Сирна тарілка: як її зібрати і оформити в домашніх умовах
Починаємо нарізку! Перший представник на нашому блюді – Камамбер. Як ми вже згадували вище, самий ніжний і вершковий. Ріжемо його спочатку навпіл.
Потім на порційні сегменти, як клини.
А ще він досить текучий. Особливо якщо ви придбаєте зрілий примірник, через 15-20 хвилин після того, як його дістануть з холодильника, наш продукт потече. Тому тут є один секрет: Камамбер можна викласти на нейтральне печиво.
Якщо ж на вашій дошці або блюді багато місця, можна подати його цілісної головкою і запропонувати гостям ножі, щоб кожен зміг відрізати собі шматочок.
Другий сорт на нашій тарілці – напівтвердий Емменталь. У нього вже більш яскравий смак, ніж у Камамбера, тому ми і розташували його другим.
Нарізаємо брусочками, і щоб він цікаво виглядав – викладаємо пірамідкою або колодязем.
Третій представник – экстратвердый Пармезан! Він володіє складним гостро-солоним смаком з відтінками горіхів і, часом, тонкими фруктовими нотками.
Щільність продукту дозволяє нам його колоти. Зазвичай саме в такому вигляді він і розміщується на дошці.
Четвертий представник на нашій тарілці – козій! Нарізаємо його просто округлими скибочками. У цього продукту досить сильний аромат. Він пахне козячим молоком, польовими квітами і печерицями. Смак несе в собі не менш багатий букет: виразні відтінки козячого молока змішуються з лісовим горіхом і невеликою кислинкою!
І останній делікатес на нашому столі – це італійська Горгонзола. Сьогодні це у нас найяскравіший представник, як за смаком, так і за ароматом! Примірник нам попався настільки насичений, що від гостро-солонувато-гіркуватого присмаку злегка пощипує мову!
Запах теж цікавий, відчуття такі, ніби спускаєшся у сирий підвал старого італійського кам’яного будинку, що заріс мохом і грибами.
Нарізку здійснюємо у вигляді скибочок.
Після нарізки, молочні продукти ховаються харчовою плівкою і прибирають в холодильник. За 20-30 хвилин до приходу гостей, тарілку необхідно дістати, щоб дозволити сирів подихати!
Отже, ми зібрали асорті. Зверніть увагу, вся нарізка у нас має або різний вигляд, або різну форму – це важливий аспект з точки зору естетики. Якщо ви раптом вирішите нарізати всі сорти кубиками або скибочками – делікатеси просто втратять свою унікальність. Тому так важливо вносити різноманітність у зовнішній вигляд страви. Переходимо до оформлення!
