Запіканка з кабачків: 5 смачніх рецептів

Кабачок вважається унікальним дієтичним продуктом. В ньому багато вітамінів і клітковини, а калорійності страв він не додає. Тому його рекомендують включати в раціон тим, хто стежить за фігурою і піклується про правильне харчування. Рецепти запіканки з кабачків з додаванням баклажанів, картоплі та м’якого сиру.

Запіканка з кабачків — відмінний спосіб поєднати цей корисний овоч з іншими продуктами. До кабачків в запіканку підходять різні інгредієнти — і пряні трави, і сир. У поєднанні з фаршем вийде більш ситну страву, а з молоком і сиром — ніжне і повітряне. Кабачки відмінно гармонують у стравах з іншими овочами — картоплею, перцем, капустою. Є навіть рецепти пирога з кабачками. Словом, якщо в холодильнику «нудьгує» кабачок, з нього вийде відмінна кабачкова запіканка на обід або вечерю.

Рецепти запіканки з кабачків для духовки

З помідорами і адигейський сиром

Запіканка в духовці з помідорами виходить дуже соковитою. Сирна скоринка дозволяє овочів відмінно пропектися. А відсутність яєць в рецепті порадує прихильників вегетаріанства.

Вам знадобиться:

  • кабачок — 3 середніх або 2 великих;
  • адигейський сир — 150 г;
  • помідор — 3 шт.;
  • сметана — 150 мл;
  • борошно — 4 ст. л.;
  • манка — 6 ст. л.;
  • твердий сир — 100 г;
  • зелень петрушки або кропу — кілька гілочок;
  • сіль — щіпка;
  • суміш перців і куркума — по щіпці.

Приготування

  • Почистіть кабачки і виріжте насіння.
  • Кабачки натріть, посоліть і відставте в сторону на декілька хвилин. Овочі дадуть сік. Відіжміть, злийте сік.
  • З’єднайте борошно, сметану і спеції і додайте туди січену зелень.
  • Покладіть в суміш манку.
  • Адигейський сир натріть і додати до кабачків. Залийте сметанним соусом.
  • Виберіть глибоку форму, розподіліть по дну трохи олії і викладіть кабачкове тісто.
  • Помідори поріжте кружечками і викладіть зверху на запіканку.
  • Твердий сир натріть і посипте помідори.
  • Приберіть форму в духовку і запікайте 45 хвилин на 190 градусах.
Також цікаве:  Картопляна запіканка з фаршем і грибами в духовці і мультиварці

Готову страву подавайте зі сметаною. Якщо замість адигейського сиру покласти звичайний, смак вийде гостріше. Звичайні помідори можна замінити черрі, так зовнішній вигляд порціонних шматочків стане більш привабливим.

З сиром і сиром

Поєднання сиру з кабачками не саме звичне. Але спробувавши готову страву, ви переконаєтеся, що сир додає запіканці легкості. Кабачки ж в цьому дуеті відповідають за соковитість і насичений смак.

Вам знадобиться:

  • знежирений м’який сир — 200 г;
  • кабачки — 2 середніх;
  • яйце — 2 шт.;
  • твердий сир — 50 г;
  • часник — 2 зубчики;
  • рослинне масло — 1 ст. л.;
  • сіль — щіпка.

Приготування

  • Кабачки почистіть від шкірки і видаліть серцевину з насінням.
  • Натріть їх, відіжміть зайву рідину.
  • Яйця збийте з тертим сиром і сіллю.
  • Додайте сир і подрібнений часник.
  • У глибоку форму додайте трохи олії і викладіть кабачки.
  • Залийте їх зверху яєчно-сирною сумішшю і перемішайте.
  • Поставте блюдо в гарячу духовку. Виберіть температуру 200 градусів і запікайте 40 хвилин.

Подавайте запіканку зі свіжими овочами і сметаною. Якщо додати до сирної суміші рубану зелень, смак вийде більш пряним. Перед тим як поставити блюдо в духовку, можна насипати зверху нарізаних оливок. Це додасть запіканці гостру нотку.

Кабачки для запіканок можна подрібнювати по-різному. Найчастіше їх натирають на крупній тертці, як для оладок, і відіжміть зайву рідину. Але можна нарізати тонкими скибочками і попередньо обсмажити. Якщо вам попався перезрілий великий плід, наріжте його кубиками і подрібніть блендером в пюре. Так запіканка вийде ніжніше на смак.

З картоплею та сметаною

Запіканка по цьому рецепту може виступати як самостійною стравою, так і бути гарніром до м’яса. Її добре приготувати для сімейного вечері.

Також цікаве:  Сирна запіканка з родзинками: рецепти в духовці і мультиварці

Вам знадобиться:

  • картопля — 6 шт.;
  • кабачки — 2 середніх;
  • твердий сир — 100 г;
  • сметана — 200 мл;
  • зелень — пара гілочок кропу;
  • рослинна олія — 2 ст. л.;
  • сіль — щіпка.

Приготування

  • Картоплю і кабачки почистіть, у кабачків видалити середину.
  • Наріжте овочі кружальцями. Прагнете, щоб вони були середньої товщини.
  • Обсмажте картоплю і кабачки до напівготовності.
  • В глибоке деко викладіть шарами кабачки і картоплю.
  • Сметану, посоліть і додайте рубану зелень.
  • Залийте верхній шар запіканки сметаною.
  • Насипте зверху тертий сир.
  • Готуйте страву 40 хвилин, температура в духовці повинна бути 190 градусів. Вибирайте режим «Конвекція» з циркуляцією гарячого повітря, щоб всі компоненти добре пропеклися.

Готову страву наріжте на порційні шматочки і подавайте з домашнім майонезом або сметаною. Якщо овочева запіканка здасться не дуже ситної, рецепт можна урізноманітнити м’ясної складової. Додайте при приготуванні середнім шаром обсмажений фарш або шматочки курки.

Загрузка...

Рецепти для мультиварки

З рисом і зеленню

Цей дієтичний рецепт припаде до смаку всім, хто стежить за калоріями і дотримується правильного харчування. Рис робить страву досить ситним, а клітковина, що міститься в шинку, позитивно позначиться на травленні.

Вам знадобиться:

  • рис — 1 склянка;
  • кабачок — 1 шт.;
  • твердий сир — 200 г;
  • яйце — 1 шт.;
  • зелену цибулю і кріп — по пучку;
  • сіль — щіпка.

Приготування

  • Рис відваріть.
  • Кабачок очистіть від шкірки і насіння і натріть, видаліть зайву рідину.
  • Змішайте яйце, тертий кабачок і рис.
  • Натріть сир.
  • Зелень порубаєте й додайте до кабачка разом з половиною натертого сиру. Добре перемішайте.
  • У чашу мультиварки перекладіть суміш і посипте зверху сиром.
  • Виставте програму «Випічка» і готуйте на ній 65 хвилин.
Також цікаве:  Картопляна запіканка в духовці: 5 рецептів і секретів

Готову страву подавайте зі сметаною і свіжим салатом. Воно відмінно підійде як гарнір до парових котлет. Цей варіант запіканки також хороший для дитячого меню.

З перцем і баклажанами

Насичений овочевий смак запіканки з баклажанів і кабачків, напевно, сподобається всім домашнім. При всьому різноманітті інгредієнтів, цей рецепт відрізняється низькою калорійністю — тут немає сиру і майже немає масла, а, значить, шкоди для фігури.

Вам знадобиться:

  • баклажан — 2 шт.;
  • кабачок — 2 шт.;
  • болгарський перець — 1 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • нежирна сметана — 100 мл;
  • яйце — 2 шт.;
  • кріп або петрушка — декілька гілочок;
  • рослинне масло — 1 ст. л.;
  • сіль — щіпка.

Приготування

  • Кабачки очистіть і видаліть насіння.
  • Наріжте баклажани і кабачки тонкими кружечками.
  • Цибулю і болгарський перець поріжте кільцями.
  • Зелень порубаєте й змішайте зі сметаною, сіллю і яйцями.
  • У чашу мультиварки налийте ложку масла і викладіть на дно шар кабачків.
  • Зверху на них розподіліть перець і цибулю.
  • Наступним шаром викладіть баклажани.
  • Вилийте в чашу сметанний соус.
  • Готуйте запіканку в режимі «Випічка» 55 хвилин.

Якщо готова запіканка здається вам неповноцінній, залиште її на тій же програмі з відкритою кришкою ще на 10 хвилин. Це дозволить випарувати зайву рідину.

Рецепт запіканки з кабачків хороший, коли хочеться приготувати на обід або вечерю легке і корисне блюдо. Якщо потрібно щось посытнее, до складу можна додати будь-м’ясний компонент — фарш, курку або ковбасу. У цьому випадку вибирайте приготування в духовці під сирною скоринкою. Результат неодмінно порадує і вас, і ваших домашніх.