Курка з чорносливом в духовці: 3 рецепти вихідного дня

Курка з чорносливом в духовці — прекрасне блюдо для сімейного обіду у вихідний день. Як приготувати його правильно і смачно? І які ще рецепти з цими інгредієнтами варто використовувати? Про це ми розповімо в нашому огляді.

Чорнослив підкреслює тонкий смак курячого м’яса, сам же володіє легкою кислинкою, що дозволяє отримувати з них вишукані і ароматні соуси. Страви з курки і чорносливу можна запікати або ж гасити. Можна використовувати курочку цілком або ділити на порційні шматочки, можна взяти саму дієтичну її частина — грудку і запекти її в духовці. Загалом, варіантів безліч, але важливо враховувати правила, які діють завжди.

Курка+чорнослив: особливості поєднання

Вибирайте свіже м’ясо, якщо хочете отримати його м’яким і ніжним після приготування. Заморожені ніжки і крильця швидше розчарують результатом.
Використовуйте чорнослив без кісточок — так ви зможете дотримуватися рецептуру, і вам не доведеться витрачати час на очищення плодів.
Завжди замочуйте чорнослив перед приготуванням необхідно покласти у гарячу воду на 30 хвилин, після чого промити під водою. Так ви позбавитеся від забруднень і зробіть плоди м’якими і соковитими.
Урізноманітніть блюдо спеціями. З цими продуктами чудово поєднуються орегано, майоран, прованські трави, базилік, розмарин. Але додавайте їх обережно, потроху.

Тушкована курка

Рецепт курки, тушкованої з чорносливом, можна реалізувати в глибокій сковороді або казані. Страва подається порційними шматочками, в ніжному і насиченому соусі, тому може бути доповнено будь-яким гарніром за смаком. Щоб приготувати курку з чорносливом на сковороді, візьміть:

курчати — 1 тушку;
чорнослив — 20 плодів;
сметану — стакан;
цибулю і моркву — по 1 голівці;
рослинна олія — 30 г;
сіль і перець;
спеції: кмин і мускатний горіх — по 1 щіпці, лавровий лист — 2 листочка, запашний перець — 7 горошин.

Приготування

Тушку промийте і розріжте. Робити це слід не грубо, порціонними шматочками. Їх присипте сіллю, додайте перець.
Очистіть моркву, цибулю. Останній наріжте кільцями, моркву — натріть.
В глибокому казані обсмажте овочі на рослинному маслі, протушкувати їх 3 хвилини.
У сковороді обсмажте шматочки курки по парі хвилин, перекладіть їх у казан, до овочів. Додайте в казан чорнослив.
Змішайте склянку сметани з 3 склянками води, прокип’ятіть, додайте сіль і перелийте до курки.
Додайте спеції і тушкуйте під кришкою 40 хвилин.

Рецепти запеченої курки

Ще більш розкішне страву можна отримати, запікаючи курочку в духовці. На відміну від готування в сковороді або приготування курки з чорносливом в мультиварці, рецепти для духовки не припускають обсмажування, тому в підсумку ви отримуєте ніжне і малокалорийное блюдо. Контролювати калорійність можна також вибором самої тушки: вгодований бройлер містить набагато більше жиру, ніж молоде курча.

З чорносливом і рисом

Для курки з чорносливом і рисом в духовці вам будуть потрібні:

курочка — вагою до 2 кг;
лимонний сік — з половинки лимона;
сухий майоран, орегано і базилік, спеції для курки;
рис — 1 склянка;
цибуля — 1 головка;
печериці — вони зроблять страву ще більш святковим. Досить 10 штук;
чорнослив — також 10 плодів;
яблука — 1 кг, бажано кисло-солодкого сорту;
вода — 2 склянки;
часник — 2 зубки.

Приготування

Промийте Тушку, промокніть серветками і натріть спеціями, сіллю. Поки займаєтеся начинкою, вона встигне замаринуватися.
Обсмажте посічену цибулю з грибами, коли ті пустять сік, додайте всі пряні трави і часник, протомите 5 хвилин. Потім викладіть в сковороду промитий рис і чорнослив, прогрійте, залийте водою. Присолите і тушкуйте на слабкому вогні. Коли рис стане м’яким, зніміть з вогню.
Остудіть начинку і нафаршируйте їй тушку. Черевце закрийте зубочистками. Викладіть на деко і ретельно затягніть його фольгою. Якщо вся начинка не помістилася всередину курки, викладіть її поруч. Випікати тушку слід 1 годину, встановивши температуру 180°, а потім ще 30 хвилин, виклавши навколо курочки нарізані скибочками яблука.

Курка, фарширована яблуками і чорносливом

Вишукане блюдо сподобається дітям, а крім того курка з чорносливом і яблуками в духовці не так калорійна, як фарширована рисом.

Використовуйте:

тушку курки — 1 шт.;
чорнослив, мигдаль — 150 г;
яблука — 4 великих фрукта;
часник — 4 зубки;
оливкова олія, сіль і перець.

Приготування

Зробіть на черевці акуратний розріз, необхідний для закладки начинки.
Яблука очистіть від насіння (шкірку залиште) і наріжте кубиками. До них додайте мигдаль і чорнослив, наповніть сумішшю курячу тушку. Сколите отвір зубочисткою.
Змішайте роздавлений часник з маслом, перцем і сіллю, змастіть курку. Укладіть її на деко вниз черевом і запікайте 1 годину в духовці (встановіть температуру 220°).

Начинки для страви можуть бути різними. Спробуйте приготувати курку з курагою і чорносливом в духовці, щоб отримати блюдо з вишуканим солодким смаком. Або з кукурудзою і оливками, щоб досягти ще більш оригінального поєднання. Куряче м’ясо, завдяки нейтрального смаку, дозволяє здійснювати неймовірні кулінарні експерименти!