Дайкон – калорійність, корисні властивості і протипоказання

Дайкон – максимум користі для організму і мінімум калорій. Користь і шкода дайкона: білої редьки з Японії

Японська редька дайкон входить в щоденний раціон жителів Східної Азії.

На відміну від звичайної редьки або редьки дайкон не гірчить, так як в ньому відсутні гірчичні масла.

Існує багато різновидів сортів цього коренеплоду.

Найчастіше можна зустріти дайкон, за формою нагадує гігантську моркву.

Така біла редька важить більш ніж пів кілограма і становить до 60 см в довжину.

Інший сорт нагадує велику ріпу білого кольору.

Розрізавши такий дайкон, можна побачити, що всередині він рожевий. Не залежно від сорту дайкон несе користь для людського організму. Його склад включає незамінні для підтримки здоров’я вітаміни і елементи.

Дайкон: склад, калорійність і способи застосування

Корисний дайкон низькокалорійний. В 100 г продукту міститься всього 21 ккал. При цьому він здатний покрити більше 30% від добової потреби у вітаміні С. Але ще більше вміст у японської редьки вітамінів групи В і, звичайно ж, маса інших корисних складових:

• Вітамін С – нормалізує формування кісткової і сполучної тканин. Є потужним антиоксидантом і активізує захисні функції організму;

• Вітаміни В1, В2, В7, В9 – беруть участь в обміні речовин, підтримують здоровий стан шкірних покривів і слизових оболонок. Підтримують оптимальний рівень гемоглобіну. Відповідають за гармонійне розвиток плоду під час вагітності;

• Бета-каротин – сприяє виведенню з організму токсинів. Необхідний для здорового стану очної м’язи;

• Кальцій – відповідає за цілісність і міцність кісткової і м’язової тканин. Забезпечує нормальну згортання крові. Несе протизапальний та антиоксидантний ефекти;

• Залізо – запобігає розвитку анемії. Посилює здатність організму протистояти бактеріям і вірусам;

• Натрій – забезпечує здоров’я нирок, нервової і м’язової систем. Регулює накопичення в організмі води і солей;

• Калій – відповідає за здоров’я серця, а також бере участь в утворенні травних ферментів;

• Йод – підтримує здоровий стан щитовидної залози і відповідає за опірність організму зовнішнім вірусів;

• Фосфор – бере участь у нормалізації функціонування нервової системи, роботи серцевого м’яза, діяльності мозку;

• Селен – помічник йоду по догляду за щитовидною залозою. До того ж селен зводить до мінімуму можливість виникнення онкології.

Корисний для людського здоров’я дайкон вживають просто як гарнір до риби, додають в салати і використовують для приготування супів. Правда, слід врахувати, що в ході будь-термічної обробки частину корисних властивостей дайкон все ж втрачає. Корисні також і листя японського коренеплоду. У них підвищена концентрація вітаміну С. Листя дайкона теж підходять для приготування все тих же салатів, супів, а ще тушкованих страв. Що ж стосується свіжовичавленого соку з цієї солодкої редьки, то він удвічі корисний. Але не рекомендується випивати більше склянки на добу такого напою.