Сирна запіканка з яблуками в духовці – це смачний сніданок, ситний обід і легка вечеря з простих інгредієнтів. Якщо взяти на замітку кілька нескладних рецептів, нагодувати сім’ю і побалувати себе десертом можна з користю для організму і без шкоди для фігури.
Запіканка з сиру з яблуками в духовці — це класичне поєднання яблука та молочних продуктів. Страви з яблук і сиру виходять дуже ніжними, соковитими і корисними? багато в чому завдяки фруктів, які є цінним джерелом заліза, вітаміну С, фолієвої, борної, винної, лимонної кислот, антиоксидантів, каротину, пектину. Насичуючи організм корисними речовинами, вони зміцнюють судини, захищають від ГРЗ і атеросклерозу, нормалізують роботу нирок і нервової системи. Яблука вважаються унікальним продуктом за рахунок здатності пектину, набухаючи, очищати шлунково-кишковий тракт від токсинів і широко використовуються в раціоні для схуднення.
Калорійність сирно-яблучної запіканки із знежиреним молочним продуктом? 106 ккал/100 р. Якщо використовувати в страві нежирний кефір, сметану, а цукор замінити фруктозою, рецепт сирної запіканки з яблуками в духовці можна використовувати в здоровому і дієтичному харчуванні. Фахівці вважають: 1 яблуко замість вечері сприяє втраті до 3 кг ваги в місяць без дієт і фізичних вправ.
Як вибрати яблука
- Уважно огляньте плід. На яблуці не повинно бути ні точок, ні коричневих плям, які свідчать про процес гниття. Глянсова поверхня фрукта, що нагадує муляж? це воскова плівка, якою його покривають для кращого збереження. Вживати в їжу такі фрукти можна тільки після ретельної обробки мильною водою.
- Пощупайте поверхню. Тверде яблуко говорить про його свіжості, занадто м’яке — про в’ялою м’якоті, яка може бути всередині старої або зіпсованою.
- Понюхайте фрукт. Свіже яблуко майже не пахне, тоді як яскраво виражений фруктовий запах говорить про можливе гнитті плоду під шкіркою.
- Купуйте вітчизняні фрукти. Імпортні завжди зривають недозрілими, щоб вони добре зберігалися і не псувалися в дорозі. Це говорить про те, що вітамінів в них менше, ніж у плодах російського садівництва.
Сирно-яблучна запіканка в духовці з манкою
Рецепт сирної запіканки з яблуками в духовці — це апетитне блюдо, яке виходить дуже ніжним і соковитим. Перед приготуванням фрукти потрібно помити, очистити від шкірки і кісточок. Якщо беруться кислі зелені яблука, кількість цукру можна додати, якщо солодкі червоні? скоротити.
Вам знадобляться:
- цукор — 2/3 склянки;
- сир — 1 кг;
- яйця — 3 шт.;
- вершки — 100 г;
- манка — 4 ст. л.;
- сода, сіль — по щіпці;
- яблуко — 3 шт.
Приготування
- Манну крупу залийте вершками. Дайте масі набрякнути, залишивши її на 20 хвилин в теплому місці.
- Сир перемішайте з жовтками, цукром, содою і взбухшей манкою.
- Білки з пучкою солі збийте до піків.
- В основну масу викладіть білки.
- Яблука покладіть у змащену форму. Залийте яблука сирною сумішшю і готуйте 40 хвилин при 180° С.
Щоб приготувати запіканку з яблуками в мультиварці, готуйте страву з допомогою режиму «Випічка» 60 хвилин. Якщо замість запіканки потрібно отримати яблучно-сирний торт, викладайте суміш по черзі: шар сирної маси, шар яблук і далі. Смак і торта, і сирно-яблучної запіканки в духовці поліпшать кориця, апельсинова або лимонна цедра, ванілін.
Не забувайте: яблука і страви з ними людям з виразкою дванадцятипалої кишки і гастрит слід вживати з обережністю. Груба клітковина, а також високий вміст кислоти в фруктах може спровокувати підвищений газоутворення і коліти.
Рецепти в мультиварці
З родзинками
Сирна запіканка з яблуками в мультиварці виходить рівномірно пропеченою, без сирої середини і подгорелого дна. Подрібнюючи сир, постарайтеся позбутися від щільних грудочок. Щоб зробити блюдо дієтичним, візьміть знежирений сир, а частина звичайного цукру замініть коричневим (він більш корисний і менш солодкий).
Вам знадобляться:
- манка — 5 ст. л.;
- яблука — 4 шт.;
- сир — 700 г;
- вершкове масло — шматочок;
- кориця — 1 ч. л.;
- яйце — 1 шт.;
- родзинки — 30 г;
- цукор — 5 ст. л.
Приготування
- Сир перетріть через сито для м’якості.
- Яйце збийте міксером до піни, після чого додайте 3 ст. л. цукру і збивайте до пишноти.
- Яблука натріть на дрібній тертці.
- У сир введіть 4 ст. л. манки, родзинки, цукор, що залишився, сіль, яблучне пюре. Перемішайте.
- В отриману масу введіть збите яйце. Перемішайте.
- У тісто додайте корицю.
- Ємність змастіть маслом і посипте залишилася манкою. Виливши тісто в чашу, готуйте страву в режимі «Мультиповар» 60 хвилин при 120° С.
Запіканка з сиру і яблука в мультиварці виходить дуже ніжною і легкою. Якщо потрібно зробити більш щільну консистенцію, додайте в блюдо більше яєць, повітряної? більше манки. Після завершення режиму дайте страві охолонути чверть години, щоб при подачі воно не розвалилася на шматки. Якщо немає часу чекати, поставте чашу в ємність з холодною водою на чверть години.
З горіхами і сухофруктами
Сирно-яблучна запіканка в мультиварці — блюдо, яке сподобається і дорослим, і дітям. Крім родзинок і яблук, в якості наповнювача в страві можна використовувати курагу, сушені фініки, вишні, полуниці і т. п. Кількість кефіру в рецепті залежить від вологості сиру, однак суміш краще залишити трохи сухий, ніж перезволожити. Для приготування паровий сирної запіканки з яблуками і родзинками в чашу налийте води, суміш викладіть у паровий контейнер і готуйте на програмі «Варка на пару» 60 хвилин.
Вам знадобляться:
- сир — 400 г;
- манка — 3 ст. л.;
- кефір — 150 мл;
- цукор — 3 ст. л.;
- родзинки, подрібнені горіхи;
- яблука — 2 шт.;
- яйця — 2 шт.
Приготування
- Манку залийте кефіром, давши суміші настоятися 20 хвилин.
- Яйця змішайте з цукром.
- Сир, натерті на тертці яблука, яйця і взбухшую манку ретельно вимісіть. Додайте горіхи і родзинки, перемішайте ще раз.
- Готуйте в чашу мультиварки, змащеній маслом на режимі «Випічка» або «Кекс» 80 хвилин.
Перевага цього способу полягає в тому, що яблучну запіканку в мультиварці можна приготувати по таймер відстрочки старту, попередньо заклавши продукти в чашу. Якщо внаслідок пошкодження або зношення покриття блюдо погано відстає від чаші мультиварки, вистелити її поверхня кулінарної папером.
Кефір в рецепті можна замінити йогуртом або молоком, змішаним зі сметаною (1:1): маса вийде менш кислою, а консистенція страви? більш ніжною.
Яблучно-сирний пиріг
Рецепт сирного пирога з яблуками хороший для приготування красивого і смачного святкового страви. При замішуванні основи для тіста маргарин слід бути теплим, а яєць — тільки з холодильника. Щоб приготувати рецепт яблучно-сирного пирога для діабетика, замість цукру у страву рекомендується додати сорбіт.
Вам знадобляться:
- рослинне масло — 1 ч. л.;
- маргарин — 120 г;
- цукор — 1,5 склянки;
- розпушувач — пакетик;
- борошно — 2 склянки;
- рослинне масло — 1 ч. л.;
- сметана — 100 г;
- сир — 200 г;
- кориця — 1 ч. л.;
- яблуко — 3 шт.
Приготування
- Просіяне борошно змішайте руками з половиною склянки цукру, розпушувачем і маргарином до отримання розсипчастої крихти.
- Яйця, сметану, цукор, що залишився, сир збийте до однорідності. Додайте корицю, порізані на кубики фрукти і перемішайте.
- У змащену маслом ємність для запікання викладіть більшу частину крихти.
- Поверх крихти викладіть начинку, зверху начинки — решту крихти.
- Готуйте в духовці при 170° С 45 хвилин.
При наявності в духовці функції «Верхній нагрів» виставте її за чверть години до завершення — так верхня скоринка страви підсохне і стане хрусткою. Яблука для начинки також можна потерти на тертці, зробивши пиріг більш м’яким. А щоб зробити блюдо ще легше для шлунка, пшеничне борошно замініть вівсяної.
Запіканка з сиром і яблуками — корисне і некапризное блюдо, яке завжди виходить соковитим і смачним, досить лише скористатися простими порадами досвідчених кулінарів. Приємного апетиту!
