Картопляна запіканка в духовці: 5 рецептів і секретів

Картопляна запіканка в духовці: 5 універсальних рецептів на будь-який смак. Секрети приготування. Варіанти класичної, м’ясної, сирної, грибний запіканок. Дієтичний рецепт для тих, що намагаються схуднути.

Запіканка з картоплі не тільки просте в приготуванні, але і дозволяє експериментувати блюдо. До картопляної основі підійдуть шари з різних інгредієнтів — риби, м’яса, сирів або овочів. Готування може перетворитися в приємний і захоплюючий процес, порадувавши результатом.

5 кулінарних секретів

  • Основа — картопля. Можна використовувати як сирий або тільки зварену картоплю, так і залишився з учорашнього дня. Тому запіканка з картоплею в духовці — хороша можливість заощадити продукти для дбайливих господинь.
  • Для дітей і дорослих. М’який смак запіканки з картопляного пюре порадує маленьких членів сім’ї. М’ясні, рибні або грибні шари з картопляної основою — припадуть до смаку і дорослим.
  • Увагу на час готування. Якщо запікаєте сирої картопля — зверніть увагу на температуру і час. Вони можуть відрізнятися від запропонованих значень в рецепті, оскільки пластинки картоплі виходять різної товщини.
  • Красива корочка. Якщо посипаєте зверху сиром чи використовуєте помідори — накривайте фольгою, щоб не підгоріло.
  • Готові інгредієнти. Щоб блюдо вийшло смачним і соковитим, відваріть або обсмажте основні інгредієнти заздалегідь. Вам залишиться лише помістити майже готове блюдо в духовку для запікання сполучного компонента.

Класична запіканка з картоплі в духовці

Слідуючи покроковому рецептом, приготуйте швидку і смачну запіканку. Її можна використовувати в ролі самостійного страви або як основу для інших запіканок, експериментуючи з різними інгредієнтами в якості доповнення.

Вам знадобляться:

  • картопля — 500 г;
  • масло вершкове — 25 г;
  • вершки — 150 г;
  • сметана жирністю 10-15% — 50 г;
  • часник — 1 зубчик;
  • сіль.
Також цікаве:  Сирна запіканка в духовці, мультиварці і мікрохвильовці

Приготування

  • Очистіть картоплю і часник.
  • Наріжте картоплю кружечками, а часник ретельно подрібніть.
  • Змастіть форму або викладіть спеціальну папір, щоб не підгоряло. Натріть часником.
  • Викладіть шар картоплі в посуд для випікання, потім трохи часникової маси.
    Зробіть кілька таких шарів.
  • Залийте все вершками. Зверху намажте сметаною і розкладіть шматочки вершкового масла.
  • Час випікання в духовці — півтори години при 200 градусах.

Духовки можуть розрізнятися по температурі, тому за готовністю страви потрібно стежити. Чекайте, поки вершки вберуться, а верх трохи підрум’яниться.

Ситні рецепти

З м’ясом або фаршем

Підійде м’ясо середньої жирності, якщо воно сухе, то візьміть побільше сиру і додайте до овочів. Відмінним рішенням стане фарш готувати швидше і запіканка виходить більш ніжна. Гостроту або пряність м’яса надайте з допомогою меленого чорного перцю або суміші спецій.

Вам знадобляться:

  • картопля (сира) — 500 г;
  • свинина — 200 г;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • яловичина — 200 г;
  • сир — 150 г;
  • сметана — 100 г;
  • зелень — щіпка;
  • сіль.

Приготування

  • Дрібно наріжте м’ясо, цибулю, зелень. За допомогою блендера або м’ясорубки зробіть фарш. Додайте перець і трохи води.
  • Натріть твердий сир.
  • Очистіть картоплю, наріжте круглими пластинками невеликої товщини.
  • Викладіть в посуд для випікання шар картоплі, змастіть сметаною, покладіть шар сиру, потім ще картоплю, потім фарш.
  • Повторіть таку послідовність кілька разів. Останнім шаром залиште картоплю, щоб забезпечити більш приємний зовнішній вигляд.
  • Поставте в духовку на 50 хвилин, температура — 200 градусів.

Дієтичний з курячою грудкою

Рецепт картопляної запіканки в духовці не тільки смачний, але і калорійний. Однак для любительок здорового харчування є дієтичний варіант — з використанням курячої грудки.

Також цікаве:  Запіканка з кабачків: 5 смачніх рецептів

Вам знадобляться:

  • картопля — 500 г;
  • біле м’ясо курки — 300 г;
  • курячий бульйон — 200 мл;
  • яйця — 2 шт.;
  • вершкове масло;
  • сіль.

Приготування

  • Зваріть біле м’ясо, охолодіть і дрібно поріжте.
  • Приготуйте картоплю в мундирі, звільніть його від шкірки і наріжте квадратами.
  • Перемішайте яйця та бульйон до однорідної суміші.
  • У форму для випікання викладіть тверді інгредієнти, після чого залийте приготовленої яєчно-бульонной сумішшю.
  • Готуйте при 180 градусах 1 годину.

Сирний

Включає 3 види сиру і дуже подобається дітям.

Вам знадобляться:

  • картопля (сира) — 500 г;
  • рідкий плавлений сирок — 100 г;
  • твердий сир — 100 г;
  • пармезан — 25 г;
  • олія, сіль.

Приготування

  • Очистіть кілька картоплин середнього розміру від шкірки, промийте. Наріжте круглими пластинами невеликої товщини.
  • Натріть твердий сир пармезан в глибоку й містку посуд, щоб потім було зручніше перемішувати.
  • Додайте в сир плавлений, ретельно перемішайте.
  • Картопля посоліть, змішайте з половиною приготовленої суміші.
  • Змастіть форму для запікання або покладіть на дно целюлозний папір для випічки.
  • Додайте в неї картоплю.
  • Викладіть зверху решту сирів, розподіліть рівномірно.
  • Виставте температуру в духовці 160-180 градусів, готуйте страву протягом години. До столу подавайте гарячою.

Дане блюдо рекомендується готувати так, щоб з’їдалося за один раз, тому що підігріте буде відрізнятися за смаком. В самому кінці запікання викладіть тонко нарізані помідори — вони відмінно поєднуються з сирами.

Грибний

Для такого варіанту варто скористатися білими грибами або лисичками. Майже 50% запіканки складається з грибів, тому краще брати свіжі, консервовані або заморожені не підійдуть.

Вам знадобляться:

  • картопля — 500 г;
  • гриби — 500 г;
  • вершки — 100 мл;
  • пармезан — 100 г;
  • вершкове масло;
  • чорний перець і сіль.
Також цікаве:  Сирна запіканка в мікрохвильовці: повсякденні та оригінальні рецепти

Приготування

  • Відваріть картоплю в мундирі, очистити.
  • Гриби обітріть і очистіть.
  • Наріжте картоплю і гриби скибочками близько 3 мм завширшки, але не дрібно.
  • Посуд для випікання змастіть.
  • Викладайте кілька тонких шарів з картоплі, грибів і пармезану. Кожен шар полийте 1 ст. л. вершків, а між ними покладіть шматочки вершкового масла.
    Можна трохи вийти за висоту посуду, тому що при випіканні запіканка осяде.
  • Останній шар — картопляний. Полийте його вершками і посипте натертим сиром.
  • Накрийте фольгою і поставте в духовку. Час приготування: 1 годину при 180 градусах.

Тепер ви знаєте, як приготувати картопляну запіканку в духовці. Це блюдо зможе легко зробити як досвідчена господиня, так і вперше опинилася на кухні. А ситний і смачний обід або вечерю сім’ї буде гарантований.