Салат «Кали» з курки, ананасів і білих грибів
Нам знадобиться:
- куряча грудка — 1 шт.
- ананаси консервовані — 150 гр.
- гриби -200 гр.
- яйця — 3 шт.
- сир твердий — 100 гр.
- морква — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- майонез — 4-5 ст. ложок
- кріп — кілька гілочок
- сир тонкий плавлений — 3 шт.
- зелена цибуля для прикраси
- рослинне масло — 2-3 ст. ложки
- сіль, перець за смаком
Приготування:
1. Відварити в підсоленій воді курячу грудку, або куряче філе. Потім порізати її на невеликі шматочки. Шкіру краще зняти, в ній багато жиру, і коли вона потрапляє в салаті, це псує смак.
2. Відварити і натерти на крупній тертці яйця.
3. Лук очистити, порізати дрібними кубиками і обсмажити на олії до золотистого кольору. Але не пересмажувати, а то салат буде мати гіркий смак. Щоб цибуля в салаті не хрумтів на зубах, додати 1/3 склянки окропу і пропарити цибулю, поки не википить уся вода.
4. Гриби порізати шматочками. У мене вже порізані, я використовую заморожені білі гриби. Обполоснути водою і додати до цибулі. Смажити 15 хвилин на повільному вогні. Посолити за смаком.
Гриби можна використовувати як свіжі, так і заморожені, і навіть консервовані. Свіжі гриби перш ніж смажити, відварити 10 хвилин, знімаючи піну, потім посмажити з цибулею ще 10 хвилин. Заморожені можна тільки обсмажити. А ось мариновані достатньо буде просто порізати.
Але я люблю робити цей салат зі свіжими або замороженими грибами. У нього з’являється дуже вишуканий запах, ну і смак звичайно ж більш виграшний. Можна робити цей салат використовуючи печериці, теж виходить цілком гідно!
5. Готуємо велике плоске блюдо. Першим шаром викладаємо нарізану на шматочки курку. Змащуємо її однією ложкою майонезу. Якщо є оливковий майонез, то краще використовувати його.
6. Другим шаром викладаємо нарізані шматочками консервовані ананаси. В банках бувають вже порізані ананаси, але якщо у Вас вони кільцями, то нарізати їх невеликими шматочками. На Новий Рік, я спеціально купую свіжий ананас, і роблю салат з нього.
7. Наступний шар — сир. Його я натираю прямо над тарілкою з салатом. Але можна натерти і в окремий посуд, а потім перекласти.
8. Тепер черга обсмажених грибів з цибулею. Зауважте вже зібрали половину салату, а використовували тільки ложку майонезу.
9. Від моркви відрізати шматочок, і вирізати з нього маточки для каллов, 3 штуки. Потім потерти на крупній тертці або в окрему тарілку, а потім зробити шар з моркви. Або потерти відразу над тарілкою з салатом. Цей шар потрібно змастити однією — двома ложками майонезу.
10. Викладаємо наступний шар — натерті яйця. Якщо не хочете прикрашати салат квітами, то натріть окремо білки, і окремо жовтки. Білки — на крупній тертці, а жовтки — на дрібній. Зробіть спочатку шар білків — змастіть їх двома ложками майонезу, а зверху присипте жовтками. Салат гарний і в такому вигляді.
Але ми робимо з калами, тому нам можна потерти відразу всі яйця. Потерли, змастимо цей шар майонезом, двох ложок буде достатньо. Зверху присипаємо подрібненим кропом.
11. Тепер займемося прикрасою салату. Плавлений сир у пластинах потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Холодний сир може зламатися, а якщо він трохи полежить при кімнатній температурі, то зробити з нього квіти буде легше.
12. Звертаємо сир у вигляді квітів, викладаємо його на тарілку. Сир липкий, і пелюстка прилипне без додаткової допомоги. З підготовленої моркви вставляємо всередину маточки. З цибулі і кропу формуємо листя і зелень. Край страви обтираем серветкою, щоб на ньому не залишилося слідів майонезу або шматочків продуктів.
13. Залишаємо салат на 30 хвилин в приміщенні, потім прибираємо на годину-дві в холодильник.
14. Готовий салат накладаємо на тарілки шарами.
Як Ви помітили, ми зробили салат на плоскій тарілці, а можна зробити його і в салатнику. Також можна прикрасити так, як підкаже фантазія.
Шари солити слід з обережністю, майонез сам по собі солоний, тому не переборщіть. Я солю грудку, коли варю її, гриби, коли обсмажую їх з цибулею, і ще шар з яйцями — зовсім небагато. Цей же шар злегка перчимо, для аромату і смаку.
А так цей салат досить простий, якщо все робити покроково, то приготувати його не складе абсолютно ніяких труднощів. Вийде він дуже і дуже смачним. І порадує Вас і Ваших гостей своїм вишуканим і ніжним смаком.
Приємного апетиту!
