Глазур як вершкова карамель — дуже смачна
Ви любите цукерки «Молочна корова»? А мої домочадці з задоволенням їдять не стільки самі цукерки, але і з превеликою насолодою висмоктують смачну рідку карамельну начинку.
Хочете щось подібне за смаком зробити для того, щоб прикрасити верх пасок або будь-яких інших солодких пирогів? Тоді пропоную вам дуже смачний рецепт вершковою карамельної глазурі!
Нам знадобиться:
- Пудра цукрова – 180 гр.
- Цукор коричневий – 100 гр.
- Молоко – 60 мл
- Вершкове масло – 50 гр.
- Цукор ванільний – 8 гр.
Приготування:
1. У сотейник викласти вершкове масло і на повільному вогні дати йому трохи розтанути.
2. Тонкою цівкою при постійному помішуванні влити молоко і гарненько змішати його з маслом.
3. Всипають невеликими порціями коричневий цукор, і повністю його розчинити. Стежити при цьому, щоб крупинки цукру не лягли на дно і не пригоріли – інакше може з’явиться запах паленого цукру. В кінцевому підсумку вийде солодкий сироп.
4. Не перестаючи помішувати, дозволити рідини закипіти і трохи уварити її протягом двох хвилин. Потім вимкнути вогонь і сотейник поставити на підставку для гарячого на стіл.
5. Заздалегідь просіяне пудру розділити приблизно навпіл. Всипати спочатку одну половину, постійно при цьому перемішуючи масу. Можна добре збити міксером або віночком, і потім охолодити отриману злегка загуслу рідину до 40 градусів.
6. Перемішуючи остиглу цукрово-вершкову суміш, всипати половину, що залишилася пудру і ванільний цукор.
Збити міксером до появи стійкої густої консистенції. Це і буде готова глазур зі смаком, як у тих самих смачних молочних цукерок.
7. За допомогою кулінарної лопатки обмазати випічку або паски і дати їм постояти приблизно хвилин 20-30, щоб покриття підсохло.
Виглядає апетитно, на правда!
На фото видно, який колір можна отримати для прикраси верху виробів. Такого кольору можна домогтися, використовуючи натуральні або харчові барвники. Підфарбовувати суміш можна морквяним або буряковим соком, соком шпинату. Про натуральних барвниках ми багато говорили, коли фарбували яйця!
А як це робити з харчовими барвниками йдеться в рецепті торта «Червоний оксамит».
Тому, якщо Ви хочете не тільки спекти смачні паски, але і оригінально прикрасити їх, сьогоднішня стаття може Вам у цьому допомогти. Тим більше, що такі приголомшливо смачні види глазурі ви легко можете приготувати хоч спеціально на Великдень, хоч для звичайного торта або тістечка.
Приємного апетиту та приємного «гурме» – задоволення від незвичної глазурі!
