Фісташки – калорійність, корисні властивості і протипоказання

Плоди «дерева життя» – фісташки: корисні чи шкідливі? Достовірні дані про користь і шкоду фісташок для дитячого організму

«Древо життя» – не біблійна вигадка, а справжнє дерево, на якому ростуть популярні у всьому світі горіхи – фісташки.

Горіхами вони називаються в кулінарії, а з точки зору ботаніки фісташки – насіння.

Дерева, на яких ростуть ці горіхи, отримали таку гучну назву через корисних властивостей, якими наділені фісташки.

Ці горіхи вважалися ознакою багатства.

На Сході в стародавні часи фісташки навіть використовувалися як розмінна валюта. Але чи виправдане таке особливе ставлення до цих горіхів? Чого більше – користі чи шкоди принесе вживання фісташок для організму людини? Щоб відповісти на ці питання, варто вивчити склад цих горішків.

Калорійність і склад фісташок

Корисні властивості фісташок можна пояснити їхнім складом. У цих горішках містяться білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, вода, моно – і дисахариди, крохмаль і зола. Причому найбільшу частину складають білки, жири і крохмаль. Тому і калорійність фісташок 556 ккал на 100 гр. У вигляді високої калорійності ці горішки не варто вживати у великих кількостях тим, хто береже фігуру. Крім того, у фісташках міститься велика кількість амінокислот.

Що стосується вітамінів і мінеральних речовин, в фісташках їх міститься величезна кількість.

Вітаміни, які містяться у цих горіхах:

• Вітамін РР

• Вітамін В1

• Вітамін В2

• Вітамін В5

• Вітамін В6

• Вітамін В9

• Вітамін Е

• Вітамін Н (біотин)

• Холін

В одній порції 100 гр фісташок знаходиться більше половини добової потреби у вітаміні В1 і РР, і більше чверті – вітамін В5, В6, Е і Н (біотин).

А от деяких мікро – і макроелементів в одній порції фісташок міститься в кілька разів більше, ніж людині необхідно споживати на добу.

У цих горішках містяться такі речовини:

• Кальцій

• Магній

• Натрій

• Калій

• Фосфор

• Хлор

• Сірка

• Залізо

• Цинк

• Йод

• Мідь

• Марганець

• Селен

• Молібден

• Бор

• Ванадій

• Кремній

• Кобальт

• Нікель

• Олово

• Титан

• Стронцій

• Цирконій

• Алюміній

Вражаючий список, чи не так? Залізо, марганець, ванадій і кремній містяться в одній порції фісташок (100 гр.) в кількості, що значно перевищує добову потребу організму людини в цих речовинах. Тому і корисних властивостей у фісташок багато.