Рецепт з білим шоколадом на вершковому маслі
Приготування покриттів з шоколадом дуже популярно не тільки для пасок, але і для бісквітних тістечок, і навіть виду тортів «Пташине молоко». Можна, звичайно, скористатися попереднім рецептом і радою в кінці нього, але цей варіант все ж відрізняється від попереднього.
Результат приготування дає більш глянсову і блискучу поверхню глазурі. А при додаванні в рецепт харчового барвника, можна отримати її будь-якого потрібного кольору.
Нам знадобиться:
- Пудра цукрова – 1 склянка.
- Білий шоколад – 100 гр.
- Вершкове масло – 1,5 ст. л.
- Вода – 4 ст. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
Приготування:
1. У невеликій за розміром сотейник всипати цукрову пудру, додати воду і лимонний сік. Змішати всі компоненти ложкою, після чого поставити на маленький вогонь. При постійному помішуванні варити отриману солодку рідину на 1/4 об’єму (повинно вийти ¾ сиропу). Потім трохи остудити.
1 ст. л. лимонного соку цілком можна замінити лимонною водою. Для цього достатньо взяти лимонну кислоту в кількості ¼ ч. л. і змішати її з однією столовою ложкою води.
2. В цей же час на водяну баню поставити растапливаться білий шоколад з вершковим маслом. Це можна робити відразу прямо в одній чашці. Після того, як тільки вони розтануть, нам все одно їх треба акуратно змішати до однорідної консистенції.
3. Дати можливість цукрового сиропу трохи охолонути, потім при постійному помішуванні влити тонкою цівкою маслянисту шоколадну масу. Гарненько збити її віночком до отримання красивою, ніжною і злегка тягнеться глазурі.
4. Щоб вона не встигла застигнути і перетворитися в густу пасту, відразу бажано скористатися кулінарним шпателем і нанести її на остиглу випічку.
Солодка суміш, схожа на помадку, добре тримається на поверхні, і дуже смачна. Як я вже сказала вище, при бажанні її можна підфарбувати харчовим барвником будь-якого кольору.
