Коли йде сезон кабачків, то їх врожаї часом зашкалюють. Їх везуть з городів і дач повними сумками і пакетами. І тоді мало не щодня готують різні страви з ними. Запікають їх в духовці, готують безліч інших простих і смачних страв, смажать, тушкують, варять ікру, консервують, маринують.
Ми на сторінках сайту також багато приділяємо уваги рецептами з ними. І ось сьогодні мова піде про те, як приготувати одне з улюблених страв з цим овочем – рулетики з різними начинками. Швидше за все, багато готують їх, і у кожної господині є свої улюблені способи для їх приготування. Але може їм захочеться чогось новенького?!
Сьогоднішня стаття розповість Вам, які з них можна придумати ще. Адже насправді їх дуже багато, і всі вони не повторюються. І що найцікавіше – серед них немає не смачних. Якщо постаратися, і врахувати сполучуваність продуктів, то можна кожен раз готувати новий маленький шедевр!
Тому друзі, дивіться рецепти і готуйте з ним. Всі вони перевірені і улюблені у багатьох сім’ях.
Рулетики з кабачків з курячим філе і сиром, запечені в духовці
За цим рецептом можна приготувати дуже смачне блюдо, яке не соромно подати до будь-якого свята. І звичайно ж, просто подати його на обід і вечерю, буде завжди прекрасно.
З готуванням доведеться трохи повозитися, але повірте, воно того варто. Виходить все дуже вишукано, красиво, смачно, одним словом – гідно.
Нам знадобиться:
- кабачок – 3 шт. (середнього розміру)
- куряче філе – 3 — 4 шт
- сир – 50 гр
- часник – 4 зубчики
- базилік – 1 гілочка
- кетчуп – 1 ст. ложка
- сіль за смаком
- рослинна олія для змащування
- кріп для посипання
А також нам будуть потрібні дерев’яні шпажки для курячого шашлику.
Приготування:
1. Для початку нарізати філе тонкими поздовжніми пластинами.
Викласти їх на обробну дошку і накрити харчовою плівкою. Озброївшись молотком, відбити м’якоть до стану, поки вона не стане тоненькою, зручною для того, щоб її можна було загорнути в рулетик.
Однак докладати тут силу зовсім не потрібно. Інакше можна запросто порвати ніжну м’якоть.
2. Потім тоненькі, майже прозорі, пластини посипати невеликою кількістю солі і видавити на них часник. Розподілити його рівномірно по всьому заготовками і дати постояти і як слід просочитися тим і іншим.
3. Тепер займемося кабачками. Їх обов’язково помити і зрізати кінчики. Потім нарізати тоненькими пластинами. Їх товщина не повинна бути більше 0,5 див.
4. Деко застелити пергаментним папером і змастити рослинним маслом. Викласти на нього нарізані на тонкі пластини. Злегка посолити їх і також змастити маслом, скориставшись силіконової пензлем.
5. Духовку розігріти до 180 градусів. Після розігріву поставити в неї деко і запікати заготовки хвилин 5 — 7. Час буде залежати від товщини та розміру нарізаних пластин.
Критерієм готовності має бути те, що вони стануть значно м’якше, а також їх можна буде згорнути в рулон.
6. Поки вони дбають і після цього остигають, приготуємо соус. Для цього викласти ложку кетчупу в миску і додати трохи подрібненого кропу.
Замість кетчупу можна використовувати і майонез.
7. На пластину запеченої заготовки викласти замаринований шматочок філе так, щоб він підходив за розміром. Якщо не поміщається, то краєчки можна підвернути. Точково нанести трохи соусу і розкласти кілька листочків базиліка. І зверху присипати невеликою кількістю тертого сиру.
Замість базиліка можна брати і іншу зелень.
Згорнути в рулет і нанизати на шпажку для шашлику. Так як шпажка досить велика, то на неї можна буде наколоти відразу три — чотири заготовки.
8. Таким чином скрутити все роли і розкласти їх на листі, выстеленном пергаментним папером.
9. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і запікати 25 — 30 хвилин до готовності. Час залежить від особливостей духовки.
Готову страву викласти на тарілку і подати до столу. Посипати подрібненим кропом.
Запечені овочі з куркою виходять дуже ніжними та смачними. Їсти їх одне задоволення!
Рецепт рулетиків з кабачка і моркви, з начинкою з курячої грудки і сиру
Ще один рецепт, де ми будемо використовувати куряче м’ясо. Можна взяти вже готове філе, а можна нарізати на філе грудки, прибравши кістки і шкіру.
Дуже красивим це блюдо робить присутність моркви. Тобто по суті, верств рулетика у нас буде два, один в іншому. І на розрізі вийде ось така картинка.
Сир для приготування можна використовувати різний. Але для оформлення верху обов’язково знадобиться сир, порізаний дуже тонко. Тому попросіть в магазині, щоб Вам зробили нарізку, або купіть вже готовий тонко нарізаний продукт.
Нам знадобиться:
- цукіні – 2 шт
- морква – 1 шт (велика)
- куряча грудка – 1 шт
- твердий сир – 300 — 400 гр
- йогурт – 200 гр
- сіль, перець за смаком
- спеції (орегано, паприка)
- рослинна олія для змащування
А також нам будуть потрібні зубочистки.
Приготування:
1. Помитий цукіні або кабачок порізати тонкими довгими пластинами, товщиною приблизно о,3 — 0,4 див. Краще брати молоді соковиті овочі.
2. Деко застелити пергаментним папером, або вистелити силіконовим килимком. Змастити поверхню олією. Викласти на нього наші заготовки і запекти в духовці з кожною із сторін по 5 хвилин при температурі 180 градусів.
Потім дати охолонути.
3. Також заздалегідь порізати за допомогою овочерізки, або овочечистки морква дуже тонкими слайсами. Їх ширина і довжина повинні бути такими ж, як і у нарізаних цукіні. Якщо вони не збігаються, то озброївшись ножем, це можна підправити.
4. Приготувати сир. У нас сьогодні гості, і ми використовуємо два його види. Один – брі, а інший твердий сир у вже готової нарізці.
5. Грудку розрізати на тонке філе, викласти на обробну дошку, посолити. Потім накрити харчовою плівкою, або помістити в пакет, і гарненько відбити молоточком.
Готове філе викласти на тарілку, кожен новий шар злегка поперчити. Поки готуємо все інше, м’ясо злегка промаринується.
6. Змішати соус. Для цього викласти в миску йогурт і всипати по щіпці меленої паприки, орегано (можна додати й інші ароматні трави) і чорного меленого перцю. Суміш перемішати.
Йогурт краще брати натуральний, без всяких додаткових смаків.
7. Тепер, коли у нас все готово, можна починати скручувати наші роли. Викласти смужку запечених цукіні, на нього слайс моркви.
8. Наступним відправляємо поверх овочів шматочок тонкого курячого філе. Якщо краєчки звисають, їх можна підвернути всередину. З одного з країв викласти шматочок сиру.
Якщо весь сир в нарізці, то згорнути його навпіл і викласти таким довгим подвійним шматочком поверх курки. І згорнути наше творіння в щільний рулон.
Щоб він не розгортався проткнути його в середині зубочисткою.
9. Викласти на змащену маслом форму, в якій будемо випікати.
10. Таким чином зібрати та інші заготовки. При розташуванні їх у формі, залишайте між ними трохи вільного місця. Потім на кожен з них покласти по столовій ложці соусу з йогурту.
І зверху розташувати тонку пластинку сиру, підвернувши краєчки трохи донизу.
11. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 30 хвилин. За цей час сир зарум’яниться, і перед нами постане ось така краса.
Вийняти зубочистки.
І можна відразу ж гарячим подавати його до столу. Страва виглядає дуже апетитно. До того ж воно так смачно пахне, що моментально на кухні збираються всі домочадці.
Так що їмо із задоволенням. Всім приємного апетиту!
Часникові кабачкові рулети з сиром і помідорами
Це дуже простий рецепт, за яким можна приготувати смачну закуску просто і швидко. І склад інгредієнтів самий що ні на є звичайний.
Така закуска буде відмінно виглядати і на святковому, і на буденному столі.
Нам знадобиться:
- кабачки – 2 — 3 шт
- помідори – 1 — 2 шт
- сир – 150 гр
- часник – 2 зубчики
- майонез – 2 ст. ложки
- сіль за смаком
- кріп – невеликий пучок
- олія для смаження
Приготування:
1. Для цієї смачної закуски краще віддати перевагу молоденьким овочам, які ще на нагуляли семечеки. Нарізати їх за допомогою гострого ножа на пластини не товщі 0,5 див.
Їх можна попередньо запекти в духовці, як ми це робили в першому і другому рецепті, а можна обсмажити на сковорідці. Смачно вийде в будь-якому випадку. Але овочі обсмажені на маслі будуть більш калорійними, але і поживними звичайно ж.
Їх помити і обрізати кінчики. Якщо плоди молоді, то шкірку очищати не треба.
2. Зігріти на сковороді трохи олії і обсмажити злегка підсолені пластини з двох боків до рум’яного стану.
Щоб позбутися від надлишків олії, готові заготовки викласти на шар паперових рушників.
Якщо у Вас є сковорода гриль, то можна використати і її. Так шматочки придбають привабливу смугастість, так і масла в себе багато не вберуть.
3. Поки обсмажуємо овочеві пластини, в проміжках можна натерти сир. Можна використовувати той сорт, який більше любите, або який є в холодильнику. Трьом його на середній або великій тертці.
4. Також необхідно подрібнити часник. Краще пропустити його через прес, щоб в закусці не траплялися великі шматочки, які можуть бути при нарізці ножем.
А також порізати подрібніше часник.
5. Змішати всі ці компоненти в одній мисці.
Додати майонез і перемішати в одну однорідну суміш.
6. Помідори порізати півкільцями товщиною приблизно 0,5 -0,7 див. Намагайтеся вибирати щільні плоди, щоб при нарізці шматочки сильно не текли.
7. І тепер нам залишилося лише зібрати наші роли. Для цього викласти одну із заготовок на дошку, або плоску тарілку. З одного з країв помістити половину столової ложки начинки, а поверх неї шматочок помідора.
Розташувати його таким чином, щоб один з гострих кінчиків сильно видавався догори, як прапорець. Скрутити в щільний рулон.
8. Викласти закуску на плоску тарілку. Прикрасити свіжою зеленню і нарізаними шматочками помідорами. На столі таке блюдо завжди виглядає дуже привабливо і кушается завжди із задоволенням.
І Ви також готуйте його і їжте його обов’язково із задоволенням!
Кабачки, обсмажені в яйці з плавленим сиром і часником
Цей варіант дещо схожий на попередній, хоча і має свою смачну «родзинку». І полягає вона в тому, що нарізаний овоч для закуски ми будемо не просто обсмажувати, а робити це в яйці.
Відразу ж зміниться смак готового блюда, а також його зовнішній вигляд. Він буде сонячним і позитивним. А смак і навіть описати важко. Знадобиться приготувати, щоб спробувати! Але одне можна сказати напевно – закуска виходить просто бездоганною!
Нам знадобиться:
- молоденькі кабачки або цукіні – 2 шт
- плавлений сирок – 2 шт
- часник – 2 зубчики
- помідор – 1 шт
- майонез – 1 ст. ложка
- сіль щіпка (або за смаком)
- рослинна олія для смаження
- яйце – 1 шт
Приготування:
У цьому рецепті нам знадобляться молоденькі соковиті овочі. З таких виходить просто ніжна закуска, яка буквально тане в роті.
1. Кабачок або цукіні помити і зрізати шкірку. Ми будемо домагатися особливої ніжності страви, і тому вона нам тут буде не потрібна.
Потім нарізати овочі тонкими смужками, їх товщина повинна бути приблизно від 0,5 до 0,7 див Всі пластини посолити з двох сторін. Дати їм постояти хвилин 10, щоб вони пустили сік.
2. Через відведений час можна буде побачити, що смужки сильно зволожилися і стали дуже м’якими і податливими. З таких вже можна скручувати акуратні рулончики.
Зайва волога нам буде заважати при обсмажуванні, і тому треба злити сік. Для цього помістити наші заготовки ненадовго в друшляк і сік стече.
3. Тим часом розбити в миску яйце і збовтати його виделкою.
4. Після того, як ми позбулися зайвого соку, вмочити по черзі пластини в яєчної суміші і викласти на сковорідку в заздалегідь розігріту олію. Обсмажити з двох боків до рум’яності.
Потім викласти заготовки на паперові рушники, щоб стекли надлишки масла.
5. А поки смажимо на кілька партій наші овочі, паралельно готуємо начинку. Для цього нам знадобиться дрібна терка. На ній будемо натирати плавлені сирки і часник.
Буде легше натерти плавлений сирок, якщо 20 хвилин потримати його в морозильній камері.
6. Щоб суміш добре трималась, і щоб вийшла ще більш смачною, заправити її майонезом. Якщо є можливість зробити його самостійно в домашніх умовах, то це буде просто чудово!
7. На обсмажену і остигнула до того часу заготівлю викласти тонким шаром сирну начинку. На один з країв помістити невелику скибочку помідора і згорнути пластину в щільний рулон.
Все, пора красиво викладати нашу закуску на блюдо і подавати до столу. Виглядає апетитно, запах вище всяких похвал, втім. як і смак!
Кабачкові рулетики з начинкою з сиру та часнику
А ця закуска не тільки дуже смачна, але й корисна. У складі начинки у нас буде сир, свіжа сметана і ароматний болгарський перчик.
Вже тільки написала частину складу, і слинки біжать…
Цю закуску можна готувати в якості прийому їжі влітку, коли гарячі ситні страви ну ніяк не хочеться їсти. Та й на святковий стіл поставити такі не соромно. Скушаются все без залишку, так що готувати треба з добавкою.
Нам знадобиться:
- кабачки – 2 шт
- сир – 200 гр
- перець болгарський яскравий – 1 шт (великий)
- сметана – 2 ст. ложки
- часник – 2 зубчики
- зелень свіжа ( петрушка, кріп) – невеликий пучок
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- рослинна олія для смаження
Приготування:
Як завжди весь процес приготування у нас ділиться на дві частини – на обсмажування або запікання кабачка, щоб зробити її м’якше і на приготування начинки.
1. Наш найголовніший на сьогодні овоч помити і зрізати кінчики. Якщо шкірочка тонка, то її можна залишити. Якщо груба, то краще її очистити. Потім нарізати його на довгі поздовжні пластини завтовшки не більше 0,5 див.
2. Розкласти їх на тарілку, або обробну дошку і злегка присипати сіллю, бажано з двох сторін. Дати трохи полежати, щоб вони пустили сік.
3. Промокнути його серветкою і обсмажити на гарячій сковороді в заздалегідь розігрітій олії. Ступінь обжарювання вибирайте самі, їх можна лише злегка тушкувати на маслі, щоб вони стали більш м’якими, а можна зробити вогонь трохи більше і підрум’янити їх.
Важливо довести їх до такого стану, щоб їх можна було скрутити в рулет.
4. Зайве масло від обжарювання можна залишити на серветці, просто виклавши на неї обсмажені пластини.
5. Поки смажимо наші овочі у кілька партій, можна в цей же час приготувати начинку. Сир бажано пробити блендером, або розтовкти його товкачиком. На крайній випадок – розім’яти виделкою. Так сирна маса буде відчуватися в закусці більш гармонійно.
6. Болгарський перець, краще яскравого забарвлення порізати дуже дрібними кубиками.
7. Подрібнити зелень. У мене петрушка і кріп, але можна використовувати і базилік, і кінзу, якщо поважаєте ці пахучі трави. А також пропустити через прес часник. Все скласти в одну миску і заправити сметаною.
Не забути посолити і поперчити за смаком.
Викладаємо на край заготовки трохи сирної суміші, приблизно повну чайну ложку і скручуємо її в щільний рулон. Намагаємося скрутити щільніше, щоб він не розкрутився.
Аналогічно скрутити всі заготовки.
8. Блюдо або велику тарілку вистелити листям зеленого салату і красиво розкласти нашу гарну закуску. Подавати до столу і їсти з задоволенням! Або пригощати гостей!
Дивлячись з якого приводу Ви готували таку красу і смакоту!
Простий рецепт приготування рулетиків з курячим фаршем
Цей рецепт настільки простий у приготуванні, що він може стати Вашим черговим стравою на всі випадки життя. До речі, він не тільки простий, але ще і не вимагає багато часу.
А смачне друге блюдо виходить завжди до речі. Ми будемо готувати сьогодні тільки з одного кабачка, але скажу одразу – «це на один зубок!»
Нам знадобиться:
- кабачок – 1 шт
- курячий фарш – 300 гр
- гірчиця – 1 ч. ложка
- майонез – 1 ч. ложка
- кріп – невеликий пучок
- часник – 1 зубчик
- сіль, перець – за вашим смаком
- рослинна олія для змащування
А також приготуйте сметану, вона у нас буде використовуватися в якості соусу для готового страви.
Приготування:
1. Першим ділом приготуємо начинку з фаршу. Ми взяли курячий, він не вимагає якоїсь додаткової обжарювання, і з них виходить приготувати значно швидше.
До того ж молодий овоч чудово поєднується з ніжною курячої м’якоттю.
Викласти його в миску і додати по ложці майонезу і гірчиці. Потім всипати трохи подрібненого кропу. Додайте його за своїм смаком, але не багато, щоб він не зміг перебити всі інші аромати і смаки. Його завдання лише підкреслити все це, а не домінувати.
2. Потім всипати сіль і перець. Смаки у всіх різні, тому скільки додавати я можу лише порекомендувати – приблизно по половині чайної ложки або по хорошій щіпці. А також продавити зубчик часнику через прес.
Фарш добре перемішати і залишити, щоб всі смаки з’єдналися воєдино.
3. А тим часом займемося нашим основним компонентом. Його слід помити і зрізати кінчики. Потім тоненько порізати, як це зараз називається «слайсами». Можна використовувати для нарізки гострий ніж, або ж взяти овощечистку і нарізати на пластини за допомогою неї.
Зрозуміло, що з цим пристосуванням, вони вийдуть набагато тонше. Тому дивіться, чи можна в них буде загорнути фарш.
Також приготуйте зубочистки, вони нам будуть потрібні для скріплення рулетів, щоб вони не розгорталися.
4. І тепер залишилося лише загорнути фарш у заготовки. На кожну смужку можна викласти приблизно по чайній ложці фаршу на один з країв. Потім скрутити їх в рулетик і проткнути в середині зубочисткою.
Таким чином загорнути всі наявні пластини.
5. Деко або форму змастити олією і викласти на поверхню наші заготовки таким чином, щоб між ними залишалося вільне місце.
Змастити їх маслом і зверху, щоб вони не підсихали і зберегли весь сік всередині.
6. До цього часу у нас вже повинна бути розігріта духовка. Нам потрібна буде стандартна температура 180 градусів. Ставимо в неї деко з закрученими виробами і випікаємо 30 хвилин.
7. Після закінчення часу дістати їх з духовки і викласти на плоску тарілку. Подавати зі сметаною, в яку подрібнити залишився кріп.
А якщо Ви любитель остринки, то можна подрібнити туди і зубець часнику, а також присипати меленим чорним або червоним перцем.
На цій основі можна приготувати нове блюдо – для цього викладіть на фарш невеликий шматочок сиру і також загорніть. Випікайте без змін у часі, і апетитне блюдо не змусить себе довго чекати.
Виходить смачно, ситно і поживно. Їжте із задоволенням!
Смачні рулетики, запечені з беконом (копченою ковбасою) під сирною скоринкою
Дуже швидко можна приготувати кабачкові рулетики з будь-яким м’ясом. Тут підійдуть і всі види ковбаси, і відварне м’ясо, і зварена курятина.
А щоб було ще смачніше, то будемо використовувати ще і сир.
Нам знадобиться:
- кабачки – 1 — 2 шт
- бекон – 200 — 250 гр
- сир – 200 + 100 гр
- сіль, перець за смаком
- прованські трави – 1 — 2 ч. ложки
Приготування:
1. Овочі помити і зрізати кінчики, нарізати тонкими пластинами. Чим тонше вийде, тим краще. Якщо є овочерізка, то можна нарізати всі слайсами.
Те ж саме можна виконати і за допомогою овочечистки. Особливо цей варіант підійде, якщо плоди не дуже великі.
Якщо залишити на них шкірку, то страва буде виглядати більш привабливо.
2. Бекон, або інший вид м’ясної продукції порізати зручними для завертання їх в рулет шматочками. 200 гр сиру також порізати брусочками за кількістю наявних заготовок.
3. Взяти одну з нарізаних пластин і викласти її на обробну дошку. Посолити, поперчити і присипати сумішшю трав. Покласти бекон, або ковбасу, а поруч брусочок сиру і загорнути в щільний рулон.
4. Форму, в якій будемо запікати, рясно змастити маслом, захоплюючи і дно і борти. Щільно викласти всі заготовки. Зверху присипати рештою прованськими травами.
5. Прогріти духовку до 180 градусів. Поставити в неї форму і запікати 20 хвилин.
6. Потім дістати, присипати зверху натертим на тертці сиром і випікати ще 5 хвилин, поки сир на розплавиться.
Якщо хочете отримати рум’яну сирну скоринку, то потримаєте блюдо в духовій шафі трохи довше.
В будь-якому вигляді страва вийде дуже ароматним і смачним.
Відео про те, як приготувати святковий рулет з кабачка з грибами і сиром
А за цим рецептом можна готувати страва до святкового столу. Але готувати ми будемо вже не рулетики, а цілий рулет. Свято є свято, і тому варто постаратися.
Часу і клопоту на приготування знадобиться трохи більше, ніж зазвичай, але це того варто. Спочатку спечемо в духовку великий корж і приготуємо грибну начинку з печериць.
Потім звернемо все це пишність в рулет і знову запечемо, вже до готовності.
І, нарешті, коли рулет охолоне, його можна розрізати на невеликі порції і подати до столу.
У гостей така оригінальна закуска викликає незмінний захват, і їдять цю красу з превеликим задоволенням!
Часникові рулетики з начинкою з помідорів і вареного яйця
Завжди приваблює поєднання овочів з вареним яйцем. Часом навіть хочеться покришити яйця в звичайний салат з помідорів і огірків. Так і сьогодні в наших експериментах ми додамо їх в нашу закуску.
Експериментів в такій справі взагалі не треба боятися. Загорнути в тоненьку нарізану пластину можна різні продукти – це і залишився від вечері варену картоплю, і шматочок свіжого, або запеченого болгарського перцю, терту моркву з часником і майонезом, шматочок свіжого огірка.
Варто посидіти пару хвилин, і подумати, і ідеї так і поваляться. А ось що ми будемо використовувати в цьому варіанті.
Нам знадобиться:
- кабачки – 3 шт ( маленьких)
- помідори – 3 — 4 шт
- яйце варене – 2 — 3 шт
- часник – 9 зубчики
- зелень петрушки – кілька гілочок
- майонез – 100 гр
- сіль за смаком
- борошно для панірування
- рослинна олія для смаження
Приготування:
1. Нам, як і у всіх попередніх рецептах, потрібно тонко нарізати кабачки. Потрібні довгі поздовжні смужки. Бажано, щоб вони вийшли товщиною в 2 — 3 мм. Якщо у Вас буде гострий наточенный ніж, то з цим завданням можна впоратися досить просто.
2. Приготувати велику плоску тарілку і викласти на неї перший шар заготовок. Посолити і слідом викласти другий шар, присипати сіллю і його, і потім так викласти шарами всі інші пластини.
Залишити настоюватися хвилин 30 — 40. За цей час вони повинні будуть пустити достатньо соку і гарненько обмякнуть. Якщо пластини погано дають сік, то їх можна витримувати в солі до години.
3. Тим часом, відміряти потрібну частку майонезу. Якщо у Вас є продукт домашнього приготування, то це буде просто ідеально. Якщо немає, то використовуйте магазинний.
Подрібнити часник, пропустивши його через прес, і додати в соус. Все перемішати і дати настоятися.
4. Помідори розрізати на невеликі часточки. Якщо порахувати скільки у нас вийшло заготовок, то можна нарізати стільки ж і часточок.
5. Аналогічно розрізати яйце.
6. Коли кабачки пустять достатньо соку, то його необхідно злити. Кожну пластину обваляти в борошні і обсмажити на розігрітій олії до легкої рум’яності.
Сильно смажити не треба, потрібно постаратися зберегти максимально можливу кількість соку всередині.
Обсмажені заготовки викласти на тарілку і дати їм повністю охолонути. Потім змастити їх все сумішшю з підготовленого майонезу.
Після чого на один з країв викласти по скибочці помідора і яйця, а також гілочку петрушки. Згорнути все в щільний рулон, і викласти на велику плоску тарілку.
Подавати до столу і їсти з задоволенням!
Рулетики зі свіжих кабачків, фаршировані овочами і волоськими горіхами (з двома різними начинками)
А цей рецепт по праву можна віднести до розряду корисних, а все тому, що при готуванні, ми нічого не будемо тут обсмажувати. Всі компоненти будуть братися тільки в сирому вигляді. Завдяки цьому страва буде сповнене всякими потрібними для організму речовинами і вітамінами.
Плюс ще й у тому, що таким чином можна самим придумувати різні начинки. А в даному рецепті їх буде запропоновано Вашій увазі відразу дві.
Нам знадобиться:
- молоденький кабачок або цукіні – 1 шт
- оливкова олія – 1 — 1,5 ст. ложки
- лимонний сік – 1 ч. ложка
- сіль, перець – невелика щіпка
Для першої начинки:
- авокадо – 1 шт
- морква – 1 шт ( невелика)
- часник – 1 зубчик
- волоські горіхи – 1 / 3 склянки
- мелений коріандр – щіпка
Для другої начинки:
- помідор – 2 шт
- зелень – невеликий пучок
- волоські горіхи – 1 / 3 склянки
Приготування:
1. Кабачок будемо маринувати, і тому займемося їм в першу чергу. Його слід помити і зрізати кінчики. Краще всього вибрати молодий овоч не дуже великого розміру, з молочними, практично невидимим насінням.
Нам потрібно буде розрізати його як можна тонше, тобто слайсами. Для цього знову користуємося овочечисткою.
2. Розкласти тонкі нарізані пластини на обробну дошку.
3. В окремій мисці змішати оливкову олію з лимонним соком, всипати туди по дрібці солі і цукру. Збовтати суміш і змастити нею за допомогою пензлика нарізані заготовки. Залишити їх у такому вигляді для маринування.
4. Тим часом приготувати суміш №1. Для неї у нас приготовлені смачні компоненти. Авокадо і моркву очистити і порізати невеликими шматочками довільного розміру в чашу блендера. Додати туди ж волоські горіхи, зубчик часнику і щіпку меленого коріандру.
Все перемолоти в єдину суміш. Горіхи тут зв’яжуть всі інші компоненти і добре тримати форму начинки.
Викласти суміш на окрему тарілку, звільнивши тим самим блендер для суміші №2.
5. Нарізати помідори шматочками довільного розміру, помістивши їх відразу ж в чашу блендера. Пробити в пюре.
Викласти туди ж зелень і горіхи. А також всипати дрібку меленого коріандру, або будь-яких інших спецій.
Зелень також можна використовувати ту, яку забажаєте. Можна скласти в чашу і збити всі компоненти одночасно.
Подрібнити все в однорідну суміш. Обидві суміші виходять досить густими, і якщо скачати їх в ковбаску, то вона буде тримати свою форму.
6. Поки займалися приготуванням сумішей, у нас вже промариновались кабачки. І тепер залишилось лише викласти на один з кінців чайну ложечку овочевої суміші і скачати їх в мініатюрний рулончик.
Начинки виходить багато, тому можливо одного овоча на все не вистачить. До речі, компоненти не обов’язково пробивати на блендері в пюре. Можна просто дрібно порізати.
У загальному і цілому, наша закуска готова і пора її куштувати. Дуже смачно, ситно і апетитно!
Кабачки для рулетів на зиму — рецепт «Пальчики оближеш»
Влітку і восени у нас звичайно ж достаток кабачків. Але що робити взимку, коли якщо вони і є в магазині, то коштують зовсім не дешево? Не відмовлятися ж від улюбленої страви.
І ось придумали такий спосіб, де можна консервувати відразу нарізані слайсы з овочів. Дуже зручно, захотілося порадувати себе смачними рулетиками, відкрив баночку і загортаючи у вже готові пластини будь-яку начинку.
Плюс цього рецепту ще й у тому, що робиться така заготовка без оцту, що дозволить отримати улюблену страву без зайвої кислоти, звичного для нас смаку.
Як зробити заготовки для рулетів м’якими, щоб було зручно згортати
Ось такі прості і смачні рецепти у нас сьогодні вийшли.
Якщо Ви встигли помітити, робиться все досить стандартно. Спочатку потрібно зробити м’якими пластини нарізаного овоча. Для цього є кілька різних способів. Всі їх ми сьогодні вже розглянули, але нагадаю ще раз.
- обсмажити заготовки на розігрітій сковороді на олії
- або на сковороді гриль на мінімальній кількості олії
- на сковороді на олії обвалені в борошні
- на сковороді в яєчному клярі
- запекти пластини в духовці
- обварити в окропі
- присипати сіллю і залишити, поки овочі не пустять сік, і самі не стануть м’якими
- або ж просто нарізати смужками у вигляді тонких слайсів, скориставшись овочечисткою, або овочерізкою
А коли пластини готові, то у них, в принципі, можна загорнути будь-яку овочеву, м’ясну, грибну або сирну начинку. Тут завжди є місце для фантазії і творчості. І вона може бути обмежена лише Вашим смаком і бажанням.
І на цьому, шановні друзі у мене все. Сподіваюся, що кожен з Вас зможе знайти в сьогоднішній підбірці рецепт за смаком.
Приємного апетиту!
