Курка з овочами в духовці – 6 смачних рецептів

Курка з овочами в духовці завжди може бути різною. Адже використовуючи різні інгредієнти, можна отримувати нові смаки хоч кожен день! Звичний картопля, пікантний баклажан, солодкий гарбуз, нейтральний кабачок… Варіантів безліч! Розповімо про найбільш популярних страв, які прийнято готувати з курячого м’яса в розкішному овочевому обрамленні.

Готувати курку під овочами в духовці корисно і зручно. Поєднання м’яса з продуктами рослинного походження є класикою здорового харчування. Більшість овочів легко замінюють звичні макарони, каші, забезпечуючи меншу кількість калорій і більшу кількість корисних речовин в раціоні. А в готовій страві є і м’ясо, і гарнір, тому нічого додаткового до вечері вигадувати не потрібно.

Особливості вибору і підготовки продуктів

Принадність м’яса птиці в тому, що воно володіє нейтральним смаком. Саме тому рецепт курки з овочами в духовці може включати абсолютно різні компоненти і їх поєднання. Підходить все, що росте влітку на городі і продається на ринку: баклажан, кабачок, зелений горошок, болгарський перець, помідор!

Але є деякі нюанси, на які важливо знати.

  • Використовуйте соковиті частини тушки, якщо готуєте страву з «сухими» овочами. Так в поєднанні з картоплею ідеально запікати жирні стегенця. Під час приготування вони дають багато соку, що дозволяє картоплі добре пропектися. А ось з дієтичним філе цей овоч краще не комбінувати — страва вийде сухим.
  • Для білого курячого м’яса кращими «напарниками» стануть помідори і кабачки. Ці овочі дуже соковиті, при запіканні дозволять грудці просочитися рідиною і смаком.
  • Класичне поєднання баклажанів з помідорами та базиліком часто використовується в італійській кухні. З цими компонентами готують соус болоньєзе» з яловичим фаршем. А на нашому столі нехай виявляться дуже смачні баклажани з куркою в духовці, запечені під помідорами, присипані базиліком і петрушкою. Дуже смачно!
  • Щодня зручно готувати страву порційними частинами. Наприклад, стегенця або ляшки в овочевому гарнірі. Але до святкового столу доречно подати цілу тушку курки фаршированої овочами в духовці. Вона виглядає більш урочисто, а готується так само просто. Єдиний нюанс фарширування — використання вже готової начинки, так як незалежно від часу запікання усередині тушки вона залишиться сирою.
  • Під час приготування в духовці овочі часто втрачають «презентабельний вигляд». Тому якщо важливо зберегти їх цілими шматочками, попередньо обсмажте на сковороді. При цьому враховуйте, що сік при запіканні вони виділяти не будуть. І страви життєво важливий соус, який дозволить всім компонентам рівномірно пропектися.

Для курки, запеченої в духовці з овочами, можна приготувати вершковий соус. На сковороді прогрійте борошно і додайте до неї вершкове масло. Нехай суміш придбає золотавий відтінок. Влийте до неї вершки, прокип’ятіть і зніміть з вогню. У неї можна додавати часник, зелень, сир, будь-які спеції. І використовувати в якості заправки для випікання страви.