Подарунок природи, кріп: користь і шкода для здоров’я. Низька калорійність і особливі властивості кропу поспішають на користь організму
Кріп це унікальне багаторічна трав’яниста рослина з приємним анісовим смаком.
Його гілочки (листя) та насіння використовують як приправу до різних кухнях світу.
З давніх часів кріп з користю додають в соління, супи та інші страви.
Це відмінний спосіб додати аромат страви без різкого збільшення його калорійності або жирності. І хоча багато використовують кріп тільки в якості підсилювача смаку в кулінарії, існує багато інших способів отримати користь від кропу.
Кріп: склад, калорійність
Кріп родом з Середземномор’я і Східно-Європейських регіонів. Він вимагає теплого клімату з добре дренованими родючими ґрунтами. Він зростає до 60 сантиметрів у висоту, тонкі гілочки темно-зеленого кольору з багатим пряним ароматом і солодкуватим присмаком.
Насіння кропу, використовувані в якості спеції, схожі за смаком і зовнішнім виглядом з кмином – світло-коричневого кольору, овальної форми з вертикальними гребенями і солодко-гірким ароматом.
100 грам низькокалорійного кропу забезпечує добову потребу людського організму на:
• 257% вітаміну A;
• 140% вітаміну С;
• 82% заліза;
• 55% марганцю;
• 37,5% фолатів (вітаміну В11);
• 23% рибофлавіну (вітаміну В2);
• 21% кальцію;
• 14% вітаміну В6 (піридоксину).
Зелень кропу має всі підстави для того, щоб вважатися одним з найбільш цінних харчових продуктів. Калорійність зелені кропу всього 43 ккал на 100 грам, а поживних речовин у ній не менше, ніж будь-який інший, набагато більш калорійною, їжі, навіть у м’ясі.