Літо червоне проспівало, озирнутися не встигла, як зима котить в очі… І тому, друзі, збір і збереження цінного врожаю йде повним ходом. Він солиться, маринується, вариться, гаситься, так смажиться, або в клярі, або просто так. А ще його запікають в духовці і загортають у дуже смачні рулетики. Все це відноситься і до молодого, ніжному і такого універсального кабачка.
Так, всебічний овоч підкорив багато серця. Що тільки не приготуєш смачного цукіні. Від десерту до інших смачних страв. Пропоную сьогодні посмажити нарізані плоди на сковорідці разом з ситним, розсипчастим і соковитим фаршем: ласощі доповнять яскрава морква і цибуля.
А ще начиніть колечка овочів рубаним м’ясом і смачно їх приготуйте в томатній пасті. Вас також підкорить рецепт ласощів, створений в клярі або з сиром. Існує і швидкий спосіб зародження страви з зеленою цибулькою. І обов’язково спробуйте цукіні з грибами.
Такими ніжні овочі ви ще не пробували. Ваша сковорідка покаже на що вона здатна. Страви в ній вийдуть соковитими, яскравими і до болю смачними! Вони прикрасять наближається холодні деньки, внісши радість і затишні запахи на вашу кухню. Почнемо готувати, друзі!
Кабачки тушковані з фаршем на сковороді — дуже смачний рецепт
І ось перший рецепт. З ним ви відчуєте, що ваш вечеря врятований, якщо ви не знали, що створити смачненького в цей час доби. Адже готується страва дуже просто, і головне – швидко. З інгредієнтів, які, напевно, є на кожній кухні. М’ясна страва доповнить пряний цибулька, спеції і руда моркву.
Соковитий цукіні, увібрав у себе всю любов літа віддасть вам в поєднанні яловичого м’яса і овочів все найкраще, що в ньому є. Варто лише спробувати першу порцію з вилочки.
Інгредієнти:
- 500 гр. кабачки або цукіні;
- 450 гр. яловичого меленого м’яса;
- 1/2 великого ріпчастої цибулі;
- 1 середня морква;
- на око рослинна олія;
- 150 гр. томатної пасти;
- сіль і перець теж на око.
Спосіб приготування:
1. Першим ділом, дістаньте всі необхідні продукти, щоб вони були під вашими ручками.
2. Моркву за допомогою ножа тонко очистити від верхньої шкірки. Відправте на стіл обробну дошку, а на неї поставте тертку. Нам знадобиться її велика сторона. Очищений овоч пропустіть через неї.
3. Дістаньте сковороду з антипригарним покриттям і поставте її на конфорку. Включати її поки не потрібно. Перемістіть натертий овоч цей посуд.
4. Беремося за цибулю. Очистіть овоч від лушпиння і так само викладіть його на кухонну дошку. Дрібно накришити цибулька і покладіть його до морквині.
5. Настав час включити плиту на невеликий вогонь. Перемішати овочі між собою і тушкувати до м’якості 5-7 хвилин під кришкою.
6. Пройде час, додайте до овочів фарш. Дерев’яною лопаткою перетворіть його в однорідну масу. Посоліть і поперчіть її і ретельно перемішайте компоненти між собою. Обсмажте їх під кришкою 10 хвилин.
Вміст можете внести улюблені спеції, підходящі за смаком. Наприклад, часниковий порошок і різні прянощі і трави. Особисто я люблю ароматний коріандр і без нього у мене не обходиться жодна страва.
7. Поки готується вміст посуду, займемося цукіні. Гарненько вимийте його, нарізати на кружечки і очистіть їх від шкірки, видаліть зерна з серединки.
Якщо у вас молодий овоч, то чистити від шкірки і зерен його не потрібно. Адже у нього вони ще м’які і ніжні. У страві ці складові частини відчуватися не буде.
8. Довільно нарізати кружечки кубиками і відкрийте кришку посуду. Відправте в неї нашатковану овоч. Гарненько все змішуємо і тушкуємо масу ще 10 хвилин, закривши кришку.
Періодично помішуйте страва, щоб воно не підгоріло.
9. Пройде час, пробуємо овочі з м’ясом на сіль і спеції. Якщо чогось з перерахованого буде не вистачати, додаємо його на свій розсуд. А так само кладемо до маси томатну пасту.
Помідоровий соус можете замінити на свіжі і м’ясні томати. Знявши з них шкірку і нарізавши на дрібні шматочки, з’єднайте їх з цукіні.
10. Активно все перемішуємо і продовжуємо готувати страву ще 10 хвилин. Поки цукіні повністю не стане напівпрозорим і м’яким. Тепер можна подавати страву до столу, поки воно гаряче.
Страву можна вживати в якості самостійного блюда, або з макаронами або картопляним пюре.
Як же красиво овочеве ласощі розклалося на вашій тарілці. Розділіть його смак з улюбленою родиною. Вони позаздрять вашої кмітливості і прояву оригінальності у створенні страви з таких здавалося б простих компонентів.
Кабачки, фаршировані змішаним фаршем з томатною пастою
Цим блюдом не соромно пригостити не тільки домочадців, але і дорогих серцю гостей. Адже його подача і спосіб приготування дуже цікаві. В кільцях цукіні смачно оселиться поживне і прекрасне м’ясо з яловичини і свинини. А сама страва потоне в смачною томатної підливі з зеленню.
Якщо у вас вичерпалося уяву, то це блюдо його надихне. Швидко наситить голодні шлунки і надихнуть на добрі справи. Вдихніть життя у це ласощі і воно стане спокусливим прикрасою на вашу трапезу.
Компоненти:
- 1 середній цукіні;
- 200 гр. змішаного меленого м’яса (свинина і яловичина);
- соняшникова олія-на-віч;
- 1 ст. томатної пасти;
- 1 пучок свіжої петрушки;
- сіль на свій розсуд.
Спосіб приготування:
1. Укладіть цукіні в раковину і ретельно промийте його в теплій воді. Тепер, уклавши його на дошку, нарізаємо овоч не товсті кружечки товщиною в 1 см.
2. Очищаємо шайби цукіні від шкірки і звільняємо від нутрощів, залишивши від краю кілька см м’якоті. Вітаю. У вас вийшли своєрідні кільця.
3. Поставте посуд для смаження на плиту і внесіть в неї соняшникова олія без запаху. Розкладіть у цій же ємності кільця цукіні. Вогонь поки не включайте.
4. Займемося перемеленим м’ясом. Акуратно розподіліть його в кружечках овоча. Увімкніть конфорку під посудом на середнє значення.
Якщо у вас немає готового фаршу, то придбайте його в найближчому супермаркеті або зробіть мелене м’ясо самі.
Візьміть по 100 гр. свинини і яловичини. Пропустіть їх через м’ясорубку або блендер. Складіть отриману масу в глибоку миску. Поперчіть і посоліть її на свій розсуд, та гарненько перемішайте. Готово, друзі!
5. Обсмажте цукіні спочатку з одного боку близько 5 хвилин, колір готового овоча повинен стати напівпрозорим, а м’ясо сірим.
6. Потім візьміть шпатель і переверніть кружечки на іншу сторону. Знову обсмажуємо його стільки ж часу, як зазначено вище.
7. Як тільки страва стане золотистого кольору, посоліть його і додайте томатну пасту. Якщо вона дуже густа, то можна розбавити її невеликою кількістю кип’яченої води до потрібної консистенції. Рівномірно розподіліть її по посуді і тушкуйте вміст ще 5 хвилин.
8. Під час готування страви, підготуйте зелень петрушки. Ретельно промийте її і дрібно накришити на обробній дошці. За 2-3 хвилини до готовності страви, посипте його зеленню, змішавши її з підливою. Вимикайте вогонь і можна пригощатися.
Акуратно підхопите кожен золотистий шматочок і розкладіть золотисте ласощі по тарілочках. М’ясо красиво розтечеться в центрі овоча, що апетити мимоволі заграють голодну пісню. Нехай вона буде не довгою і ваші уста огорнуть смаки насолоди.
Кабачки з фаршем, смажені на сковороді в яєчному клярі швидким способом
Не стандартний підхід до справи допомагає перетворити звичні компоненти не забиті і смачні страви. Пропоную звільнити годинку і створити на улюбленій сковороді кружальця цукіні, які опиняться в дружній компанії зі свинячим м’ясом, цибулею і спеціями.
І це ще не все! Страва буде приготовлено в соковитому і яскравому клярі з газованої води, яєць і розсипчастою борошна. Це буде дуже незвичайне блюдо, яке підкорить ваші серця.
Вам знадобиться:
- 400 гр. свинячого меленого м’яса;
- 1 середня ріпчаста цибуля;
- 2 середніх цукіні;
- 4 курячих яйця;
- 70 мл очищеної або води (можна з газом);
- 100 гр. пшеничного борошна;
- сіль і чорний мелений перець-на-віч;
- рафінована рослинна олія на свій розсуд.
Технологія приготування:
1. Першим ділом, займемося цибулькою. Звільніть його від лушпиння і відправте на обробну дошку. Візьміть гострий ніж і дрібно наріжте овоч. Складіть його в тарілку і поки залиште в стороні.
2. Цукіні моєму і кладемо його на стіл. Зріжемо з плоду краю і наріжемо на нетовсті шайби шириною в 1 див.
Не ріжте цукіні занадто товсто, інакше він не прожариться і залишиться напівсирим. А також рада – зі старого овоча краще очистити шкірку.
3. Обережно звільніть шматочки кабачків від м’якоті і насіння. Кільця готові.
4. Займемося меленим м’ясом. Пропоную зупинитися на свинині, так як цей вид фаршу більш соковитий. Викладіть його в глибокий посуд і засипте інгредієнт сіллю, перцем на око. Додайте до маси подрібнену цибулю. Грунтовно все перемішайте чистими руками. Начинка готова.
5. Зробимо яєчний кляр для ласощі. У глибоку миску розбийте всі яйця. І за допомогою віночка збийте компонент в єдину масу. Додайте солі і чорного меленого перцю, звичайної або газованої води без ароматизаторів. Все ретельно перемішуємо.
Газована вода зробить кляр більш повітряним і пишним.
6. Внесіть до складу просіяне борошно і ще раз все змішайте. Тісто по густоті повинен нагадувати тісто на млинці.
7. Починаємо фарширувати майбутнє блюдо. Заповніть кружальця цукіні подрібненим м’ясом і нехай вони почекають.
8. Наливаємо в широкий і глибокий сотейник з антипригарним покриттям соняшникова олія, включаємо конфорку на середнє полум’я і розігріваємо масло.
9. Потім кожне колечко цукіні обвалюємо в клярі і відправляємо в гарячий посуд з маслом. Через 2-3 хвилини переверніть страва на інший бік і знову обсмажте його.
10. Поставте на стіл широке і плоске блюдо. Застеліть його товстим шаром паперової серветки. Як тільки ласощі буде готовий, викладіть його на папір. Так цукіні не буде надмірно жирним. Пригощайтеся, друзі.
Кляр додасть страві соковитості і неповторний смак.
Ось таке м’ясисте диво може прикрасити час довгоочікуваного застілля. Не знаючи, яке ласощі створити завтра, подумайте про це простому, але смачном шедевр кулінарії сьогодні. І він задовольнить самі ненаситні і вибагливі шлунки. Смачних хвилин вам, гурмани!
Рецепт приготування кабачків кружечками з фаршем з курячого м’яса
Час невблаганний. Ми намагаємося вписати в нього всі справи, роботу і час для улюблених. А, щоб порадувати їх різними ласощами, необхідно всього лише 20 хвилин. Вони допоможуть наповнити кухню ароматами, а животики чимось особливим.
Приготуйте ось таке нехитре, смачну, а головне, швидкий страву з кілець цукіні, курячого меленого м’яса, зеленої цибульки і яйця. Це буде геніальний спосіб швидко урізноманітнити кухонний стіл чудовим блюдом.
Інгредієнти:
- 1 середній кабачок;
- 200 гр. курячого меленого м’яса;
- 1-2 гілочки зеленого лука;
- 1 куряче яйце;
- кухонна сіль і чорний мелений перець-на-віч;
- улюблені спеції-на-віч.
Спосіб приготування:
1. Почнемо з зеленої цибульки. Промийте його і покладіть на кухонну дошку. Візьміть гострий ніж і дрібно накришити його.
2. А тепер подрібнене м’ясо. Перенесіть його в глибоку миску і посипте нарізаною зеленою цибулею, поперчіть і посоліть масу. За бажанням можете додати будь-які інші спеції. Гарненько все змішайте.
3. Займемося цукіні. Вимиті овочі наріжте на кружечки. Звільніть їх від м’якоті з насінням у центрі.
4. Вирізану м’якоть наріжте на дрібні шматочки. Відправте їх до подрібненого м’яса. Ретельно все змішайте.
Якщо цукіні молоді, то насіння в масі можете залишити. Зерна старих плодів обов’язково приберіть.
5. Розбийте яйце і викладіть його в миску. Добренько його збийте, посоліть і поперчіть отриману суміш.
6. Нагріваємо посуд з олією. Викладаємо на дно цукіні в яйці. У кожен гурток овоча накладаємо м’ясо з добавками. Якщо у вас залишилася яєчна маса, вилийте її на ласощі.
7. Обсмажте страва з кожної сторони по 5-7 хвилин під кришкою. І можна подавати.
За такий короткий час ви зробили так багато: створили ласе блюдо, порушили апетити, наситили їх і стали ще улюбленішою і незамінніше для близьких. Цінуйте ці моменти, а неповторні страви вам будуть в цьому допомагати.
Кабачкові біляші з фаршем та сиром
Сир. Він такий різний. Солоний, пряний, тягучий, м’який і ласий. Яких тільки його видів не існує. Візьміть найулюбленіший з твердих сортів і перетворіть його в блюдо. А воно буде не просте, а схоже чимось на біляші, запіканку або піцу.
Так нехай же кабачкове ласощі за компанію з м’ясом, сметанкою і часничком заграє для вас новими фарбами і смаками.
Вам знадобляться:
- 500 гр. цукіні;
- 3 ст. л. сметани;
- 2 курячих яйця;
- часниковий порошок-на-віч;
- пшеничне борошно-на-віч;
- 1 середня ріпчаста цибуля;
- 250 гр. будь меленого м’яса;
- 100 гр. будь-якого твердого сиру;
- на око кухонної солі і чорний мелений перець;
- рослинна олія без запаху-на-віч.
Приготування по кроках:
1. Першим пустимо в діло цукіні. Поставте в глибоке блюдо тертку і подрібніть на великому полотні чистий овоч. Посоліть його на око і залиште на 15 хвилин. Скоро головний інгредієнт дасть сік.
2. Пройде час, візьміть ще одну тарілку і сито. Кабачкову масу викладіть в друшляк і гарненько натисніть на неї. Краще спускайте сік в раковину або іншу ємність. Перенесіть тертий овоч без нектару в порожній посуд.
3. Додайте в выжитый цукіні ніжну сметану, яйця і кухонну сіль, якщо буде така необхідність. Ще мелений чорний перець, часниковий порошок і просіяне борошно. Все ретельно перемішайте. Чим більше буде борошна в складі, тим міцнішим буде ваш овочеве тісто, яке, в підсумку, не розвалиться при випіканні на сковороді.
Часниковий порошок можете замінити на 2 зубчики часнику, дрібно порізавши його.
4. Очищений ріпчаста цибулька нарізаємо на маленькі квадратики. Викладаємо його на сковороду з соняшниковою олією. Гарненько все змішуємо і вмикаємо конфорку на помірний вогонь.
5. Обсмажте овочі до м’якості кілька хвилин і внесіть до нього мелене м’ясо. Активно все перемішайте і тушкуйте суміш близько 10 хвилин під закритою кришкою. Потім перенесіть м’ясної наповнювач в глибоку посуд.
6. Згадуємо про масу з цукіні. Вносимо в посуд для смаження соняшникову олію, а потім половину від усього обсягу овочевого тесту. Розподіліть його по всьому дну ємності. Накрийте її кришкою і смажте буквально 5-10 хвилин. Вогонь під посудом повинен бути середнім.
7. Поки готується коржик, візьміть сир і курку. Крупно натріть його та відправте сирок в тарілку.
8. Найцікавіше з процесу приготування. По закінченні часу відкрийте кришку і на половину коржі викладіть частину фаршу і засипте його 1/2 частки від всього сиру. Накрийте начинку другою стороною коржі з цукіні.
9. Обсмажте блюдо по 2-3 хвилини з кожного боку під кришкою. У вас вийшло чудове ласощі!
Ближче пододвигайтесь до накритому столі, візьміть в руки виделку та ніж і вирушайте в соковите подорож по берегах цукіні, смачного сиру і нескінченного м’яса. Нехай це буде незабутньо! Приємного апетиту, друзі!
Кружечки кабачків з печерицями смажені з фаршем
І в добавок до всього, запропоную-ка я вам і ось такий рецепт з унікального цукіні. Ми його насмажимо зі смачним перемеленим мяско і розбавимо ласощі пряними грибами.
Вас охоплять смачні, солоні і трохи солодкі емоції. Швидше мчитеся до сковорідці і зачудите на ній справжній російський обід.
Необхідні інгредієнти:
- 2 кабачки середнього розміру;
- 300 гр. рубленого м’яса;
- 200 гр. шампіньйонів або інших свіжих або маринованих грибів;
- 1 середня цибулина;
- на око рослинна рафінована олія;
- сіль і чорний перець-на-віч.
Процес приготування:
1. Чисті плоди наріжте на невеликі шматочки. Якщо у вас вузькі і молоденькі овочі, можете подрібнити їх на кружальця.
2. Беремося за ріпчасту цибулю. Очистіть його і так само дрібно накришити.
3. А тепер гриби. Якщо ви використовуєте печериці з магазину, то ретельно промийте їх і обдайте окропом. Чистити їх не обов’язково.
Якщо ж у вас мариновані грибочки з банки, то промийте компонент в чистій теплій воді і використовуйте його. Будь-які інші лісові гриби необхідно ретельно промити, прокип’ятити і очистити від шкірки.
4. Потім беремо ніж і нарізаємо гриби на тонкі пластинки.
5. Внесіть в посуд для плити соняшникову олію. Поставте її на середній вогонь і відправте в ємність подрібнену цибулю. Готуйте його кілька хвилин до напів-золотистого кольору.
6. Далі покладіть до лучка мелене м’ясо, ретельно все перемішайте і готуйте страву 5 хвилин під закритою кришкою.
7. Як пройдуть хвилини, розбавте м’ясо і цибулю грибами. Ще раз все перемішайте і тушкуйте, поки не випарується вся рідина в посудині.
8. Тепер кладемо в ємність нарізаний цукіні. Все змішуємо. Тушкуємо вміст, поки цукіні не стане м’яким і напівпрозорим.
9. Посоліть і поперчіть готове блюдо, додайте бажаних спецій та подавайте вже на стіл!
Можете прикрасити страву улюбленої зеленню і листям салату.
Молоді кабачки смажені захоплять у полон розсипчасте м’ясо і грибочки. А потім ласощі опиниться у владі вашого апетиту. Швидше з’їжте цю кулінарну мрію і ваш настрій скаже вам за це спасибі!
Відео про те, як приготувати кабачки, фаршировані шинкою і сиром
Якщо у вас в холодильнику не знайшлося м’яса і фаршу, але є будь-яка ковбаска, шинка і сир, то і з цих продуктів можна приготувати дуже смачне швидке блюдо. Особливо здорово готувати таке на сніданок. Часу багато не знадобиться, а виходить воно з прекрасними смаковими якостями.
Сир плавиться і завдяки цьому не щільна начинка не випаде. Страва вийде акуратним і буде виглядати апетитно.
Подати його можна в будь-який час трапези. Причому і як самостійне блюдо і у вигляді закуски на свято. Перевага його в тому, що смачним воно буде і в гарячому, і в холодному вигляді.
Обожнюю такі прості рецепти! Мороки з ними ніякої, а сім’я завжди довольнехонька!
Корисні поради по приготуванню смачних кабачків на сковороді
Наостанок розбавте солодкі моменти від передчуття овочевого страви не менш смачними радами по їх приготуванню.
1. Проявіть фантазію і додайте до м’яса будь-яку улюблену крупу: гречку, рис і навіть кус-кус. Буде весело, смачно і красиво!
2. Посуд для плити повинна бути з товстим дном. Так ласощі рівномірно просмажиться і не пригорить.
3. У страву можна внести соус: він може бути зі сметани, кетчупу або майонезу. Взагалі використовуйте будь-який любите і додайте в нього спецій на будь-який смак і колір.
4. Альтернативою вищевказаним соусам можуть бути вершки, молоко і класичний йогурт.
5. М’ясо теж може бути у страві абсолютно різними: від класичних видів до кролика і безкісткової риби.
6. Однак є кілька нюансів у приготуванні страви з тим чи іншим видом м’яса:
- якщо ви будете готувати з індичкою, то в страву повинно бути побільше цукіні, інакше м’ясо вийде сухуватим, а овочі забезпечать його своїм соком;
- до баранині додайте східних прянощів і кінзу, якщо ви її любите. А якщо ні, то зробити страву більш апетитним допоможе звичайна петрушка;
- свинина дуже універсальний інгредієнт і його можна змішати як з яловичиною, так і з куркою;
- якщо будете готувати з рибним м’ясом, то стежте, щоб вона була без великої кількості дрібних кісток.
7. А ще м’ясо можна не перекручувати на м’ясорубці або блендері, а дуже дрібно накришити ножем і додати в страву. Готування за часом, звичайно, збільшиться, але вийде дуже смачно.
8. Ласощі можна урізноманітнити і різними овочами. Вносьте в нього, крім цибулі і моркви з зеленню, картопельку, болгарський перчик, кукурудзу, капусту і багато інші овочі. Цукіні буде рада, практично, будь-сусідству.
9. І ще раз про сир. Кабачок любить моцарелу, плавлені сирки, адигейський, гауду екстра, чеддер і пармезан.
10. Якщо у вас намічається торжество, нехай ваше ласощі постане перед гостями у новому світі з оливками, в’яленими помідорами і кедровими горішками.
Літо вже позаду. Попереду вас чекає багато цікавого. Теплі вечори під затишним пледом у каміна. А когось зігріє гарячий чай з обігрівом сидіння в машині. Допоможе пережити холодну пору і улюблена сім’я. Вона надихне нас на міцний дух, нові звершення і подвиги.
Наприклад, на створення різних апетитних страв, які будуть радувати кожного з вас і зігрівати в найближчі дощі, листопадове негода і зимові морози. Смачні кабачки можуть виконати в цю пору особливу роль – будуть гаряче пожарены і з любов’ю приготовані. Розігріють своєї смачностью самий холодний будинок і внесуть різноманітності і оригінальності на ваш щедрий стіл.
А холоду, що холоди? Вони пройдуть. Адже головне – погода в домі. Хай вона у вас буде легкою, не нудною і дуже смачною!
Приємного апетиту!
