Рисова каша в мультиварці – смачні рецепти

Складна в приготуванні молочна рисова каша в мультиварці? Анітрохи, якщо знати кілька тонкощів щодо вибору та підготовки інгредієнтів. А ще наша кулінарна помічниця чудово вміє готувати дуже смачне блюдо з яблуками, ароматний вечеря з куркою і гарнір з грибами!

Рис добре прижився в кулінарії, хоч і був на Русі «екзотикою» ще чотири століття тому. Потрапив він до нас з Сходу, а в Китаї, Індії та Японії готують його зовсім по-іншому. У Китаї цінується грубий, нешліфований продукт, який відварюють на воді. В Індії додають до нього море спецій, з-за чого він набуває яскравий, просто сонячний колір і гостроту, для російської людини неймовірну. А в Японії, якщо говорити не про суші, а про інших стравах з рисом, приготування здійснюється з яйцем, яке вбивається сирим кашу при варінні.

Наші страви менш агресивні, більш прості. Але від цього вони не стають менш смачними! Наявність же в будинку кухонних помічниці Філіпс або Панасонік не просто спрощує кулінарний процес, а робить його досконалим. Адже тільки в мультиварці можна приготувати кашу на молоці, яку і кашею-то не назвеш. Просто ніжний, повітряний і чарівний мус якийсь!

Тонкощі приготування

При використанні мультиварки вимоги до підготовки рису зберігаються. Необхідно ретельно промивати його. Причому робити це слід тільки в холодній воді. Важливо закладати крупу в холодну воду, а солити можна тут же, так як сіль не впливає на доведення до готовності рису.

Мультиварка надає інші переваги: захищає продукт від пригорання, що трапляється в звичайній каструлі. Приготування рисової каші в мультиварці не вимагає перемішування, і від цього блюдо виходить тільки краще, більш пропаренным, однорідним.

Ось ще кілька тонкощів підготовки продуктів.

• Вибирайте відповідний сорт рису. Акватика, басматі, чорний, жасмин… Ми чули про них десь, але зазвичай не використовуємо в кулінарії. І правильно, якщо ви готуєте в мультиварці! Для рідкої молочної кашки з ідеально однорідною структурою вони не підходять. Кращий варіант для неї — цілий шліфований, який коштує дешевше інших сортів. Вирощують його в Краснодарському краї, як і довгозернистий, який ідеально підходить для приготування розсипчастих гарнірів.
• Не використовуйте пропарений рис для молочної каші. Обробка парою зберігає 80% корисних речовин у продукті, але він стає настільки щільним, що вимагає тривалого відварювання. Крім того при приготуванні він не втрачає форму, не виділяє клейковину, не злипається, а залишається «зернятко до зернятка». Це можна вважати перевагою, коли потрібно приготувати плов або розсипчастий гарнір. І недоліком, коли з нього готують молочну кашу.
• Готуйте у відповідному режимі. Він повинен відповідати вашим завданням. Наприклад, в режимі «Рис» агрегат Редмонт миттєво нагнітає температуру і дозволяє крупі дійти вже за 15 хвилин. За цей час можна отримати тільки щільне, розсипчасте зерно, тоді як однорідна каша приготуватися не встигне. Її зварить режим «Молочна каша» (є в мультиварках Поларіс) або просто «Каша» (Вітьок, Мулинекс).
• Дотримуйтесь пропорції. Потрібен розсипчастий гарнір, наливайте 2 склянки рідини на склянку крупи. Потрібна рідка кашка — збільшіть пропорції води вдвічі.

Не лякайтеся, якщо виробник рекомендує використовувати для рисової каші в мультиварці з молоком пропорції 1:6. Здається, що це багато! Але вибираючи круглий рис і витримуючи кашку протягом усього часу режиму, ви отримаєте ідеально ніжну і однорідну консистенцію страви з ледь помітними крупинками. Досягається це завдяки регуляції температури (вона піднімається до 100°, потім опускається на 90°) і упариванию в замкнутому просторі скороварки.

Рецепт з молоком

Саме таку, надзвичайно ніжну кашку ми і пропонуємо вам приготувати. До речі, за аналогічною технологією ви можете готувати і інші крупи, що володіють подібною інтенсивністю всмоктування рідини: пшоняну і ячну.

Вам будуть потрібні:

• рис круглий — 1 склянка;
• цукор — 2 ст. ложки;
• молоко — 3 склянки;
• вершкове масло — 20 г;
• вода — 3 склянки;
• сіль — ¼ ч. ложки.

Приготування

• Засипте крупу в чашу.
• Влийте воду з молоком, додайте цукор, сіль. Покладіть шматочок масла і перемішайте.
• Увімкніть режим «Каша». В залежності від моделі час його становить 50 хвилин — 2 години.
• Подавайте відразу після сигналу.

У рецепті можна використовувати звичайні або мультистаканы, в залежності від необхідного обсягу. Мультистакан забезпечить менший обсяг готової каші. Вона виходить рідким, ніжною, ідеальною для дитячого сніданку. Завдяки такій консистенції її можна зберігати в холодильнику без ризику загусання і подавати навіть на наступний день.

Рецепти до сніданку і на вечерю

Особлива принадність мультиварки в тому, що вона дозволяє готувати смачні та різноманітні страви. Приміром, ніжну рисову кашу до сніданку і розсипчастий гарнір з соковитим м’ясом до вечері. Пропонуємо вам скористатися нашими простими рецептами, щоб в повній мірі насолодитися можливостями вашої кулінарної помічниці Скарлет, Редмонт і будь-якої іншої моделі.

З яблуками

Прекрасний варіант молочної кашки зі свіжими фруктами. До речі, останні можна замінити іншими продуктами, наприклад, приготувати страву з бананом або родзинками. У кожному разі ви насичуєте сніданок новими смаками і додатковою користю. Адже в зимовий час ці продукти є кращими постачальниками вітамінів і незамінною клітковини організму.

Вам будуть потрібні:

• рис круглий — 1 склянка;
• яблука — 2 плоду;
• молоко — 2 склянки;
• вершкове масло;
• цукор — 1 ст. ложка.

Приготування

• Засипте підготовлений рис в чашу.
• Залийте холодним молоком, додайте олію, цукор.
• Готуйте в режимі «Рис».
• Очистіть і наріжте яблука.
• Викладіть яблука в чашу після сигналу, перемішайте.
• Готуйте в режимі «Випічка» на 15 хвилин.

Така каша вийде пухкою, з щільними зернятками. Якщо потрібна м’яка, більш разваристая, використовуйте режим «Каша» і томіть блюдо 50 хвилин. В кінці додайте фрукти і встановіть режим «Випічка» на 10 хвилин. Подавати блюдо з яблуками краще, звичайно, до сніданку.

З грибами

Дуже простий рецепт, який дозволяє приготувати незвичайну кашу з рису. Легке Блюдо, ароматне, особливо при використанні лісових грибів. Але якщо таких немає, підійдуть і звичайні міські гливи, печериці.

Вам будуть потрібні:

• рис довгий — 2 склянки;
• томатний сік — 1 склянка;
• вода — 2 склянки;
• гриби — 400 г;
• болгарський перець — 1 плід;
• цибулю і моркву — по 1 коренеплоду;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

• Очистіть овочі, подрібніть.
• Викладіть цибулю в чашу, обсмажте в режимі «Підсмажування» 5 хвилин.
• Додайте моркву, через 3 хвилини перець і гриби. Протомите 15 хвилин.
• Всипте рис.
• Влийте холодну воду, томатний сік. Перемішайте.
• Встановіть режим «Плов» або «Каша».
• Після сигналу можна подавати страву.

Завдяки використанню довгого рису ми отримаємо розсипчасте блюдо з грибами. Круглий сорт для нього не підходить, інакше каша злипнеться, стане надто густий.

З куркою

Це блюдо можна назвати пловом, але тільки якщо присмачити його спеціями, часником, цибулею. Ми ж готуємо страву дієтичне, ідеальне для дитячого столу. Тому використовуємо довгий непропаренный рис, змішуємо його з куркою (дієтичним філе) і морквою.

Вам будуть потрібні:

• рис — 2 склянки;
• вода — 4 склянки;
• філе куряче — 500 г;
• морква — 1 коренеплід;
• сіль;
• рослинне масло.

Приготування

• Очистіть моркву, подрібніть.
• Наріжте філе кубиками.
• Викладіть в каструлю, протомите в режимі «Випічка» 40 хвилин при закритій кришці. Перемішайте 1 раз.
• Викладіть в чашу рис, влийте воду, посоліть.
• Встановіть режим «Плов».
• Перемішайте після сигналу.

Дана техніка дозволяє використовувати і інші сорти м’яса, наприклад, яловичину, але гасити її слід довше, до 1 години. Свинина і баранина для дитячого меню не підходять, а от кролик та індичка стануть ситним і корисним доповненням столу малюка.

Який рецепт рисової каші в мультиварці стане улюбленим у вашій родині, покаже тільки досвід! Спробуйте кожен з них, і порадуйте близьких новими смачним сніданком, ситним і корисним вечерею.