Компоти – корисні властивості і протипоказання

Користь компотів і їх шкоду для організму. Освіжаючий яблучний, терпкий і солодкий вишневий компот із сухофруктів – суцільна користь!

«А компот?!» дивується дармоїд і алкоголік Федько у всім відомому фільмі Операція «И».

І після отриманого склянки освіжаючого напою, відливає половину і, додаючи горілку, перетворює його в алкогольний коктейль.

Адже не дарма в ті часи компот був обов’язковим десертом.

Це був не тільки дуже смачний і добре освіжаючий напій.

Узвари і компоти виключно корисні для здоров’я.

Компот: склад та способи приготування

Для приготування компотів застосовують сушені фрукти і ягоди, заморожені і, звичайно ж, свіжі. Для початку ставлять на вогонь каструлю з водою, доводять до кипіння і додають цукор, кількість якого залежить від цукристості ягід і фруктів, з яких готується напій. Після того, як цукор розчинився, в цукровий сироп можна додати пряні спеції і навіть вино, а потім поміщають плоди. Цукор корисно замінювати медом. Щоб зберегти якомога більше вітамінів, не рекомендується довго кип’ятити компот, а деякі інгредієнти і зовсім краще відразу ж знімати з вогню. Достатньо всього кілька хвилин потримати в киплячій сиропі:

• Яблука;

• Груші;

• Сливи;

• Абрикоси;

• Персики;

• Айву;

• Черешню;

• Вишню.

Потім каструлю знімають з вогню і дають напою настоятися. Таким же способом готують і корисний компот із сухофруктів, які попередньо ретельно промивають. Сухофрукти також можна помістити в термос і залити міцним окропом. Правда в цьому випадку їм слід настоятися не менше 8 годин.

Для збереження вітамін, насиченого смаку і кольору, відразу вимикають вогонь, після додавання в киплячий сироп:

• Цитрусових плодів;

• Дині;

• Кавуна;

• Полуницю;

• Малину;

• Суницю;

• Виноград;

• Агрус;

• Журавлина;

• Калина;

• Смородину.

Для красивого оформлення напою, м’які сорти ягід і фруктів можна розкласти в підготовлені ємності і залити киплячим сиропом. Такий спосіб приготування компоту підійде і при використанні заморожених продуктів.

П’ють узвар попередньо процідженим і охолодженим.