Картопляна запіканка з грибами в духовці і мультиварці

Якщо ви роздумуєте, що ж приготувати із грибів, і в якому вигляді подавати картоплю, тоді сміливо вибирайте запіканку. Рецепт пісного страви без яєць в мультиварці. Як експериментувати з інгредієнтами і додавати до страви різні овочі. М’ясний варіант запіканки з куркою в духовці.

Картопляна запіканка з грибами — практичне і зручне блюдо. Багато продукти, так і не знайшовши застосування, просто пропадають в холодильнику. Запіканка в цьому плані вигідна.

Для страви потрібно пюре (свіжоприготоване або залишився), будь-які гриби і заливка — найчастіше це яйця з вершками або молоком. Для начинки підійде будь-яка зелень і овочі, наприклад, брокколі, цвітна капуста, баклажан, морква, цибуля-порей, а також м’ясо і кисломолочні продукти — твердий або плавлений сир, сметана, натуральний йогурт.

Важливий момент — потрібно дотримуватися правильної пропорції і використовувати сумісні між собою продукти. Ось декілька варіантів картопляної запіканки з грибами в мультиварці і духовці.

3 рецепта картопляної запіканки для духовки

З грибами і овочами

Вам знадобляться:

  • картопля — 1 кг;
  • яйце — 3 штуки;
  • гриби — 350 г;
  • цибуля — 2 середніх цибулини;
  • сметана — 100 мл;
  • броколі 250 г;
  • цвітна капуста — 250 г;
  • сир твердий — 100 г;
  • вершки — 300 мл;
  • вершкове масло — 50 г;
  • сіль, спеції — за смаком.

Приготування

Для рецепту грибний запіканки з картоплею і овочами знадобиться вогнетривка форма з кришкою або фольга (якщо кришка не додається).

  • Дрібно порубаєте і пасеруйте цибулю у вершковому маслі. Окремо обсмажте гриби. Потім з’єднайте інгредієнти і потушкуйте ще 2-3 хвилини.
  • Брокколі і цвітну капусту розберіть за суцвіттям і киньте в киплячу воду. Проварити 5-10 хвилин. Викладіть стікати на друшляк.
  • Злегка збийте яйця. Додайте вершки і сметану.
  • Картоплю наріжте товщиною не більш 0.5 див.
  • Сир перетріть на тертці.
  • Форму промажте вершковим маслом. Утрамбуйте половину всього картоплі. На нього — гриби з цибулею, потім висипте решті картоплю. По черзі рядами або в довільній формі викладіть цвітну капусту або брокколі.
  • Залийте соусом продукти, злегка струсніть, щоб він рівномірно розподілився. Верхівку страви посипте тертим сиром.
  • Накрийте кришкою або фольгою форму і відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 40 хвилин. За 7-10 хвилин до закінчення зніміть кришку або фольгу і запікайте до появи рум’яності.
Також цікаве:  Курка з овочами в духовці - 6 смачних рецептів

В покроковому рецепті описана інструкція з приготування страви за 40 хвилин. Цей момент можна прискорити і випікати страву всього 20 хвилин. Для цього овочі (капусту) відваріть до повної готовності. А картопля залийте окропом на кілька хвилин, а потім злийте воду. Або трохи проварити. В такому випадку страву можна випікати і без фольги.

З куркою і грибами

Вам знадобляться:

  • картопля — 1 кг;
  • гриби — 300 г;
  • куряче філе — 300 г;
  • цибуля — 2 середні цибулини;
  • вершки — 500 мл;
  • зелень — за розсудом;
  • сир твердий — 150 г;
  • сіль, перець — за смаком.

Приготування

  • Нашаткуйте довільно гриби і протушкувати до напівготовності на сковороді без масла.
  • Куряче філе порізати тонкою соломкою і також обсмажте близько 5 хвилин. Посоліть.
  • Цибулю наріжте півкільцями і змішайте з куркою. Протушкувати під кришкою 3-5 хвилин з сіллю і перцем.
  • Картопля пропустіть через крупну тертку, чергуючи з часником. Додайте рубану зелень. Все посоліть, посипте улюбленими приправами і добре перемішайте.
  • Яйця збовтайте, розмішайте з вершками. Сіль, спеції додати за смаком. Твердий сир крупно натріть.
  • У змащену форму щільно укладіть частину картоплі. Обсмажені гриби, знову картопля, потім курку з цибулею. Завершальний картопляний шар залийте приготованою сумішшю.
  • Зверху розподіліть сирну стружку. Готуйте в духовій шафі при температурі 170 градусів 50 хвилин. Готовність запіканки з грибами і картоплею в духовці перевіряйте ножем або дерев’яною паличкою.

З грибами і помідорами

Якщо додати в запіканку помідори, картопля вийде соковитим і пропечеться рівномірно.

Вам знадобляться:

  • картопля — 1 кг;
  • гриби — 400 г;
  • цибуля — 3 невеликі цибулини;
  • помідори — 4 штуки;
  • зелень — за бажанням;
  • майонез — 200 мл;
  • сир твердий — 100 г;
  • сіль, приправи — за смаком.
Також цікаве:  Шарлотка з яблуками в духовці, 5 простих рецептів з фото покроково

Приготування

  • Наріжте картоплю тонкими пластинками.
  • Гриби пасеруйте у вершковому або рослинному маслі.
  • Цибулю наріжте кільцями і обсмажте в сковороді до прозорості.
  • Помідор розрізати на 4-5 кіл.
  • Зробіть сирну стружку на крупній тертці.
  • Широку форму устелите папером для випікання або змастіть рослинною олією.
  • Викладіть шарами всі продукти. Кожний шар слід посолити і посипати приправами за смаком. Для грибів ідеально підійде натуральна приправа з сушеного білого гриба.
  • Розрівняйте половину картоплі. На нього викладіть пластівці вершкового масла. Зверху цибулю, гриби і залишився картоплю. В один ряд розподіліть кружечки помідорів. На них зробіть щільну сітку з майонезу.
  • Посипте зеленню і тертим сиром і залийте невеликою кількістю майонезу.
  • Духовку розігрійте до 160 градусів і випікайте блюдо 50 хвилин.

Сорт сиру безпосередньо впливає на смак всієї запіканки. Вершкові — надають молочно-вершковий смак, гострі — пікантний смак з «перчинкою».

Пісний рецепт в мультиварці

Вам знадобляться:

  • картопля — 700 г;
  • печериці — 500 г;
  • цибуля — 3 середні цибулини;
  • крохмаль кукурудзяний або картопляний — 3 столові ложки;
  • часник — 2 зубці;
  • сіль, приправи, кріп — за смаком.

Приготування

  • Печериці дрібно наріжте і викладіть на розігріту суху сковороду. Коли виділиться весь сік, злийте його. Додайте дрібно порубаний лук і рослинне масло, сіль і перець. Обсмажуйте до готовності.
  • Кріп дрібно порубаєте і видавити через прес часник. Змішайте з грибами і залиште потомитися в сковороді під кришкою 2-3 хвилини.
  • Картопля крупно натріть і залийте окропом на 4-5 хвилин. Потім відкиньте на друшляк до повного стікання води.
  • Додайте до картоплі крохмаль і приправи. Змішайте.
  • Каструлю мультиварки промажте маслом. Устелите шар картоплі так, щоб дно не просвічувалась.
  • Зверху шар грибів. Потім знову картоплю і так далі, чергуючи інгредієнти. Останній шар — картопля. Рівномірно розподіліть його і побризкайте зверху рослинним маслом або пензликом змастіть.
  • Мультиварку включіть режим «Випічка» на 55 хвилин.
  • Обов’язково дайте страві охолонути, і тільки тоді витягайте з допомогою парової корзини.
Також цікаве:  Курка з картоплею в духовці. Рецепти страв з курки

Картопляна запіканка з грибами в духовці залишиться красивою, якщо взяти форму з роз’ємними бортами, щоб вона не розвалилася при витаскуванні. Перед тим як ставити форму в духовку, накрийте його плівкою. Зняти її слід за 10 хвилин до закінчення приготування. Таким чином, з’явиться рум’яна кірочка. Запіканка з картоплею і грибами готується 40 хвилин при температурі 180 градусів.