Курка в духовці в пакеті для запікання — це низькокалорійне, соковите блюдо, яке не вимагає додавання жиру. З появою спеціальних рукавів м’ясо птиці стало можливим готувати в жаровні, уникаючи його висихання або ж зайвої жирності. Однак і для такої рецептури важливо знати декілька секретів, як приготувати курку в духовці рукаві.
5 секретів на замітку
Приготування варто почати з визначення інгредієнтів. Тут є кілька секретів.
- Якщо разом з курою запікати м’які овочі — помідори, баклажани або кабачки, то вони дадуть додатковий сік і самі придбають водянистий смак. Для сухої, нежирної курки така «добавка» вельми бажана, так як це дозволить м’яса стати соковитіше.
- У приготуванні курки з картоплею в пакеті для запікання в духовці не варто додавати вищеперелічені овочі. Краще додати цибулю. Інакше разом з куркою соком цих овочів насититься і картопля — він стане рідким, раскисшим і неприємним на смак.
- Найкраще помідори додавати у вже готову запечену курку — вони дадуть свіжість і приємну кислинку.
- Картоплю і моркву відмінно запікаються спільно з курячим м’ясом — для них достатньо 40 хвилин при температурі 200 градусів. Це потрібно враховувати при підготовці м’яса. Якщо кура не маринувалася і запікається з картоплею, то різати її треба на невеликі шматочки. Тоді час готування не буде сильно відрізнятися і курка не залишиться сирою.
- Головний секрет рецепта курки в духовці в рукаві — це добре укласти інгредієнти і герметично упакувати пакет. М’ясо буде пектися у власному соку, і якщо останній витече, то страва вийде сухим і не смачним.
У кожного кухаря є свої секрети того, як запекти курку в пакеті для запікання в духовці. Так народилося безліч рецептур, які стали популярними серед простих обивателів. Їх ми і розглянемо далі.
Курка з картоплею
Найбільш популярний рецепт з апетитними фото — це курка з картоплею в духовці в рукаві. Господиням подобається, що для приготування страви можна експериментувати зі складовими — крім картоплі можна покласти і перець і кабачок, гарбуз. Однак класичний варіант все ж є.
Для приготування вам знадобиться:
- 1,5 кг курятини (стегенця, гомілки, філе або філе);
- 5-6 картоплин;
- одна морква;
- пара болгарських перців;
- одна середня цибулина;
- 400 г нежирної сметани;
- 200 г кабачка;
- сіль і приправи.
Приготування
- Підготувати соус сметану змішати зі спеціями і часником.
- Овочі нарізати пластиками, досить тонко.
- Половину соусу змішати з овочевою нарізкою.
- М’ясо порізати на шматочки або залишити цілком, якщо кура не дуже велика. Обмазати іншою частиною соусу. Якщо курка запікається цілком, то її все-таки потрібно надрізати в трьох-чотирьох місцях.
- М’ясо упакувати в рукав для запікання, обкладаючи його овочами, і закріпити краю спеціальними затискачами.
- Пакет викласти на деко і запікати при температурі 200 градусів протягом години.
- Через півгодини готування, щоб пакет не лопнув, його потрібно проткнути у верхній частині.
До готової курочці підійде легкий салат. А поки гаряче блюдо, його можна прикрасити тертим сиром і зеленню.
Курка з сиром
Як запекти курку в духовці рукаві, щоб уникнути буденності і не вдаритися в екстравагантність? Є два коронних рецепта курятини в рукаві — з сиром і яблуками. Для запікання курячого м’яса з сиром потрібно брати не цілу курку, а стегна або гомілки — вони відмінно приправляються сирним соусом.
Вам знадобиться:
- 1 кг стегон;
- 200 г нежирної сметани;
- 200 г твердого сиру будь-якої жирності;
- головка часнику;
- приправи, сіль, зелень.
Приготування
- Натертий сир змішати зі сметаною і тиском часником. Приправити сіллю і спеціями.
- Натерти вимиті і підсушені стегна.
- Залишити м’ясо маринуватися близько 40 хвилин.
- Упакувати стегенця в рукав і щільно закріпити зажимом.
- Проткнути у верхній частині пакет зубочисткою і відправити на деко в духовку запікатися при температурі 200 градусів на 30-40 хвилин.
- За 5 хвилин до готовності надірвати рукав, щоб вийшла зажаристая скоринка.
- Перед подачею прикрасити зеленню і підготувати будь-який гарнір за смаком.
Рецепт з яблуками
Інший спосіб як приготувати курку в духовці в рукаві для запікання — це поєднання м’яса та фруктів.
Вам знадобиться:
- ціла кура вагою близько 1,5 кг;
- 1 цибулина і пару зубчиків часнику;
- ½ Стиглого банана і 5 великих яблук;
- 50 мл червоного вина;
- ложка соєвого соусу;
- дві столові ложки лимонного соку і стільки ж свіжого некристалізованого меду;
- ½ Чайної ложки солі, сухі трави або зелень (за смаком).
Приготування
- Тушку промити, очистити і надрізати, щоб вона краще пропеклась.
- Натерти курку спеціями і сіллю.
- Далі підготувати начинку: яблука очистити і нарізати великими шматками, банани — кружальцями, а цибулю — кільцями. Все перемішати і приправити тиском часником, сіллю, вином і соєю.
- Начинити курку отриманою масою. Щоб закрити отвори, можна скористатися зубочисткою або нитками (зв’язати ніжки).
- Обмазати курку медом, акуратно покласти в пакет, запечатавши краю.
- Поставити в духовку — протягом 1,5 години вона повинна дбати при 180 градусах.
- Через 15 хвилин проткнути рукав у верхній частині зубочисткою.
- Готову страву потрібно збризнути лимонним соком і прикрасити гілочками зелені.
Приготування курки в духовці в пакеті для запікання дозволяє готувати ніжне м’ясо з різноманітністю інгредієнтів. І, що важливо, без додавання олії. На виході ми отримуємо дієтичні і соковиті страви, які легкі для шлунка!
