Робимо легке і смачне блюдо з корисних продуктів. 6 покрокових рецептів запіканки з рибою і картоплею. Корисні поради щодо вибору свіжої риби. Готуємо страву швидко в духовці і мультиварці. Додаємо гриби і помідори, додаємо спеції. А також рецепт для дітей.
Не варто довго говорити про користь морепродуктів. Вони багаті вітамінами і мінералами. Варіантів приготування: рибу смажать, гасять, готують на пару, грилі і т. д. І рибна запіканка з картоплею може зайняти гідне місце на вашому столі і стати улюбленою стравою навіть для дітей. З простих і доступних продуктів ви легко приготуєте ситний вечеря.
Поради щодо вибору риби
Найкращий варіант купити свіжу рибу — купити її живою, якщо немає такої можливості, тоді дивимося на неї уважно і оцінюємо за нижче перерахованими параметрами.
- Тулуб. Натисніть пальцем на бік, якщо при натисканні ямка швидко зникає, то продукт свіжий.
- М’ясо. Зверніть увагу, щоб воно не було хлопьевидным.
- Зябра. Вибирайте червоні і чисті. Не варто брати, якщо бачите білий або сірий наліт на них.
- Лід. При купівлі замороженої риби подивіться уважно на лід, він повинен бути прозорим або злегка білим.
Готуємо в духовці
Запіканка з рибою і картоплею в духовці готується дуже просто. Ви можете взяти будь-яку рибу, але більше піде жирна.
Класичний рецепт
Вам знадобляться:
- філе риби — 600 г;
- картопля — 500 г;
- твердий сир — 100 г;
- майонез — 100 мл;
- сметана — 150 мл;
- цибуля ріпчаста — 2 штуки;
- рослинне масло — для змазування;
- сіль, перець — за смаком.
Приготування
- Наріжте картоплю, цибулю, філе риби, сир подрібніть.
- У форму викладіть шарами картопля, філе і цибулю. Посоліть, накрийте картоплею.
- Змішайте майонез і сметану, залийте інгредієнти.
- Запікайте 30 хвилин при температурі 180 °С.
- Посипте блюдо сиром і поставте ще на 10 хвилин у духовку.
Запіканка з риби з картоплею в духовці готова. Ви можете прикрасити її зеленню і подати з овочами або салатом зі свіжої капусти.
Для дитячого меню
У раціоні дитини обов’язково повинна бути присутня риба. Вона збагатить організм вітамінами А і Д, жирними кислотами Омега-3 і Омега-6. Запіканка з риби і картоплі для дітей готується з нежирного рибного філе.
Вам знадобляться:
- картопля — 500 г;
- риба — 300 г;
- вершкове масло — 3 столові ложки;
- морква — 1 штука;
- яйце — 2 штуки;
- сметана 15% — 150 мл;
- сіль — щіпка.
Приготування
- Попередньо зваріть картоплю і розімніть в пюре.
- Поріжте філе невеликими брусками.
- Натріть моркву на крупній тертці.
- Збийте яйця і сметану.
- Розподіліть у формі шарами пюре, філе і моркву.
- Залийте соусом з яєць зі сметаною.
- Надішліть запікатися в духовку на 30 хвилин при 180 °С.
При бажанні ви можете присипати негострим сиром або сзеленью. Подавайте дитині з огірком, помідором або його улюбленими овочами.
З грибами
Вам знадобляться:
- філе — 600 г;
- гриби — 300 г;
- сир твердий — 50 г;
- сметана — 150 мл;
- мелені сухарі — 20 г;
- борошно — 20 г;
- сіль, перець — за смаком.
Приготування
- Наріжте рибу невеликими шматками.
- Гриби підсмажте в олії, в завершенні додайте борошно.
- Подрібніть сир на крупній тертці.
- Змастіть деко маслом, викладіть рибу, потім гриби. Полийте сметаною. Присипте сухарями, сиром.
- Запікайте при 180 °С протягом 30 хвилин.
Блюдо по цьому рецепту виходить з апетитною скоринкою, а вже знайомий смак урізноманітнюють гриби.
З помідорами і зеленню
Ви вже дізналися, як приготувати рибну запіканку, в цей раз спробуйте додати в неї помідори.
Вам знадобиться:
- картопля — 800 г;
- риба — 500 г;
- помідори — 3 штуки;
- ріпчаста цибуля — 2 штуки;
- твердий сир — 50 г;
- вершки — 100 мл;
- зелень — 50 г;
- сіль, перець — за смаком.
Приготування
- Наріжте рибу і картоплю.
- Цибулю наріжте півкільцями, помідори — кружечками, сир — тонкими шматочками. Подрібніть зелень.
- У форму покладіть картоплю, посоліть. Зверху — цибулю, рибу, посоліть і полийте вершками, присипте зеленню. Наверх — помідори. Закрийте сирними пластинами і залийте залишками вершків.
- Запікайте при 200 °С 30 хвилин.
Урізноманітнити блюдо вам допоможуть спеції. З рибою відмінно поєднуються базилік, фенхель, кардамон, кмин, шафран, куркума, меліса. Експериментуйте зі смаками, і у вас вийде власний шедевр.
З рибним фаршем
Рецепт рибної запіканки відрізняється тим, що складається з рибного фаршу і готового картопляного пюре. Фарш ви можете приготувати самі або купити готовий. Підійде фарш з лосося, хека, минтая.
Вам знадобляться:
- картопля — 4 штуки;
- фарш — 350 г;
- яйця — 2 штуки;
- цибуля ріпчаста — 2 штуки
- твердий сир — 100 г;
- молоко — 2 столові ложки;
- сіль, перець — за смаком.
Приготування
- Приготуйте картопляне пюре.
- Дрібно наріжте цибулю.
- З’єднайте яйця, молоко, сіль і перець.
- Натріть крупно сир.
- На промаслений форму викладіть пюре і цибулю. Слідом приправлений сіллю і перцем фарш, знову цибулю. Ще один шар пюре і залийте збитим яйцем.
- Готуйте при 180 °С 30 хвилин.
- Через півгодини присипте сиром і залиште в духовці ще на 10 хвилин.
Запіканка картопляна з рибою в духовці готова. Приготуйте до неї соус. Змішайте томатну пасту, сметану, спеції і зелень.
Рибна запіканка з картоплею в мультиварці
Якщо потрібно швидко приготувати вечерю і докласти мінімум зусиль, допоможе мультиварка. Спробуйте простий рецепт рибної запіканки з картоплею, який сподобається всім членам сім’ї.
Вам знадобляться:
- картопля — 6 штук;
- філе — 600 г;
- цибуля ріпчаста — 1 штука;
- майонез — 100 мл;
- сир твердий — 100 г;
- сіль, перець — за смаком.
Приготування
- Картоплю наріжте пластинками, перемішайте з майонезом.
- Наріжте невеликими шматочками філе. Додайте перець, сіль.
- Наріжте цибулю півкільцями.
- Натріть твердий сир на крупній тертці.
- Промажте мультиварку рослинним маслом.
- Покладіть шар картоплі, потім філе і цибулю. Посипте сиром.
- Виберіть режим «Випічка», встановіть таймер на 50 хвилин і запікайте.
Після звукового сигналу картопляна запіканка з рибою буде готова. Не поспішайте діставати відразу, дайте їй трохи охолонути, щоб сир застиг, і маса відстала від стінок чаші.
