Сирна запіканка без манки: 4 рецепта в духовці і мультиварці

Сирна запіканка без манки? ніжний десерт, який смачний як в своєму класичному варіанті, так і в поєднанні з фруктовими добавками. Які секрети смачного і повітряного страви? Як приготувати запіканку без манки в мультиварці та духовці?

Вперше сирна запіканка була винайдена французькими кулінарами шляхом запікання в духовці сиру, сметани, збитих яєць з цукром і готувалася без манки. Крупу в блюдо стали додавати трохи пізніше — щоб манка забрала з рідких сортів сиру зайву рідину. Запіканка з сиру може використовуватися не тільки як десерт, але і в якості несолодкого другої страви з морепродуктів або овочами (картоплею, морквою, гарбузом) — в цьому випадку в рецепті сирної запіканки без манки теж можна впоратися, замінивши її борошном.

Калорійність страви — 178 ккал, що робить запіканку без манки доречною в дієтичному раціоні навіть при помірній жирності сиру. Щоб користь страви стала очевидною, дієтологи рекомендують відмовитися від цукру на користь меду (додавати в рідкому стані).

Чим можна замінити манку в сирній запіканці? Щоб збільшити в’язкість сирної маси використовують невелику кількість борошна (75 г на 500 г сиру) або крохмалю. Деякі господині радять змішати сир з банановим пюре, який також володіє зв’язуючими властивостями, висівками, панірувальними сухарями, крупою «Геркулес» або печивом. Також часто в якості компонента такої запіканки використовується варений рис. Якщо сир береться жирний, не вологий, то додаткових інгредієнтів для запіканки, крім яєць і цукру не потрібно.