Ліниві вареники з картоплею: основний рецепт і його варіації

Ліниві вареники з картоплею — по-справжньому інтернаціональне блюдо. Ньоккі в Італії, кнедлики в Чехії, галушки в Польщі — так-так, це все різні імена одних і тих же вареників-«лінивців». Все тому, що інгредієнти необхідні для їх приготування, прості, улюблені і поширені по всьому світу. А ще, готувати це блюдо — суцільне задоволення!

На вигляд ліниві вареники з картоплі, рецепт яких ми пропонуємо в цій статті, нагадують просто варені шматочки тіста. Начинки в них немає, всі інгредієнти замішані в тісто. Це залишає простір для творчості: завжди можна додати до картоплі ті продукти, які ви любите. Головне — зрозуміти принцип приготування страви.

Основний рецепт з картоплею

Пропонуємо вам самий простий, класичний рецепт лінивих вареників з картоплею.

Вам знадобиться:

• картопля — 5 середніх;
• яйце -1 штука;
• борошно — 150 г;
• сметана, зелень — за смаком;
• сіль — 10 р.

Приготування

• Картоплю очистіть і розріжте бульби на четвертинки. Відваріть до готовності в підсоленій воді.
• Злийте воду і потовчіть картоплю в пюре.
• Додайте яйце і сіль, добре перемішайте.
• Додайте борошно, постійно помішуючи всю масу. Замісити картопляне тісто.
• Відріжте від тіста невеликий шматочок, скрутіть його джгутом. Джгут, наріжте на невеликі (довжиною по 1.5-2 см) шматочки.
• Відварити вареники у великій кількості води з додаванням солі.
• Подавайте на стіл зі сметаною і зеленню.

Можна трохи модифікувати рецепт і зробити вареники з картоплею і грибами. Для цього потрібно лише дрібно нарізати і підсмажити ваші улюблені гриби і змушують їх разом з картоплею в тісто. Якщо смажені шматочками гриби залишилися у вас, наприклад, після вчорашнього вечері, можна пропустити їх через м’ясорубку.

Картопляні ліниві вареники особливо смачні і пікантні зі смаженою цибулею. Дві-три великі цибулини наріжте кільцями або півкільцями, підсмажте на розігрітій сковороді до хрускоту. Масло не зливайте — саме їм, разом з хрустким луком полийте кожну порцію.

Щоб картопля варилася швидше, у воду потрібно додати чайну ложку вершкового масла. Воно поліпшить смак пюре. До речі, коренеплід для збереження вітамінів, можна відварити і в мундирі, тільки перед приготуванням пюре шкірку все одно потрібно буде зняти.