Вівсяне печиво – це дуже смачний і корисний десерт. Домашній варіант не менш смачний, тому його обожнюють практично всі. Як приготувати вівсяне печиво? Нижче ви знайдете кілька простих і універсальних рецептів десерту. З їх допомогою ви легко, а головне – швидко приготуєте своїм домашнім улюблені ласощі.
Історія появи та особливості вівсяного печива
Історія вівсяного печива налічує кілька століть. Вважається, що вперше воно з’явилося в Шотландії, де овес був більш поширений, ніж пшениця. З вівсяного борошна випікали коржі на попередньо розпечених каменях, які згодом отримали назву печива. Рецепт в ті часи за складом значно відрізнявся від сучасних. Мелений овес змішували з водою, отримуючи в результаті густе тісто, з якого пекли коржі. Іноді для поліпшення смаку в тісто додавали сметану.
Під час Першої світової війни для солдатів Нової Зеландії, Австралії готували спеціальне печиво з вівса, яке довго не псувалося і надавало велику кількість енергії. Воно отримало назву АНЗАК – за скороченим найменуванням армійського корпусу.
Корисні властивості вівсяного печива
Вівсяне борошно, що використовується для випічки, є джерел великої кількості корисних речовин. Безліч вітамінів, таких груп, як B, PP, H або E. Вони відповідають за здоров’я нервової, судинної систем людини, а також за їх нормальне функціонування. Не менш багате вівсяне печиво мінералами.
У його склад входять кальцій, калій, йод, магній і безліч інших. Оскільки вівсяна мука багата залізом, вона може сприяти підвищенню зростання гемоглобіну.
Краще всього готувати вівсяне печиво в домашніх умовах. Його варто вживати молодим матерям мама, вагітним, дітям, а також тим, хто страждає від проблем зі шлунково-кишкової системи. Завдяки високому вмісту цих харчових волокон, воно стимулює кишечник, закликаючи його працювати правильно. Це сприяє позбавленню від багатьох проблем: зайвої ваги, алергічних реакцій, діатезу і багатьох інших захворювань.
Інгредієнти для печива з вівсяних пластівців
Основним, а також самим головним інгредієнтом печива є вівсяні пластівці або геркулес. Якщо є бажання, щоб вони відчувалися на смак, то їх додають у тісто цільними. Однак, є безліч рецептів, де використовується саме вівсяне борошно – перемелені пластівці. Такий спосіб обробки трохи змінює консистенцію печива.
Наступний інгредієнт – це звичайна вода. Є рецепти вівсяного печива, де використовується молоко, тоді тісто виходить більш смачним і ніжним. Якщо не планується робити десерт дієтичним, то потрібно цукор.
Правда при цьому калорійність вівсяного печива буде досить високою. Також калорій смачного десерту додає вершкове масло.
При додаванні його до тесту, можна значно поліпшити консистенцію і полегшити формування печива.
Найсмачніші рецепти вівсяного печива
Ми зібрали спеціально для вас самі смачні та прості рецепти печива з вівсяних пластівців. Серед них ви також знайдете пісні та дієтичні рецепти. Сподіваємося ви оціните їх по достоїнству.
Класичний рецепт вівсяного печива
Самим смачним вважається саме класичний рецепт вівсяного печива. Це справжній смак дитинства.
Для його приготування нам знадобиться:
- вершкове масло-250 грам;
- цукор 2/3 склянки;
- борошно 1 склянка;
- 2 яйця;
- вівсяні пластівці 350 грам;
- розпушувач
Як приготувати:
Потрібно взяти миску середньої ємності і добре перемішати цукор з вершковим маслом. Розтирати потрібно до тих пір, поки масло не змінить колір на білий. Далі додають яйця і збивають за допомогою віночка або міксера.
Борошно змішують окремо з розпушувачем, потім разом з пластівцями засипають в яєчно-масляну масу. Все ще раз перемішують і прибирають на холод. Тісто в холодильнику настоюється 1,5-2 години, після чого можна приступати до випічки.
Від нього відокремлюють невеликі шматочки, з яких формують печиво, у вигляді маленьких лепешечек. Ліпити зручніше, якщо руки поступово змочувати холодною водою. Так тісто не буде липнути, і печиво вийде рівніше.
Коржі викладають на деко на невеликій відстані один від одного. Випікають десерт при високій температурі близько 20 хвилин. Готове печиво охолоджують і подають до столу. Домашнє вівсяне печиво виходить хрустким і надзвичайно смачним. Подають його до чаю, кави, кефіру або інших напоїв.
Рецепти пісного домашнього печива
Для тих, хто стежить за своєю фігурою наступні рецепти – справжній порятунок. Вони сподобаються і тим, хто дотримується постів, оскільки в їх складі відсутні яйця.
Рецепт з медом і олією
Пісне вівсяне печиво можна зробити легко і швидко. Для приготування смачного, дієтичного десерту потрібні відповідні продукти.
Для цього знадобляться:
- пластівці вівсяні – 1 склянка;
- олія рослинна 6 ложок;
- топлений мед 3 ложки;
- сода або розпушувач;
- подрібнені горіхи (будь-які за смаком) – півсклянки.
Як приготувати:
Готується пісне вівсяне печиво в домашніх умовах наступним чином. Пластівці вівсяні добре перемелюють в блендері. Змішують їх з медом, маслом та іншими інгредієнтами. Тісто має вийти густим, щоб з нього можна було сформувати коржики.
Далі виліплені печива відправляють на деко і в духовку. Готується десерт 20-25 хвилин при високій температурі. Потім ласощі охолоджують, потім подають до столу. Дієтичне вівсяне печиво виходить не менш смачним, ніж класичне.
Вівсяне печиво з бананом
Фруктовий десерт виходить дуже ніжним і вишуканим на смак. Оскільки рецепт не входять яйця і масло, страву можна назвати дієтичним.
Що потрібно:
- банан 2 шт.;
- пластівці (геркулес) 1,5 склянки;
- кориця 1 ч. л.;
- сухофрукти 0,5 склянки.
Як приготувати:
Щоб приготувати пісне печиво з вівсяних пластівців, потрібно зробити наступне. Банани очищають і подрібнюють до стану рідкуватий кашки. В отриману масу засипають пластівці і дають добре настоятися. Родзинки, чорнослив, курагу та інші вибрані сухофрукти необхідно обшпарити окропом.
Далі сушені фрукти нарізають дуже дрібно і додають до загальної суміші. Випікають печиво в духовій шафі при високій температурі трохи більше чверті години. Цей дієтичний рецепт вівсяного печива нагоді, коли на приготування зовсім мало часу. Для поліпшення смаку, десерт посипають кокосовою стружкою, мигдалем або горіхами.
Вівсяне печиво без борошна
Напевно, багато задавалися питанням, скільки калорій у вівсяному печиві? Адже при всій його корисності використовується в рецептах борошно, цукор та інші добавки значно збільшують його енергетичну цінність.
Наступний домашній рецепт вівсяного печива не передбачає використання борошна і в якості підсолоджувача використовується цукрозамінник.
В глибокій чаші склянку пластівців заливають молоком (0,5 склянки) і залишають для набухання на півгодини. Далі в вівсянку додають тільки жовтки (2 шт.) і добре перемішують.
Цукрозамінник розбавляють водою і виливають в отриману масу.
Білки збивають окремо на дуже високій швидкості, щоб отримати густу білу масу. Можна при збиванні додати трохи солі, тож процес піде набагато швидше. Потім білкову піну повільно вмішують в першу масу, щоб не пошкодити текстуру.
Деко застеляють папером і формують ложкою невеликі кульки. У процесі випікання вони трохи осядуть і перетворяться в апетитне печиво. Готують десерт в розігрітій духовці близько 25 хвилин або до появи рум’яної скоринки. Подають ласощі з чаєм або морсом.
Вівсяне печиво без яєць
Можна запросто приготувати такий смачний десерт без основного сполучного – без яєць.
Для цього унікального рецепту нам буде потрібно:
- борошно пшеничне першого сорту;
- пластівці вівсяні 1,5 склянки;
- вершкове масло-1 пачка;
- горіхи або насіння 0,5 склянки;
- сода або розпушувач;
- ванілін;
- цукровий пісок 0,5 склянки.
Як приготувати:
Масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника і залишити при кімнатній температурі для розм’якшення. В глибокій чаші змішують горіхи, насіння (очищене), пластівці і цукор. Туди ж додають соду, ванілін і борошно. Масло поділяють на невеликі шматочки, потім додають до готової суміші.
З усіх інгредієнтів замішують густе тісто. Відщипуючи маленькі шматочки, формують маленькі кульки, розміром з кульку від пінг-понгу. Їх викладають на застелений пекарської папером деко і відправляють в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікають до появи гарної скоринки.
Вівсяне печиво на кефірі
Цей один з рецептів дієтичних вівсяного печива, сподобається багатьом, котрі худнуть. У його складі відсутні цукор, яйця і масло, тому десерт виходить низькокалорійним. Замість підсолоджувача використовується натуральний мед, достатньо 2-3 столові ложки.
Процес приготування дуже простий. Пластівці (1,5 склянки) заливають 300 грамами свіжого кефіру і залишають для розмокання. Після цього в чашку додають ванілін, корицю, соду, сухофрукти або улюблені цукати. Тісто ретельно вимішують. Якщо є бажання отримати рівні за формою печива, то сушені фрукти потрібно попередньо дрібно нарізати.
Далі на деко викладають шматочки тесту, надаючи їм округлу форму, і випікають у духовці. Під впливом високої температури кульки стають коржами, тобто приймають форму схожу на печиво.
Дуже смачне печиво з вівсяних пластівців
Цей особливий рецепт сподобається дітям і дорослим. Смачний вівсяний десерт з яблуками, родзинками і горіхами виходить дуже ніжним, а крім цього багатий вітамінами і мінералами. Як готувати?
Розм’якшене вершкове масло дуже ретельно збивають з цукром, до появи пишної білої маси. Не перестаючи збивати, до масла додають корицю, ваніль, яйце. В самому кінці додають соду, гашену оцтом. Горіхи, яблука обчищають, подрібнюють, заливають окропом ізюм і все поступово додають до загальної маси.
Тісто треба добре замішати до густоти. Якщо вийшло рідкуватим, можна додати ще трохи пластівців. Далі столовою ложкою формують невеликі кульки і викладають на деко. Готується печиво досить швидко. Як тільки поверхня зарум’янилася, його можна діставати і подавати до столу.
Цей простий рецепт вівсяного печива можна змінювати на свій розсуд, змінюючи його склад. Наприклад, замість яблук можна використовувати грушу або цитрусові, а замість родзинок улюблені цукати. Все залежить від ваших переваг і смаку. У будь-якому випадку десерт виходить шалено смачним і максимально корисним.
Деякі хитрощі смачного печива
Приготування будь-якої страви вимагає від кухаря майстерності і досвіду. Без дотримання деяких тонкощів створити смачний десерт просто не вийде.
- Вівсяне печиво виходить набагато смачніше і ніжніше, якщо при замішуванні тіста використовувати геркулесові пластівці швидкого приготування. Вони вже пройшли мінімальну обробку і набагато швидше стають м’якими.
- Якщо вам не подобається зовнішній вигляд десерту з цільних вівсяних пластівців, їх можна подрібнити за допомогою блендера. Тісто в цьому випадку буде більш однорідним, а печиво більш красивим.
- Якщо планується готувати ласощі з шматочками шоколаду, то його слід попередньо заморозити. Білий, гіркий або молочний – на вибір. Додавати шоколад можна тільки на самому останньому етапі приготування.
- Зважаючи на безлічі корисних властивостей, вівсяне печиво можна використовувати в якості сніданку. Це кращий замінник каш для маленьких нехочух.
- Чим тонше шар тесту, тим більш розсипчастим вийде десерт. Якщо кулька або корж сформувати великим, то ласощі буде хрустким зовні, а всередині дуже м’яким.
- До речі, тримати печиво в духовці до того, як воно стане твердим, не варто. Воно затвердіє через деякий час, після того як охолоне.
- Готову страву подають з будь-якими напоями як гарячими, так і холодними.
Як видно, приготувати смачне, відоме ще з радянських часів ласощі, нескладно. Воно вийде більш ніжним і корисним, ніж в магазині, тому що при виробництві використовують різні хімічні добавки, що дозволяють збільшувати термін зберігання.
Навіщо витрачати зайві гроші? Готуйте вдома, за наведеними рецептами – ви і ваша сім’я залишитеся задоволені.
