Заварне тісто для пельменів: рецепти з додаванням яєць і пісні

Якщо класичний рецепт не здається найбільш вдалим, пельмені розповзаються при варінні, а масу важко розкачати, пробуйте інші варіанти. Заварне тісто для пельменів — якраз одна з відмінних альтернатив класичним рецептом. Секрети приготування пісного пельменного тесту на окропі і з додаванням яйця. Технологія вимішування заварного тіста у хлібопічці.

Окріп дозволяє досягти небувалої пластичності і м’якості. Для розкачування майже зовсім не знадобиться зусиль. Заварне тісто складно зіпсувати, таким простим в приготуванні воно здасться.

Рецепти заварного тіста для пельменів

Пісний

Таке тісто для пельменів на окропі може використовуватися для приготування в дні посту, коли дозволено масло. Воно готується без яєць. Крім того, цей універсальний рецепт підходить і для локшини, а також для вареників з різною начинкою.

Вам знадобиться:

  • борошно — 2 склянки;
  • окріп — 1 стакан;
  • масло рослинне — 2 ст. л.;
  • сіль — 1 ч. л.

Приготування

  • Рослинна олія вилийте в киплячу воду.
  • Туди ж покладіть сіль і насипте частина борошна.
  • Вимішуйте суміш міксером зі спеціальним гачком. Спочатку суміш містить грудочки, але при перемішуванні дуже скоро стане однорідною.
  • Потроху досипте все борошно і продовжуйте замішувати.

В результаті вийде м’яке гладке тісто. Якщо суміш здасться крутоватой, оберніть її пакетом і залиште на нетривалий час.

Готова маса добре розкочується, до рук або качалці не липне. При цьому тісто виходить тонким і міцним. Додаткова борошно при роботі з ним не потрібно. Оскільки шар тіста виходить тонким, варіть його зовсім недовго, не більше трьох хвилин. Інакше вироби можуть розвалитися.