Велику популярність в даний час набрали салати з курки з ананасами. Їх часто можна зустріти на святковому столі, будь то Новий Рік чи День Народження. Варіантів приготування існує досить багато. Тому пробувала готувати за різними рецептами, щоб знайти той, який припаде найбільше по душі.
І такий знайшовся. Якось мені на очі попався цей рецепт, і він здався мені цілком навіть непоганим. Дочекавшись найближчого свята, і приготувала його. І всім він припав до смаку. Мені він сподобався тим, що по-перше, в ньому зовсім трохи майонезу. По-друге, поєднання продуктів і їх кількість, роблять цей салат по-справжньому смачним!
Тепер готую цей салат на свята. Називаємо ми його «Кали». Назва з’явилася тоді, коли я прикрасила його сиром у вигляді цих красивих квітів. Ідею оформлення підгледіла в одному з кулінарних журналів. Так ось цей рецепт я хочу запропонувати Вашій увазі.
Салат «Кали» з курки, ананасів і білих грибів
Нам знадобиться:
- куряча грудка — 1 шт.
- ананаси консервовані — 150 гр.
- гриби -200 гр.
- яйця — 3 шт.
- сир твердий — 100 гр.
- морква — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- майонез — 4-5 ст. ложок
- кріп — кілька гілочок
- сир тонкий плавлений — 3 шт.
- зелена цибуля для прикраси
- рослинне масло — 2-3 ст. ложки
- сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Відварити в підсоленій воді курячу грудку, або куряче філе. Потім порізати її на невеликі шматочки. Шкіру краще зняти, в ній багато жиру, і коли вона потрапляє в салаті, це псує смак.
2. Відварити і натерти на крупній тертці яйця.
3. Лук очистити, порізати дрібними кубиками і обсмажити на олії до золотистого кольору. Але не пересмажувати, а то салат буде мати гіркий смак. Щоб цибуля в салаті не хрумтів на зубах, додати 1/3 склянки окропу і пропарити цибулю, поки не википить уся вода.
4. Гриби порізати шматочками. У мене вже порізані, я використовую заморожені білі гриби. Обполоснути водою і додати до цибулі. Смажити 15 хвилин на повільному вогні. Посолити за смаком.
Гриби можна використовувати як свіжі, так і заморожені, і навіть консервовані. Свіжі гриби перш ніж смажити, відварити 10 хвилин, знімаючи піну, потім посмажити з цибулею ще 10 хвилин. Заморожені можна тільки обсмажити. А ось мариновані достатньо буде просто порізати.
Але я люблю робити цей салат зі свіжими або замороженими грибами. У нього з’являється дуже вишуканий запах, ну і смак звичайно ж більш виграшний. Можна робити цей салат використовуючи печериці, теж виходить цілком гідно!
5. Готуємо велике плоске блюдо. Першим шаром викладаємо нарізану на шматочки курку. Змащуємо її однією ложкою майонезу. Якщо є оливковий майонез, то краще використовувати його.
6. Другим шаром викладаємо нарізані шматочками консервовані ананаси. В банках бувають вже порізані ананаси, але якщо у Вас вони кільцями, то нарізати їх невеликими шматочками. На Новий Рік, я спеціально купую свіжий ананас, і роблю салат з нього.
7. Наступний шар — сир. Його я натираю прямо над тарілкою з салатом. Але можна натерти і в окремий посуд, а потім перекласти.
8. Тепер черга обсмажених грибів з цибулею. Зауважте вже зібрали половину салату, а використовували тільки ложку майонезу.
9. Від моркви відрізати шматочок, і вирізати з нього маточки для каллов, 3 штуки. Потім потерти на крупній тертці або в окрему тарілку, а потім зробити шар з моркви. Або потерти відразу над тарілкою з салатом. Цей шар потрібно змастити однією — двома ложками майонезу.
10. Викладаємо наступний шар — натерті яйця. Якщо не хочете прикрашати салат квітами, то натріть окремо білки, і окремо жовтки. Білки — на крупній тертці, а жовтки — на дрібній. Зробіть спочатку шар білків — змастіть їх двома ложками майонезу, а зверху присипте жовтками. Салат гарний і в такому вигляді.
Але ми робимо з калами, тому нам можна потерти відразу всі яйця. Потерли, змастимо цей шар майонезом, двох ложок буде достатньо. Зверху присипаємо подрібненим кропом.
11. Тепер займемося прикрасою салату. Плавлений сир у пластинах потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Холодний сир може зламатися, а якщо він трохи полежить при кімнатній температурі, то зробити з нього квіти буде легше.
12. Звертаємо сир у вигляді квітів, викладаємо його на тарілку. Сир липкий, і пелюстка прилипне без додаткової допомоги. З підготовленої моркви вставляємо всередину маточки. З цибулі і кропу формуємо листя і зелень. Край страви обтираем серветкою, щоб на ньому не залишилося слідів майонезу або шматочків продуктів.
13. Залишаємо салат на 30 хвилин в приміщенні, потім прибираємо на годину-дві в холодильник.
14. Готовий салат накладаємо на тарілки шарами.
Як Ви помітили, ми зробили салат на плоскій тарілці, а можна зробити його і в салатнику. Також можна прикрасити так, як підкаже фантазія.
Шари солити слід з обережністю, майонез сам по собі солоний, тому не переборщіть. Я солю грудку, коли варю її, гриби, коли обсмажую їх з цибулею, і ще шар з яйцями — зовсім небагато. Цей же шар злегка перчимо, для аромату і смаку.
А так цей салат досить простий, якщо все робити покроково, то приготувати його не складе абсолютно ніяких труднощів. Вийде він дуже і дуже смачним. І порадує Вас і Ваших гостей своїм вишуканим і ніжним смаком.
Приємного апетиту!
