З сиру можна приготувати багато смачних десертів. І ми вже готували такі, це і запіканка з грушами, і німецький маковий творожник. А сьогодні давайте приготуємо смачний і гарний торт.
Готується він зовсім нескладно, впорається навіть той, хто ніколи нічого не пек. А виходить дуже смачним, малокалорійним і дуже привабливим на вигляд! Готувати його одне задоволення. А коли приготували своїми руками, то їсти його потім — це вже подвійне задоволення.
Такий торт любимо і дорослими і дітьми. Готувати його можна і взимку, і влітку. Я готую влітку, тому прикрашаю його фруктами, якщо б готувала трохи раніше, то прикрасила б ягодами. Уявляєте, як було б смачно прикрасити його малиною та полуницею! А взимку можна прикрасити ківі, ананасом. Або використовувати для цього консервовані фрукти.
Загалом, що стосується його прикраси, це вже можна покластися на свою фантазію. А ми детальніше зупинимося на самій основі приготування.
До речі в кінці статті розповім, як на цій основі робити сирний пиріг. Який також можна зробити красивим, ну і звичайно смак його буде не гірше, ніж у торта.
Сирний торт з маком в шоколадній глазурі
Нам знадобиться:
- борошно — 200 гр
- масло вершкове — 100 гр
- цукор — 50 гр
- яйце — 1 шт
- розпушувач — 1 ч. ложка
- ванільний цукор — 10 г, або ванілін на кінчику ножа
Для начинки:
- сир — 700 гр
- мак — 100 — 120 гр ( 1 пакетик)
- цукор — 180-200 гр
- яйця — 3 шт
- крохмаль — 3 ст. ложки без гірки
Для прикраси:
- шоколадна глазур — 1 пакетик
- молоко — 2 ст. ложки
- абрикос — 1 шт
- слива — 1 штука
- шоколад — 2 шматочки
- горіхи будь-які — 1 столова ложка
- цукрова пудра — 2 ч. ложки
- м’ята — 5-6 листочків
Приготування:
1. Мак залити окропом і залишити настоюватися при закритій кришці 20 хвилин.
2. Тим часом замісимо тісто. Вершкове масло розтопити на водяній бані, або дістати його заздалегідь, щоб воно стало м’яким при кімнатній температурі. Намагайтеся використовувати масло 82,5 %, таке масло більш корисно і не містить трансжирів.
3. Додати яйце, розмішати до однорідності.
4. Додати цукор і знову гарненько розмішати.
5. Всипати розпушувач.
6. Потім борошно. Ретельно перемішати. Потім замісити тісто прямо в мисці. Тісто вийде кілька жирноватое, але так і треба.
7. Залишити тісто трохи полежати, щоб всі інгредієнти в ньому розійшлися.
8. Приготувати форму. Я буду пекти торт в рознімної формі. З такої форми його буде згодом легше діставати. Вистелити дно форми пекарської папером. Мені для цього знадобилося вирізати коло. Змащувати маслом його не треба, в тесті вже присутній масло в достатній кількості.
9. Викласти тісто в центр форми і за допомогою долонь і пальців зробити заготовку з бортиками. Висоту бортів зробіть приблизно 5 див. На жаль забула зробити фото тіста у формі. Але у мене є інше фото з такої ж заготовкою. Це я колись пекла пиріг схожий.
10. Поставити форму з тістом в холодильник на 10 хвилин.
11. Тим часом приготуємо начинку. У мене сир сильно зернистий, і тому я його гарненько пробиваю блендером. Жирність сиру можна вибрати за своїм бажанням.
12. Додати в сир картопляний крохмаль і яйця. Гарненько перемішати начинку.
13. Мак викласти в дрібне сито, щоб стекла вся рідина. Потім додати його в начинку. Перемішати.
14. Дістати остиглу форму з тестом з холодильника і викласти на неї начинку. Злегка потрясти, щоб начинка розподілилася рівномірно.
15. Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати 50-60 хвилин до готовності.
Якщо по закінченні якогось часу верх торта почне надто рум’яниться, прикрийте його шматком фольги.
16. Готовність торта можна визначити, проткнувши його зубочисткою. Якщо на ній не залишиться рідкого тіста, значить торт готовий. У мене один бік випікся сильніше, ніж інший. Але при протыкании зубочисткою обидві поверхні готові. А те, що різний колір не біда, він буде у нас закриватися глазур’ю.
17. Готовий торт дістаємо з духовки і даємо йому можливість повністю охолонути. Потім витягуємо його з форми і викладаємо на блюдо або велику тарілку.
18. Починається найцікавіше — прикраса торта. Включайте свою фантазію і прикрашайте його тим, що у Вас є, і так, як захочете. Я лише розповім, як це робила я.
Прикраса торта фруктами, глазур’ю і шоколадом
- мені захотілося прикрасити торт шоколадною глазур’ю. Тим більше, що у мене був пакетик з глазур’ю, яку можна приготувати за лічені хвилини. Для цього я зігріла дві ложки молока і висипала в нього вміст пакетика, а потім размешала. Ось і все, глазур у мене готова!
- тепер постало питання, чим прикрашати. Справа в тому, що я не планувала пекти торт. Але в гості прийшла онука, треба було готувати частування. Вона у мене сластьона. Тому довелося шкребти по коморах та засіках.
- знайшлися у коморах сливи, абрикоси, дві шоколадні цукерки — трюфелі. Одну одразу ж забрала онука. Нічого вистачить і однієї. В городі зірвала м’яту. А цукрова пудра і волоські горіхи у мене завжди напоготові. До того ж з готового торта ми зрізали виступаючі краї коржа, і зробили з них крихти. Вони теж підуть у справу.
- викласти тонким шаром глазур по всій верхній поверхні торта.
- фрукти нарізати шматочками у вигляді пелюсток квітів і викласти їх у вигляді квітки.
- зробити шоколадну серединку.
- крихти посипати по всьому периметру
- насипати цукрову пудру двома острівцями і викласти на неї нарізану шматочками цукерку, щоб її було краще видно.
- і у вільному порядку розмістити горішки і листочки м’яти.
Ну що ж вийшло досить непогано. Я б навіть сказала, красиво! Ставимо чайник і готуємося пробувати. Вся сім’я в зборі, а торт вже порізаний чекає в блюдцях.
Все вийшло смачно! З’їли все по два шматки. Хвалили. Можна сказати, що торт вдався!
Доїдали його на наступний ранок. Всю ніч він простояв у холодильнику. І знаєте, на диво, став ще смачніше. Тому задоволення отримали подвійне.
Хочу Вам сказати ще одну цікаву річ. Якщо не хочете готувати торт, або просто немає часу на прикрасу, то приготуйте на цій же основі маково-сирний пиріг.
Пиріг з сиром і маком — три варіанти приготування
Кількість інгредієнтів можете взяти таке ж. А якщо пиріг будете піч меншого обсягу, то начинки можна зробити поменше. Для порівняння напишу, що форма для торта у мене використовувалася діаметром 24 див
Нам знадобиться:
Тісто готуємо з такої ж кількості інгредієнтів.
Кількісний склад начинки можна зменшити. І тоді беремо для неї:
- сир — 500 гр
- мак — 100-120 гр
- цукор — 150 гр
- яйце — 2 шт
- крохмаль -2 ст. ложки
Так як печемо пиріг, то для прикраси можна використовувати тільки крихту від коржів. Або заздалегідь купити печиво, і зробити крихту з нього.
Приготування:
- Тісто готується точно так само, як для торта. А ось начинка готується інакше. Але тільки якщо Ви хочете зробити пиріг шарами, як робиться пиріг «Зебра». У цьому випадку після того, як Ви приготували начинку, її треба розділити на дві нерівні частини. Одна частина повинна бути менше, а інша більше. Це потрібно для того, щоб при додаванні в меншу частину маку, обидві частини вирівнялися.
- Обидві частини начинки повинні бути однаковими по консистенції. Якщо раптом одна з частин виявиться гущі, то додайте одну-дві ложки сметани.
- Є відмінність і в тому, як розподіляти у формі з тістом начинку. Раз він робиться у вигляді зебри, то і викладається таким же чином. Ложку сиру з маком, ложку без маку, і так чергуємо до самого кінця.
- Так і запікаємо. Готовий пиріг виглядає дуже красиво. Я взяла фото з інтернету, щоб показати Вам.
- Є інший варіант. Спочатку викладаємо начинку з маком, потім без маку. І тоді пиріг вийде двошаровим. Що також виглядає дуже красиво!
- І нарешті, третій варіант, коли вся начинка перемішується з маком, і вся викладається у форму. Тобто за цим варіантом ми готували сьогодні наш торт.
Як видно з фото, всі варіанти гарні. Один одного краще і красивіше. Так що вибирайте, або нафантазируйте свій варіант. Поділіться нею з нами. Це також буде здорово!
Дивіться також: Сирний пиріг: 12 смачних рецептів
Торт, який ми пекли сьогодні також можна готувати за цим же принципом, викладаючи начинку одним із способів.
А я бажаю Вам, щоб Ваша випічка завжди була найсмачнішою, і ароматною. Адже коли в хаті пахне печеним, з нього йде все Лихо! І тоді в будинку панують затишок і спокій. І можна спокійно насолоджуватися гарячим чаєм зі смачним і ароматним тортом або пирогом!
Приємного апетиту!
