Якщо провести опитування, яке блюдо є найпопулярнішим, в топ-10 обов’язково увійдуть макарони. Вони улюблені дорослими і дітьми. Їх додають в суп, змішують з м’ясом і овочами. З них можна приготувати навіть десерт! Запіканка з макаронів в тому чи іншому вигляді — результат найсміливіших експериментів. Як основне блюдо — з м’ясним фаршем, ковбасою чи шинкою, як десерт — з родзинками і сиром. Вона виходить смачно в духовці, мультиварці і мікрохвильовці.
Зазвичай запіканка з макаронів в духовці вибирається господинями для ситного сімейного вечері. Привабливість самої ідеї з’єднання макаронів з практично будь-якими продуктами в тому, що макарони — по своїй суті тісто, а, значить, «начинка» для них може бути найрізноманітнішою.
Найчастіше проста запіканка складається з фаршу і макаронних виробів. Зазвичай за основу береться домашній фарш (свинина з яловичиною навпіл). Любителі нежирної їжі можуть використовувати курячий або індичий фарш. Якщо більше подобається м’ясо шматочками, можна вибрати рецепт запіканки з макаронів з рубаним м’ясом. Крім того, в якості м’ясної складової цілком можна брати сосиски, шинку або ковбасу, як варену, так і копчену. У кожному випадку вийде блюдо, зі своїми відтінками смаку.
З локшини чи вермішелі виходить чудова солодка страва. Для цього потрібно крім вермішелі взяти сир, цукор і яйце. Така запіканка нагадує пудинг і відмінно виступить у ролі десерту.
Запіканка з макаронів в духовці
Класична з сиром
Найбільш простий і доступний варіант як приготувати запіканку з макаронів — запекти їх із сиром. Готується страва дуже швидко, а продукти для рецепта знайдуться у кожної господині.
Вам знадобиться:
- макарони відварні — 300 г;
- яйце — 3 шт.;
- масло вершкове — 1 ст. л.;
- сир — 200 г;
- сіль — щіпка.
Приготування
- Розтопіть масло і збийте його з яйцями і сіллю.
- Натріть сир на тертці.
- Половину сиру змішайте з яйцями.
- Готові макарони покладіть в глибоку форму.
- Залийте їх сирно-яєчної сумішшю.
- Встановіть температуру 180 градусів і печіть 15 хвилин.
- Що залишився сир насипте зверху і поверніть форму в духовку ще на 5 хвилин, щоб утворилася рум’яна кірочка.
Готова запіканка — відповідний гарнір до м’яса за обідом, вечерею, або може виступити як самостійне блюдо. Порційні шматочки прикрасьте зеленню.
Макаронна запіканка у духовці вийде більш повітряної, якщо яєчну суміш для неї збити міксером. Якщо у вас запіканка з спагетті, поломайте їх на частини — буде більш рихла консистенція.
З фаршем і ріжками
Базове поєднання м’яса та макаронів легко можна обіграти в запіканці. Найсмачніше виходить запіканка з ріжками. Причому вибирайте рифлені, так соус не спливе на дно, а просочить рівномірно все блюдо.
Вам знадобиться:
- ріжки — 400 г;
- фарш з яловичини навпіл зі свининою — 400 г;
- яйце — 3 шт.;
- молоко — 200 мл;
- масло рослинне — 2 ст. л.;
- сир твердих сортів — 150 г;
- сіль, спеції — по щіпці.
Приготування
- Ріжки відваріть до напівготовності. Головне-не переварювати. Щоб не злиплись, промийте в холодній воді.
- Фарш обсмажте. З’єднайте з макаронами, посоліть і поперчіть суміш.
- Збийте яйця і молоко.
- Сир натріть.
- Глибокий лист заповніть сумішшю фаршу і ріжків.
- Вилийте на ріжки яєчну суміш і зверху насипте сир.
- Виставте температуру 180 градусів і печіть 25 хвилин.
У цій макаронної запіканці рецепт дозволяє варіювати інгредієнти дуже широко. Свинину при бажанні можна замінити яловичим або фаршем з птиці. При обсмажуванні у фарш можна додати цибулину або томати, а молоко замінити вершками.
Солодка з вершками
Солодкі варіанти запіканок дуже подобаються дітям. Особливо якщо взяти цікаві макаронні вироби, наприклад, бантики.
Вам знадобиться:
- макаронні вироби бантики або черепашки — 300 г;
- цукор — половина склянки;
- ванільний цукор — 1 пакетик;
- яйце — 3 шт.;
- вершки — півтори склянки;
- вершкове масло — 2 ст. л.;
- сухарі панірувальні — 2 ст. л.;
- сіль, кориця — за смаком.
Приготування
- Зваріть макарони.
- Збийте до пишноти яйця з цукром.
- Додайте в суміш ванільний цукор, вершки і, за бажанням, корицю. Перемішайте.
- У глибокий лист або форму викладіть макарони.
- Полийте їх вершковим соусом і насипте зверху сухарі.
- Масло дрібно поріжте і розподіліть шматочки зверху.
- Поставте форму в прогріту духовку і печіть півгодини при 180 градусах. Запіканка повинна стати золотистого кольору. Дайте їй трохи охолонути і розріжте на порційні шматки. Подавайте з солодким соусом або варенням.
З макаронами-бантиками запіканка вийде дуже красивою, але буде досить щільною. Якщо потрібна більш м’яка і ніжна текстура, візьміть локшину. Також пишноти сприяє довгий збивання яєць з вершками.
Рецепт для мультиварки
З сиром та родзинками
Солодку макаронну запіканку легко можна спекти в мультиварці. У цьому рецепті макарони, родзинки і сир відмінно поєднуються.
Вам знадобиться:
- будь-які макаронні вироби — 300 г;
- сир — 300 г;
- родзинки — половина склянки;
- цукор — 150 г;
- яйце — 2 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- ванілін — 1 пакетик.
Приготування
- Макаронні вироби відваріть до напівготовності.
- Ізюм залийте окропом на 10 хвилин.
- Яйця, ванілін і цукор збийте.
- До збитої суміші додайте сир.
- У сир покладіть родзинки і макарони, добре перемішайте.
- У чашу мультиварки викладіть суміш сиру і макаронів, розрівняйте.
- Намажте зверху сметаною.
- Виставте режим «Випічка» на 40 хвилин. Дайте готової запіканці постояти трохи і можна подавати. Зверху на порційні шматочки можна викласти трохи сметани або фруктового джему.
При приготуванні страви ізюм можна замінити чорносливом чи курагою, попередньо замоченными і порізаними на шматочки. Щоб текстура була ніжніше, а смак насичений, додайте до яєчної суміші трохи вершків або сметани.
З шинкою і помідорами в мікрохвильовці
Якщо потрібен рецепт «на швидку руку» — варіант з помідорами і шинкою відмінно підійде. В мікрохвильовці запіканка приготується дуже швидко, а оскільки тут використовується шинка, а не фарш, підготовчих робіт буде небагато.
Вам знадобиться:
- вермішель — 300 г;
- шинка — 200 г;
- молоко — 1 стакан;
- помідори — 2 середніх;
- яйце — 2 шт.;
- твердий сир — 100 г;
- зелень — пара гілочок кропу або петрушки;
- вершкове масло — 1 ст. л.;
- сіль — щіпка;
- мускатний горіх, перець — за смаком.
Приготування
- Вермішель зваріть і злийте воду.
- Шинку і помідори наріжте дрібними кубиками.
- Зелень подрібніть.
- Сир натріть.
- Молоко з яйцями і сіллю збийте. Додайте спеції.
- Половину вермішелі викладіть у форму для мікрохвильовки, змащену маслом.
- Зверху розподіліть шинку, помідори і зелень.
- Половину сиру посипте на шинку.
- Вермішель укладіть завершальним шаром поверх шинки і помідорів.
- Залийте шар вермішелі молочною сумішшю і насипте зверху залишився тертий сир.
- Випікайте страву без кришки 5 хвилин в режимі повної потужності. Потім переведіть мікрохвильовку на середню потужність і печіть ще 5 хвилин.
- Закрийте блюдо кришкою, нехай постоїть ще 5 хвилин.
Цю запіканку можна робити як шарами, так і змішавши всі складові. Крім того, середину можна залишити без сиру, а весь його розподілити зверху. Тоді сирна скоринка буде більш насиченим.
Макаронна запіканка має десятки варіантів приготування. Готові рецепти завжди можна змінити на свій смак. У будь-яку несолодке додати овочі або гриби, а в солодкій змінити пропорції вершків, сметани і сиру.
