Сирна запіканка з гарбузом в духовці — корисне і яскраве блюдо, незамінне для шанувальників смачної і здорової їжі. Як правильно готувати гарбузову запіканку з манкою і яблуками в духовці, мультиварці і пароварці.
Гарбузова запіканка — просте, недороге і корисне блюдо, яке є невід’ємною частиною здорового раціону дитини і дорослого. Його легко приготувати на сніданок, обід (в якості десерту) і вечерю, а також нагодувати малюка, не вживає сир і гарбуз окремо. Крім того, запіканка з гарбуза з сиром може послужити простим вегетаріанським стравою, якщо приготувати її без яєць, додавши до сирної і гарбузової маси попередньо зварену на молоці або воді манну кашу. Для людей з обмеженнями в раціоні дієтологи рекомендують відмовитися від цукру в рецепті, якщо готувати запіканку з солодкого овоча з додаванням сухофруктів.
Користь гарбуза
Гарбуз — дієтичний малокалорійний овоч, багатий вітамінами, білками, мінеральними солями, у кілька разів перевершує моркву за змістом каротину. Високий вміст калію дозволяє йому зміцнювати судини і покращувати роботу серця, а комплекс беруть участь у кровотворенні речовин (цинку, міді, кобальту) — успішно лікувати залізодефіцитну анемію. Мало хто знає про корисні властивості гарбуза відновлювати зубну емаль, зміцнювати нервову систему, покращувати потенцію у чоловіків, знищувати кишкових паразитів.
Регулярне присутність овочу в раціоні допомагає в лікуванні:
- жовчнокам’яної хвороби;
- серцево-судинних захворювань;
- безсоння;
- онкології;
- шкірних хвороб;
- хвороб зору;
- застуди;
- ожиріння.
За рахунок відсутності в м’якоті овоча грубої клітковини і агресивних кислот гарбуз безпечна для вживання при запальних хворобах шлунково-кишкового тракту, а завдяки своїй здатності очищати організм ефективна при схудненні.
Рецепт сирно-гарбузової запіканки в духовці
Запіканка з гарбуза з манкою виходить м’якою, з насиченим гарбузовим смаком. Зробити блюдо повітряні можна, якщо збити яйця з цукром до утворення піни. М’якоть овоча перед додаванням в основу краще віджати, щоб блюдо не вийшло рідким. Використання вершків замість сметани зробить запіканку ніжніше, але калорійніше. Гашене соду в рецепті можна замінити розпушувачем.
Вам знадобляться:
- сир — 300 г;
- сіль — пучку;
- гарбуз — 400 г;
- сода — чверть чайної ложки;
- вершкове масло — 30 г;
- сметана — 2 ст. л.;
- лимонний сік;
- яйця — 2 шт.;
- манка — 2 ст. л.
Приготування
- Очищені від шкірки шматочки гарбуза потріть на тертці.
- З вершковим маслом розімніть сир.
- До сиру додати яйця, сіль, манну крупу, цукор. Соду погасите лимонним соком і додайте в ту ж суміш.
- У тісто додайте м’якоть гарбуза.
- У змащену шматком вершкового масла ємність викладіть основу запіканки і готуйте при 200° С 50 хвилин.
Запіканку з гарбуза в духовці можна приготувати і з замороженого овоча, нарізаного кубиками (перед додаванням в тісто його потрібно промити теплою водою) — в процесі запікання він встигне приготуватися. Урізноманітнити смак запіканки допоможуть щіпка кориці, цедра апельсина, мелений мускатний горіх або імбир.
Важливо: гарбуз не бажана до вживання при хворобах травного тракту, спричинених зниженою кислотністю шлункового соку.
Запіканка з яблуками в мультиварці
Сирна запіканка з гарбузом в мультиварці виходить дієтичної, придатної до вживання при панкреатиті та хворобах шлунка. Якщо замінити жирний сир знежиреним, страва стане ще й корисним для фігури.
Вам знадобляться:
- гарбуз — 400 г;
- сир — 250 г;
- кунжут — пучку;
- яйце — 2 шт.;
- яблуко — 1 шт.;
- картопляний крохмаль — 1 ч. л.;
- цукор — 60 р.
Приготування:
- Приготуйте гарбузове пюре, протушив шматочки овочу в мікрохвильовій печі з водою на 20 хвилин, подрібнивши їх на блендері до однорідності. Надлишки вологи видаліть.
- Змішайте сир, гарбузове пюре, цукор, яйця.
- Яблуко, дрібно порізане кубиками або натерте на тертці, введіть в масу разом з крохмалем.
- Тісто викладіть в миску, змащену маслом, і прикрасьте кунжутом.
- Готуйте в мультиварці з допомогою програми «Випічка» 45 хвилин.
Запіканка з гарбуза в мультиварці залишається на чверть години в агрегаті до охолодження, потім легко дістається з допомогою контейнера для варіння на пару і подається до столу. Виходить сирна запіканка з гарбузом та яблуками ніжна і дуже корисна. Подавати блюдо добре зі сметаною, збитою з гарбузовим соком або йогуртом без добавок.
Запіканка з гарбуза стане оригінальніше, якщо зробити її схожою на торт-зебру: для цього виливайте по черзі: 2 ложки сирної суміші, потім 2 ложки гарбузового пюре в центр попередньої і т. д., поки не закінчаться обидві маси.
Рецепт в пароварці
Гарбузова запіканка з сиром в пароварці — ідеальне блюдо для дитячого харчування. Таке блюдо можна давати малюкам від двох років — воно корисне, ніжне і без засмаженою скоринки. Щоб збагатити запіканку вітамінами не забороняється ввести до її складу терте яблуко і лимонний сік.
Вам знадобляться:
- гарбуз — 100 г;
- яйце — 1 шт.;
- сир — 200 г;
- родзинки — жменя;
- цукор — 2 ст. л.
Приготування:
- Яйце з цукром і сир доведіть до однорідності.
- До маси додайте натерту на тертці і віджату гарбуз, а також промитий ізюм. Перемішайте.
- Викладіть суміш у чашу для рису і готуйте на пару 30 хвилин. Готово!
У рецепти запіканки з гарбузом можна додати 2-4 ст. л. манки, попередньо давши масі настоятися чверть години. Завдяки манці страва вийде більш ніжним і поживним. Якщо овоч попередньо «промаринувати» в яблучному соку з цукром близько години, а потім присмачити запіканку кардамоном і меленим імбиром, десерт буде мати дуже оригінальний смак.
Сирно-гарбузова запіканка — одне з рідкісних страв, що належать до здорового харчування. Знайдіть місце гарбузі на вашому столі — в поєднанні з сиром цей корисний осінній овоч збагатить організм корисними речовинами, підготувавши імунітет до зимової негоди.
