Страви з баранини в мультиварці: 4 рецепта на вибір

Які страви з баранини в мультиварці варто неодмінно включити в кулінарну скарбничку? Які смачні супи можна приготувати з цього м’яса? А які другі страви до вечері? Пропонуємо вам 4 дивно простих рішення, які ви зможете реалізувати зі своєї кулінарної помічницею!

Полюбити м’ясо баранчика можна по безлічі причин. По-перше, воно абсолютно не жирне, всупереч загальній думці. Наприклад, у порівнянні з тією ж свининою, воно може називатися навіть дієтичним. При цьому його харчова цінність не поступається визнаною всіма господинями яловичині.
По-друге, воно володіє особливим смаком, який так не схожий на набридлу нам курятину. А по-третє, готувати баранину можна будь-якими зручними способами, хоч запікати в духовці, хоч варити з неї супи, хоч тушкувати в мультиварці. Про особливості приготування в останній ми і розповімо в цьому огляді.

Яку частину туші і для чого використовувати

Якщо баранина виявилася у вашому розпорядженні вперше, запам’ятовуйте, які частини туші будуть гарні для тих чи інших страв:

• задня частина — класична бараняча ніжка готується тільки цілим шматком. Звичайно, в мультиварці зробити це неможливо, але в духовці страва вийде дивовижним;
• спинно-лопаткова частина (задній відділ) — з нього готують котлети або відбивні;
• м’якоть з стегенця або грудинка — ідеальне рішення для рагу з баранини в мультиварці, а також смачна складова плову;
• лопатка або шийна частина — це м’ясо має ніжну структуру, але досить жирне, тому так і проситься в суп з баранини в мультиварці. Рецепти також пропонують використовувати його для рубаних страв.

Готуємо супи

Прекрасним рішенням, як смачно приготувати баранину в мультиварці, стане експеримент з класичними татарськими супами. Ваш чоловік обов’язково оцінить насичений смак шурпи або супу харчо. Записуйте рецепти!

Шурпа

Шурпа з баранини в мультиварці — ситне і досить жирне блюдо, всі інгредієнти якого готують окремо, а з’єднують вже в тарілці перед подачею. Ми не будемо готувати його за класичною технологією, так як вона забирає непробачно багато часу. Вдосконалюємо його разом з мультиваркою.

Вам будуть потрібні:

• баранина на кісточці — 400 г;
• картопля — 4 бульби;
• цибулю, болгарський перець, морква — по 1 овочу;
• помідори — 2 плоду;
• часник — 2 зубки;
• вода — 2 літри;
• зіра, сіль, кінза.

Приготування

• Обмийте шматочок баранини, обсушіть. Покладіть в каструлю, залийте водою. 1 година готуйте в режимі «Гасіння» із закритою кришкою.
• Викладіть м’ясо, перелийте бульйон. Він може здатися вам каламутним, тому його слід процідити.
• Очистіть, наріжте всі овочі (дрібнити з шматочками не варто). Складіть їх у каструлю, залийте бульйоном. Туди ж відправте м’ясо, счищенное з кісточки і розрізане на порційні шматочки. Готуйте в режимі «Суп» 1 год.
• Подавати шурпу слід, посипавши кінзою.

Харчо

Не тільки баранина, тушкована в мультиварці, порадує вас багатством смаку. Насичений по густоті і пікантності суп харчо припаде до душі шанувальникам татарської кухні.

Вам будуть потрібні:

• м’якоть баранчика – 500 г;
• рис – стакан;
• цибулю і моркву – по 1 овочу;
• томатна паста – 3 ст. ложки;
• часник – 3 зубки;
• перець і сіль.

Приготування

• Промийте рис. Замочіть її у воді заздалегідь (хвилин 40).
• Нарізаний кільцями цибулю покладіть в каструлю (режим «Смаження» на 20 хвилин). Потім додайте моркву (подрібнену або подрібнену на терці). Викладіть баранину, нарізану шматочками, і залиште обсмажуватися до закінчення режиму.
• Влийте 1,7 л води, покладіть рис і сіль. Встановіть режим «Гасіння» (40 хвилин).
• Додайте часник, томатну пасту, коли на таймері залишиться 5 хвилин.

Другі страви

Можна приготувати просту баранину з картоплею в мультиварці, а можна створити цілий шедевр з ароматними травами або приготувати справжній плов. Пробуйте!

Баранина з овочами

Щоб приготувати баранину з овочами в мультиварці вам потрібно:

• м’якоть баранчика — 500 г;
• свіжі помідори — 300 г;
• цибуля — 150 г;
• часник — 3 зубки;
• майоран, чебрець і розмарин — по 1 ложці;
• перець горошком — 10 шт.;
• рослинне масло.

Приготування

• Дрібно поріжте цибулю і часник. З помідор видаліть шкірку, збийте в блендері.
• Обсмажте цибулю з часником в режимі «Випічка», коли овочі стануть золотистими, викладіть до них шматочки баранини і обсмажте до рум’яної скоринки.
• Влийте помідорну масу, додайте ароматні трави, в режимі «Гасіння» готуйте 1 годину.

Плов

Для приготування плову з баранини в мультиварці використовуйте:

• вирізку баранчика — 500 г;
• рис — 1 мультистакан;
• воду — 1,5 мультистакана;
• рослинне масло — 2 ст. ложки;
• морква, цибуля, помідор — 1 овочу;
• лавровий лист — 2 шт.;
• часник — 1 зубок;
• сіль, ваші улюблені спеції.

Приготування

• Промийте і просушіть баранину. Обмивайте м’ясо гарячою водою, щоб видалити всі забруднення. Наріжте порційними шматочками.
• Промийте рис, просушіть серветкою.
• Очистіть, наріжте овочі, помідори очистіть від шкірки.
• Встановіть режим «Випічка», викладіть в чашу з рослинним маслом цибулю, потім моркву. Після обсмажте м’ясо разом з овочами і додайте помідори.
• Всипте рис, додайте спеції і сіль, часник зубком. У режимі «Гасіння» готуйте ще 45 хвилин.

Ось кілька рішень приготування баранини в мультиварці. Рецепти і фото з нашого огляду допоможуть вам в створенні цих страв!