З простих продуктів виходить дуже смачне, майже святкове блюдо. Запіканка з картоплі, грибів і м’яса — це швидко, смачно і дуже легко. Готуємо страву в духовці і мультиварці. Покрокові оригінальні рецепти: «помаранчева» запіканка з морквою і «сюрприз» з плавленим сиром. Секрети приготування основних продуктів страви.
Картопляна запіканка з фаршем і грибами — страва 2 в 1. Як правило, подають його з овочами (свіжими або консервованими) або салатом. Полити можна будь-яким соусом: часниковим, горіховим, томатним і т. д. Щоб приготувати запіканку правильно, потрібно знати секрети кулінарної обробки кожного інгредієнта.
Тонкощі вибору і секрети приготування
- Гриби. Для рецепту підійдуть печериці, опеньки, печериці, лисички або боровики. Заморожені гриби перед обсмажуванням потрібно злегка відварити. Різати потрібно не занадто дрібно, щоб при смаженні вони не підгоріли. Якщо в сковороді виділяється багато рідини, тоді трохи протушкувати під кришкою, коли весь виділиться сік, злийте його і обсмажте гриби з вершковим маслом без кришки.
- Фарш. Найбільш популярний і смачний свино-яловичий фарш або просто свинячий. Також можна взяти курячий. Ніжний делікатесний фарш вийде з кролика або нутрії. В порядку черги цибулю обсмажують першим на середньому вогні до напівготовності, а потім до нього додається м’ясо.
- Картопля. Щоб картопляне пюре вийшло м’яким і не гірким, відварюйте овоч до повної м’якості. Можна допускати навіть перетравлення. Гіркота дають зелений наліт під шкіркою і чорні згнилі плями. Все це слід ретельно видалити. Вершковий і солодкуватий присмак з’являється при додаванні молока і вершкового масла. Молоко можна замінити водою, в якій варилася картопля, а масло — вершками.
