. Сік від шашлику, капаючи на цю нарізку під час запікання, наповнить її своїм ароматом і стане додатковою просоченням.
До речі, не тільки на шпажках можна подавати це смачне блюдо. Його можна використовувати і в якості основного інгредієнта для дуже апетитного рулету:
- пропечене куряче мяско акуратно укласти рядком у свіжий лаваш,
- полити кетчупом і маринованою цибулею,
- додати тонку нарізку з овочів,
- акуратно загорнути у вигляді пухкого конверта.
Така «шашлична шаурма» може порадувати не тільки своїх їдців будинку, але і стати смачним перекусом улюбленим в дорогу. Можна навіть взяти її з собою на роботу для обіду.
Приємного апетиту і самого смачного домашнього запеченої страви з курки, який ви з любов’ю та турботою приготуєте у своїй духовці!
Всього вам доброго!
