Як зберегти зібраний сік
Краще всього пити березовий сік свіжим. Щоб побачити його роботу і оцінити в повній мірі всю користь, можна випивати півлітра напою в день. Але весна швидкоплинна, а користь від зібраного врожаю хочеться отримувати як можна довше. Якщо ви зібрали трохи березового еліксиру, то його можна зберігати в холодильнику, він збереже всі вітаміни і поживні речовини ще близько місяця.
Ніякі інші способи для цієї рідини не підходять. Консервування і закочування пов’язано зі стерилізацією, а вода з дерева, здобута в лісі апріорі не може бути стерильна. А якщо цього досягти, пропаде вся користь.
Тому господині вибирають заморозку. Всі корисні речовини зберігаються, а зберігання може досягати строку до одного року. Як приємно насолодитися весняним напоєм в холодні зимові вечори! Але тут потрібно використовувати правильну разморозку, поступову.
З морозильника тару слід помістити в холодильник до максимального розморожування і лише потім виставляти на стіл, де знову вона сама нагріється до кімнатної температури.
Ні в якому разі рідина не можна нагрівати на плиті або в мікрохвильовій печі!
Можна також використовувати березовий сік в косметичних цілях. Якщо заморозити його в формочці для льоду, то в будь-який момент можна витягнути один кубик і протерти ним особа для підвищення тонусу і наповнення шкіри вітамінами.
Якщо ж ви з господинь, які не шукають легких шляхів, можна вибрати й інші способи зберігання березової води. Але в такому випадку смак буде видозмінений, хоча користь напою залишиться.
Пастеризація. Для цього необхідно 1 літр соку, 150 грам цукру щіпка лимонної кислоти. Добре перемішати, профільтрувати і розлити в банки і протримати на водяній бані. Потім закрити кришками і дати охолонути.
Зброджування. Зібрану з берези воду процідити через марлю, накрити тканиною і поставити в темне місце при температурі 15 градусів приблизно на 3 дні. Тут треба стежити, щоб бродіння пішло не оцтове. Слідкуйте за запахом, він повинен бути приємний і не гострий. Такий напій можна зберігати 2-3 місяці.
Коктейль. Змішати наш рослинний нектар з листочками м’яти і сушеним шипшиною, дати настоятися і пастеризувати.
Випарювання. Це дуже незвичайний спосіб, в результаті якого виходить солодкий сироп, який можна зберігати так само, як, наприклад, мед. Для цього рідину виливають в каструлю і випарюють до загустіння.
Квас. На 1 літр соку потрібно використовувати дві чайних ложки цукру, 5 родзинок і трохи лимонної цедри. Бродити квас буде в скляних банках або пляшках, щільно закритих кришками.
Збір березового соку почнеться зовсім скоро, тому можете сміливо запасатися необхідними інструментами і чекати стабільно теплої температури. Але не варто, однак, забувати, що існують штрафи за збір цілющого еліксиру в неналежних для цього місцях. Причому, чималий штраф.
Тому, якщо ви будете дотримуватися всіх тих правил, які вказані вище, ви не тільки зробите все законно, але придбаєте корисний і цінний напій для вас і вашої родини.
Наостанок хочеться сказати, що природний нектар берези, незважаючи на думки скептиків, дійсно дуже корисний, хоча майже не має свого смаку. З його допомогою можна легко і в досить короткі терміни зміцнити і поправити своє здоров’я.
Природа сама по собі повноцінне і самодостатня, вона сама себе лікує сама себе годує і забезпечує. Просто люди чомусь вважають себе розумнішими, хоча досі не повністю вивчили свій організм.
Ми — частина цього величезного і сильного механізму під назвою Природа, потрібно тільки навчитися вірити їй і брати те, що вона дає. Як? Зовсім нескладно, іноді достатньо просто вийти з дому і дійти до лісу.
