Курка в духовці з майонезом: рецепти приготування

Курка в духовці з майонезом і часником — дуже смачна страва. Воно надзвичайно просте в приготуванні, вимагає мінімального часу на підготовку. Використовуючи найпростіші інгредієнти та керуючись нашими порадами, ви легко освоїте його техніку. І зробите рецепт одним з улюблених у вашій родині.

Техніка приготування страви сходження з рецептом м’яса по-французьки. І результат виходить настільки ж вишуканим. Курочка випікається при середній температурі, добре пропарюється, завдяки чому виходить дуже соковитою. Майонез покриває її рум’яної, хрусткою скоринкою. Єдина відмінність від «французького рецепту» — відсутність додаткових інгредієнтів, які укладаються поверх м’яса. Але щоб зробити страву більш ситним або одночасно з курою приготувати повноцінний гарнір, можна використовувати і овочі, наприклад, улюблену картоплю.

Тонкощі приготування страви

Курка під майонезом в духовці калорійна. Готувати її краще до сімейного обіду або для зустрічі з великою компанією. У 100 грамах страви 273 Ккал, що майже в 3 рази більше, ніж, наприклад, у дієтичній грудці. Використання сиру або картоплі ще більш збільшують поживну цінність головного продукту. Враховуйте це, якщо слідкуйте за своєю вагою.

Нюанси вибору і приготування м’яса

Готуйте страву зі свіжої тушки. Розморожена курочка поступається за смаком охолодженої і тим більше парної. Але якщо дістати свіжу куру не вийшло, розморожуйте її тільки в холодильнику. При розморожуванні при кімнатній температурі м’ясні волокна стають жорсткими. Це ж стосується розморожування в мікрохвильовій печі.
Маринуйте заздалегідь. Оптимальним вважається замаринувати курочку на ніч і залишити в холодильнику, якщо приготувати її треба до обіду. Для вечірньої подачі можна замаринувати тушку вранці.
Не забувайте про спеції! Класикою для курячого м’яса вважається паприка, яка також надає скоринці червонуватий відтінок. Золотистої і пікантною робить її куркума. Використання в рецепті сиру або вершків «відкриває дорогу» мускатному горіху, який чудово доповнює відтінки молочних смаків. Гострою і насиченим стає кура, комбінована з перцями. Чорний використовується обов’язково, а от червоний чилі — в залежності від того, який по гостроті смак ви хочете отримати. Майоран ідеально підходить для курки в духовці з картоплею під майонезом. Ця травичка збирає воєдино овочевий і м’ясний смаки. Розмарин і базилік надають страві акценти італійської кухні, а орегано — розкішний аромат.
Використовуйте домашній майонез. Рецепт курки з майонезом в духовці стає більш насиченим при додаванні соусу домашнього виготовлення. Він не тільки надають страві повноцінний, гармонійний смак, але і робить його безпечним. Адже ви можете бути впевнені, що в майонезі немає ні консервантів, ні шкідливих підсилювачів смаку.

Приготувати домашній майонез можна дуже швидко. Візьміть 2 жовтки і половину чайної ложки гірчиці, змішайте з половинкою чайної ложки цукру і такою ж кількістю солі. Збийте міксером (блендером) і, не зупиняючись, влийте 2 чайні ложки лимонного соку (можна замінити оцтом). Так само продовжуючи збивати, поступово вливайте рослинне масло (150 мл). Слідкуйте за консистенцією соусу: коли він почне густіти, вимикайте міксер.

Рецепт з часником

Найпростіші інгредієнти в цьому блюді поєднуються в чудовий смак. І виглядає воно розкішно: курка цілком беззастережно стає королевою святкового столу. Секрет її насиченого смаку — в попередньому маринуванні. Але якщо не вистачило часу, постарайтеся замаринувати її хоча б за пару годин до початку приготування.

Вам будуть потрібні:

курка — 1 тушка;
часник — 6 зубчиків;
майонез — 150 г;
сіль і перець, відповідні спеції.

Приготування

Промийте тушку, очистіть від пір’я, надлишків жиру.
Натріть сіллю, перцем приправами внутрішню і зовнішню частини.
Змішайте майонез з часником, пропущеним через прес. Натріть курочку, залиште маринуватися.
Змастіть деко олією. Викладіть куру.
Прогрійте духовку, випікайте до готовності (приблизно 1,5 години). 2-3 рази полийте тушку виділився жиром.

Смачні рецепти з улюбленими продуктами

Курка в майонезі в духовці може бути приготована цілком або порційними шматочками. В останньому випадку використовуються стегна і ляшки, так як це досить жирне м’ясо, щоб в процесі запікання не пересохнути. Якщо віддаєте перевагу дієтичне біле м’ясо, не забувайте покривати його фольгою. В наших рецептах це не потрібно.

C сиром

Принадність курки в духовці під майонезом і сиром — у її зручному форматі». Подавати страву можна прямо на деку, в якому воно готувалося. Це навіть краще, щоб не порушити розкішну сирну скоринку до подачі. Остання завжди виходить хрусткою і дуже смачною, за що улюблена дітьми.

Вам будуть потрібні:

курячі стегенця або ніжки — 1 кг;
сир — 200 г;
перець і сіль;
майонез.

Приготування

Промийте і очистіть частини тушки. Кожен шматочок натріть сіллю і перцем.
Укладіть у форму для запікання. Її можна змастити маслом або додати пару ложок води (вона не дасть м’яса пригоріти, поки з нього не почне виділятися жир).
Промажте майонезом ніжки з усіх боків. Залиште на 30 хвилин.
Поставте в розігріту духовку випікатися при 180°. В цей час натріть сир.
Дістаньте деко через 40 хвилин, посипте сиром. Через 10 хвилин страва готова!

З картоплею

Складно знайти більш ситна і більше улюблене чоловіками блюдо, ніж курка з картоплею в майонезі в духовці. Картопелька завжди виходить ніжною, розсипчастої, з насиченим курячим смаком. Вона пропікається в курячому жирі, а приправлена майораном і орегано видає незрівнянний аромат.

Вам будуть потрібні:

курка — 1 тушка;
майонез — 3 ст. ложки;
часник — 6 зубчиків;
картопля — 1 кг;
сіль і перець.

Приготування

Наріжте курку на частини.
Очистіть і розріжте на великі шматочки часник.
Нашпигуйте всі курячі шматочки часником. Обмажте сіллю, перцем, майонезом.
Викладіть шматочки на деко, поставте в прогріту духовку при 180°.
Очистіть картоплю, наріжте тонкими смужками.
Дістаньте курку через 30 хвилин, розподіліть її по краях листа, в центр покладіть картоплю. Змішайте її з сіллю, курячим жиром. Якщо його мало, додайте трохи води.
Поставте в духовку, готуйте ще 50 хвилин.