Плоди «дерева життя» – фісташки: корисні чи шкідливі? Достовірні дані про користь і шкоду фісташок для дитячого організму
«Древо життя» – не біблійна вигадка, а справжнє дерево, на якому ростуть популярні у всьому світі горіхи – фісташки.
Горіхами вони називаються в кулінарії, а з точки зору ботаніки фісташки – насіння.
Дерева, на яких ростуть ці горіхи, отримали таку гучну назву через корисних властивостей, якими наділені фісташки.
Ці горіхи вважалися ознакою багатства.
На Сході в стародавні часи фісташки навіть використовувалися як розмінна валюта. Але чи виправдане таке особливе ставлення до цих горіхів? Чого більше – користі чи шкоди принесе вживання фісташок для організму людини? Щоб відповісти на ці питання, варто вивчити склад цих горішків.
Калорійність і склад фісташок
Корисні властивості фісташок можна пояснити їхнім складом. У цих горішках містяться білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, вода, моно – і дисахариди, крохмаль і зола. Причому найбільшу частину складають білки, жири і крохмаль. Тому і калорійність фісташок 556 ккал на 100 гр. У вигляді високої калорійності ці горішки не варто вживати у великих кількостях тим, хто береже фігуру. Крім того, у фісташках міститься велика кількість амінокислот.
Що стосується вітамінів і мінеральних речовин, в фісташках їх міститься величезна кількість.
Вітаміни, які містяться у цих горіхах:
• Вітамін РР
• Вітамін В1
• Вітамін В2
• Вітамін В5
• Вітамін В6
• Вітамін В9
• Вітамін Е
• Вітамін Н (біотин)
• Холін
В одній порції 100 гр фісташок знаходиться більше половини добової потреби у вітаміні В1 і РР, і більше чверті – вітамін В5, В6, Е і Н (біотин).
А от деяких мікро – і макроелементів в одній порції фісташок міститься в кілька разів більше, ніж людині необхідно споживати на добу.
У цих горішках містяться такі речовини:
• Кальцій
• Магній
• Натрій
• Калій
• Фосфор
• Хлор
• Сірка
• Залізо
• Цинк
• Йод
• Мідь
• Марганець
• Селен
• Молібден
• Бор
• Ванадій
• Кремній
• Кобальт
• Нікель
• Олово
• Титан
• Стронцій
• Цирконій
• Алюміній
Вражаючий список, чи не так? Залізо, марганець, ванадій і кремній містяться в одній порції фісташок (100 гр.) в кількості, що значно перевищує добову потребу організму людини в цих речовинах. Тому і корисних властивостей у фісташок багато.