Соковита запіканка з кольорової капусти в духовці

Один з найпопулярніших способів приготування кольорової капусти — запіканка. Як правильно її приготувати? Рецепти в духовці, мультиварці і мікрохвильовій печі. Готуємо запіканку з фаршем, сиром, морквою. Покрокові інструкції і рекомендації до приготування. Кілька слів про користь цвітної капусти і вплив на наш організм.

Корисні властивості цвітної капусти

Багато хто дивується, чому кольорова капуста білого кольору. Виявляється, в назві йдеться не про фарбуванні овоча, а про те, що він складається з суцвіть. Вирощувати її почали в Сирії, тому раніше її називали сирійської. Капуста дуже корисна і добре втамовує голод. Вона практично повністю засвоюється організмом і є щадним продуктом для шлунково-кишкового тракту.

Відварні суцвіття рекомендують вживати діабетикам, так як капуста приводить в норму рівень глюкози і холестерину. Містяться в ній речовини знижують ризик онкологічних захворювань, нормалізують нервову систему і навіть сприяють боротьбі з ожирінням.

Цвітну капусту їдять в сирому вигляді в салатах, беруть за основу бульйону або кладуть в суп. Також готується запіканка з кольорової капусти в духовці, мультиварці, сковороді і мікрохвильовці. Для приготування запіканки варто врахувати кілька нюансів, і тоді страва буде відмінним.

Загрузка...

Як правильно готувати

  • Очищаємо від комах. В качані можуть мешкати деякі комахи, які зовні нам не видно. Помістіть качан в холодну, дуже солону воду на 5-7 хвилин, і вся «живність» спливе на поверхню.
  • Видаліть зайве. Розберіть або розріжте овоч на суцвіття, грубі «ніжки» видаліть, так як вони варяться значно довше.
  • Правильний соус. До запіканці підійде не кожна підлива. Наприклад, соуси на остові томату не поєднуються з стравою. Краще вибрати сметанний, вершковий або тартар.
  • Зберігаємо колір. Щоб суцвіття залишалися білими, перед відварюванням киньте в окріп трохи цукру (1-2 столові ложки).
  • Сира капуста. Для різних салатів або прикраси часто вживають сирі суцвіття. Для цього потрібно добре вимити капусту і обшпарити солоним окропом, потім відразу ж злити воду.
Також цікаве:  Сирна запіканка з полуницею: ніжний і ароматний пиріг

Запіканка з кольорової капусти з сиром

З безлічі рецептів запіканки з цвітної капусти в духовці цей відрізняється пікантним смаком за рахунок волоських горіхів і панірувальних сухарів. Готуватися блюдо просто і швидко. З малої кількості інгредієнтів виходить 4 повноцінні порції, які можна вживати без гарніру.

Вам знадобляться:

  • цвітна капуста — 400 г;
  • твердий сир (вершкові сорту) — 130 г;
  • яйце — 3 штуки;
  • молоко — 60 мл;
  • масло вершкове — 70 г;
  • волоський горіх (подрібнений) — 4 столові ложки;
  • панірувальні сухарі — 3-4 столові ложки;
  • сіль, спеції — за смаком.

Приготування

  • Вимиту капусту розділите з суцвіттям і відваріть в солоній воді близько 7 хвилин після закипання. Просушіть.
  • Подрібніть горіхи (не дуже дрібно) і кілька хвилин обсмажуйте їх з панірувальними сухарями.
  • Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Рівномірно розкладіть цвітну капусту.
  • Наступний шар — крупно тертий сир.
  • Зверху викладіть обсмажені горіхи з сухарями.
  • Збийте яйця, додайте молоко і ще раз збийте. Отриману суміш влийте поверх останнього шару.
  • Духовку поставте на 200 градусів і залиште форму на 10-15 хвилин. Після приготування не діставайте ще 5-6 хвилин.

Рецепт з м’ясним фаршем в духовці

Вам знадобляться:

  • качан цвітної капусти — 1 штука;
  • м’ясний фарш — 500г;
  • яйце — 3 штуки;
  • сир — 250 г;
  • цибуля ріпчаста — 3 середніх;
  • сухарі панірувальні — 3-4 столові ложки;
  • оливкова олія — 2 столові ложки;
  • сіль, перець, спеції — за смаком.

Приготування

  • Закип’ятити воду в каструлі, злегка посоліть. Вимитий качан капусти цілком опустіть в окріп і варіть 5-6 хвилин.
  • Просушіть, розберіть на невеликі суцвіття.
  • Наріжте невеликими кубиками цибулини і пасеруйте в сковороді на оливковій чи соняшниковій олії. Більш соковитим і ароматним вийде цибулю, обсмажений на маслі. Можна вибрати будь-який спосіб.
  • Сир натріть крупно. Збийте яйця і додайте до них сир. Ретельно розмішайте.
  • У фарш додайте обсмажену цибулю. Руками добре перемішайте. Всипте суцвіття капусти, посоліть, покладіть трави або спеції, ще раз добре перемішайте (ложкою).
  • Змастіть форму вершковим маслом (можна рослинним). Викладіть фарш з кольоровою капустою і залийте збитими яйцями з подрібненим сиром.
  • Увімкніть духовку на 200 градусів і поставте в неї форму хвилин на 25-30 до готовності.
Також цікаве:  Картопляна запіканка без м'яса в духовці і мультиварці

Тонкощі приготування

  • Використовуйте свинину. Запіканка з кольорової капусти з фаршем буде більш соковитою і ніжною.
  • Сир краще вибирати твердих сортів. Плавлені сири не підійдуть, так як при нагріванні вони стають водянистими і замість запікання, страва буде тушкуватися.
  • Додайте помідори, щоб урізноманітнити блюдо. Попередньо обсмажте нарізані скибочки томатів, що так вийде зайвий сік. Також можна порізати тонкими смужками перець. Якщо нарізати дуже дрібно, смак буде ледве помітним.

Рецепт в мультиварці

Вам знадобляться:

  • цвітна капуста — 400-500 г;
  • твердий сир — 200 г;
  • морква — 1 середня;
  • цибуля ріпчаста — 1 штука;
  • сметана — 4 столові ложки;
  • майонез — 4 столові ложки;
  • вершкове масло — 20 г;
  • манка — 2 чайні ложки;
  • рослинна олія — 1 столова ложка;
  • сіль, приправи — пів чайної ложки або по смаку.

Приготування

  • Вимийте капусту, відокремте суцвіття один від одного і викладіть в чашу для мультиварки. Попередньо змастіть її рослинним маслом, зверху посипте рівномірно манкою, щоб страва не пригоріло і добре відставало від чаші.
  • Наріжте цибулину півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці. Розкладіть шар цибулі. Потім морквяний шар.
  • Змішайте сметану з майонезом і влийте поверх моркви. Рівномірно розрівняйте. У соус можна додати видавлений часник і чорний мелений перець. Тоді страва набуде гоструватий присмак.
  • Поріжте вершкове масло пластівцями і покладіть поверх сметанно-майонезного соусу.
  • Останній шар — подрібнений сир на крупній тертці.
  • Готуйте в мультиварці на режимі «Випічка» 60 хвилин.

Запіканка з кольорової капусти в мультиварці підійде до гречаної каші або рісу, картопляного пюре. Якщо у вас немає майонезу, можна подвоїти порцію сметани, або, навпаки, сметану замінити майонезом. Качан попередньо не потрібно відварювати, так як за годину приготування в мультиварці, овоч і так стане м’яким і ніжним на смак.

Також цікаве:  Горбуша з картоплею, помідорами і сиром, запечена в духовці

Швидкий рецепт в мікрохвильовці

Вам знадобляться:

  • цвітна капуста — 1 качан маленький;
  • яйце — 2 штуки;
  • молоко — 100 мл;
  • сир твердий — 70-100 г;
  • часник — 2 середніх зубця;
  • вершкове масло — 1 чайна ложка;
  • кріп подрібнений — 2 столові ложки;
  • сіль, перець — за смаком.

Приготування

  • Помийте капусту розберіть по дрібним суцвіттям і проваріть 5 хвилин після закипання. Напівготові суцвіття помістіть в жароміцну форму. Змастіть ємність вершковим маслом.
  • Збийте яйця з молоком. Додайте в суміш подрібнений сир і часник, спеції і сіль. Соус ретельно перемішайте.
  • Залийте сумішшю суцвіття. Для рум’яної скоринки наріжте зверху пластівці вершкового масла.
  • Встановіть мікрохвильову піч на програму «Гриль» або на максимальний режим на 10 хвилин.
  • Готову страву прикрасьте рубаним кропом або іншою зеленню на ваш смак.

Простий рецепт запіканки з цвітної капусти з сиром робиться на швидку руку. Блюдо стане відмінним варіантом ситного сніданку. До того ж воно підійде навіть для маленьких дітей. Запіканка може використовуватися замість гарніру до м’яса і риби.

Рецепт запіканки з цвітної капусти простий в приготуванні і складається з продуктів, які завжди знайдуться в холодильнику будь-якої господині. До того ж начинку можна вибирати на свій смак і готувати з улюблених інгредієнтів. Додайте в запіканку пасеровані гриби, шинку, солодкий перець або помідори. Також можна вдало скомпонувати цвітну капусту з баклажанами і кабачками. Трохи фантазії і експериментів та смачне і корисне блюдо стане улюбленою для всієї вашої сім’ї.