Геркулесова каша в мультиварці виходить дивовижно повітряної. Вона мало нагадує знайому з дитинства, зварену в каструльці. А більше сприймається, як легкий і солодкий мус. Але щоб отримати настільки розкішна блюдо до сніданку, потрібно знати кілька секретів! Розповімо про них і про простих рецептах страви на молоці, з медом, сухофруктами.
У дитячих садках геркулес включають в обов’язкове меню малюків. І правильно роблять! Адже важко знайти більш смачну і корисну крупу. Правильно звареної, вона отримує в’язку консистенцію, необхідну для годування дитини. Кількість «корисних» в ній просто зашкалює! Тут і вітаміни групи В, і корисні для кісток кальцій і фосфор, і необхідні серцю калій і магній. Загалом, все найкраще — дітям!
Тонкощі вибору і приготування
І не тільки дітям. Дієтологи впевнено включають геркулес в здоровий комплекс харчування для тих, що худнуть. Груба клітковина в його складі чудово чистить кишечник, а довгі вуглеводи підтримують відчуття ситості до 4 годин. Ні голоду, ні бажання раптом перекусити «печивом». Зручно для підтримки нормальної ваги.
Геркулесова каша є різновидом вівсяних пластівців, самого грубого помелу. Це говорить про те, що вона пройшла мінімальну обробку і зберегла максимум корисних речовин. При приготуванні в каструлі це відбивається на часі варіння (до 20 хвилин). Але молочна геркулесова каша готується в мультиварці куди швидше! А виходить дивовижно смачною.
- Використовуйте класичний геркулес. Вибирайте пластикові прозорі упаковки, в яких можна добре розглянути крупу. Світла, без темних включень, великого розміру — вам підходить. В поліетилені пластівці захищені від впливу вологи при зберіганні, тому зберігають корисні властивості протягом року. І не прогоркають, що трапляється при неправильному зберіганні в картонних пачках.
- Дотримуйтесь пропорції. У період варіння в каструлі рідина випаровується, тому для отримання більш в’язкої консистенції каші рекомендується брати 3 склянки рідини на склянку пластівців. В мультиварці цього не відбувається, тому пропорція чітка — 2:1. Наллє рідини більше, кашка вийде занадто рідкою.
- Використовуйте кип’ячене або пастеризоване молоко і фільтровану воду. Молочна геркулесова каша готується в мультиварці на режимі «Молочна каша» або просто «Каша». Вони не передбачають кип’ятіння, здійснюючи прогрів при 90о. Якщо не впевнені в якості молока або води, попередньо підготуйте їх, а вже потім вливайте в каструльку. До речі, закип’ятити їх можна тут же, включивши режим «Рис/Плов» або «Швидкий розігрів». Температура нагріву їх становить понад 100°.
- Не відкривайте кришку в період приготування. Це правило стосується всіх страв в мультиварці. Порушуючи температурний режим, ви збільшуєте період їх доведення до готовності.
- Змастіть каструльку маслом. Вівсянка активно піниться і бризкає. Щоб не дати їй втекти, можна змащувати шматочком вершкового масла середину каструльки.
- Час приготування залежить від типу вашої мультиварки. У середньому воно складає 20 хвилин, але може варіюватися в різних моделях. Так в моделях Редмонт період приготування становить 15 хвилин в режимі «Каша». Мультиварка Поларіс зварить геркулес за 10 хвилин в режимі «Мультиповар».
Зручно варити кашу в мультиварці з геркулеса в режимі відкладеного старту. Закладіть всі інгредієнти з вечора, встановіть годину, до якого кашка повинна бути готова. Вранці вам не доведеться витрачати на це час, а до сніданку ви зможете запропонувати рідним ніжне і поживне блюдо.
Простий і швидкий рецепт
Пропонуємо вам найпростіший рецепт приготування геркулеса в мультиварці. Виставляйте час, згідно моделі пристрою. Щоб не помилитися, можна використовувати стандартний режим «Каша». Але, як правило, тривалість роботи програми становить 50-65 хвилин. Це дуже довго, блюдо готується в 2 рази швидше.
Вам будуть потрібні:
- геркулес — 1 склянка;
- вода і молоко — по 1 склянці;
- цукор — 1 ст. ложка;
- сіль — щіпка.
Приготування
- Влийте в миску молоко і воду.
- Всипте пластівці, додайте цукор і сіль.
- Перемішайте інгредієнти.
- Увімкніть режим «Молочна каша» або «Каша». Готуйте 15-20 хвилин.
- Покладіть вершкове масло при подачі в тарілки.
Якщо ви не поспішайте, спробуйте приготувати кашу геркулес самої ніжної консистенції. Для цього використовуйте 1 мультистакан пластівців і 4 мультистакана молока (або молока з водою). Змішайте з цукром, сіллю, корицею, вершковим маслом. І залиште варити в режимі каша протягом усього періоду. Пластівці буквально розчиняться в молоці, перетворившись в ніжну вершкову масу.
Оригінальні рецепти
Здавалося б, як можна змінити рецепт геркулесову каші в мультиварці? Але трохи фантазії, і на вашому столі — ще більш смачне блюдо! Наприклад, ідеально підходить для дієтичного сніданку. Або фантастично корисне для улюблених дітей.
Дієтичний, з горішками
Для насичення страви смаками і прикраси можна використовувати мигдаль, кешью, волоські горіхи. Вони багаті корисними жирами, необхідними організму в період дієти. А готувати кашу ми будемо на воді, так вона вийде менш калорійною.
Вам будуть потрібні:
- геркулес — 1 склянка;
- вода — 2 склянки;
- цукор — ½ ст. ложки;
- сіль;
- горіхи (мигдаль, волоські, кешью) — 50 р.
Приготування
- Влийте воду в чашу.
- Всипте цукор, сіль, пластівці.
- Увімкніть режим «Каша».
- Вимкніть через 20 хвилин. Не відкривайте 5 хвилин.
- Викладіть на тарілки, присипте горішками.
В дієтичному харчуванні каша не присмачується вершковим маслом, але ви можете використовувати пісне, рослинна. Налийте чайну ложечку в тарілку, перемішайте. Так ви зробите блюдо смачніше і наситите раціон цінними жирними кислотами.
Дитячий, з медом
У раціоні малят ми намагаємося використовувати тільки корисні продукти. Від цукру користі ніякої, а от від меду — багато! Пропонуємо приготувати кашку з найбільш корисних компонентів.
Вам будуть потрібні:
- геркулес — 1 склянка;
- молоко — 2 склянки;
- мед — 3 ч. ложки;
- сіль — дрібка;
- родзинки і курага — 50 р.
Приготування
- Замочіть родзинки і курагу в мисці з гарячою водою.
- Влийте в каструлю мультиварки молоко, змішайте з пластівцями і сіллю.
- Варіть в режимі «Каша» 20 хвилин.
- Злийте воду з сухофруктів, промокніть паперовим рушником.
- Відкрийте кришку, додайте в геркулес сухофрукти, перемішайте, варіть ще 5 хвилин.
- Вимкніть каструлю, покладіть кашку по тарілках.
- Додайте в кожну тарілку по чайній ложці меду.
Замість меду підійде і будь-яке домашнє варення. Діти обожнюють геркулес з полуничним джемом, варенням з яблук і персиків.
Не додавайте мед в чашу в період варіння, так як його корисні речовини руйнуються в гарячій воді. Нормальною для цього продукту є температура не більше 40°. Щоб наситити блюдо і смаком та користю, злегка остудіть кашу, розклавши по тарілках. І вже потім полийте її цінним і солодким інгредієнтом зверху.
Ось так просто готується каша геркулес в мультиварці: рецепт кожної страви, звичайно, можна коригувати, додаючи в нього свіжі фрукти і ягоди. Взимку можна використовувати заморожені, а також цукати (шматочки фініків, ананасів).
